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2007年02月の記事
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ その45
ただいま、午後の休憩中･････。昨年、皆様にご好評頂きました、、、、、 『中吟醸 上喜元』 出羽燦々50％ はえぬき(飯米)45％の留仕込みが、たった今完了したところです･････。今年も、スッキリとした爽やかな吟醸の風を、皆様にお届けできるよう、しっかりと管理いたします。。。ところで、中吟醸といえば、原料に使用している、『はえぬき』という加工米(飯米)。。。。これって、山形県では、ちょー～ー～、ぽぴゅらーな飯米なわけですが、、、、、東京出張の機会が増え、関東方面の方々に伺ってみると、まー、大抵の方には きらきらした瞳で、ってな顔をされるわけです･････。皆様、もし日本のどこかで、『はえぬき』なるお米を見つけたら、一度ご賞味下さい山形県が誇るお米ですので、よろしくお願いいたします山形県人として、農家として、ささやかなＰＲでございました･･･････。日本酒ブログランキング参加中･･････ えーーー クリック
Feb 28, 2007
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あったか～い・・・・・？
只今、酒田はぽかぽか陽気･････････を通り越して、ちょっと暑い･･････。今年初めて、車でクーラーをかけました･･････。なに もう夏 春はいやいや、冬は日本酒ブログランキング参加中･･････ いーーー クリック
Feb 27, 2007
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ その44
今日26日(月)は、、、、、今年一番の冷え込みで始まりました･････。ほうしゃれいきゃく現象(なんのこっちゃ)のお陰で、朝から冷え切った庄内平野に、澄み切った空と鳥海山が映えてとても綺麗でした･････。 雪が無いのに、冷える蔵人にとっては、そんな日って理想です････昨年の今頃は、この写真の辺りは、一面の雪・雪・雪雪の吹き溜まりに、地吹雪で一寸先も見えない状態だった事を思い出します。。。。。。それを思えば、穏やかなのは幸せな事ですね～････。朝から、こんな景色を見れて、気持ち良い気分で造りに臨めた一日でした日本酒ブログランキング参加中･･････ うーーー クリック
Feb 26, 2007
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ぼきゃぶらりぃ～ こうしきすうしき・・・・・・
最近、、、、特に思うこと･･････。『学生時代に もっと勉強しておけば･･････』「学生時代の勉強と、社会に出てからの勉強はリンクしない･･･」とか、「社会に出てから役に立たない･････」な～んて、人にも言われたし、自分でも、なんとなくそんな風に思っていたわけだが。。。。。これって、やっぱり、勉強出来なかった(やらなかった)私の言い訳だったかな･････。と、今更ながら猛省語学の知識やら、理系の数式・公式、、、、、その当時は、まっっっっったくもって必要の無かった彼等が、現在の無知で無防備な私に襲い掛かります･････それに対抗しようと、いざ机に向かってみるものの、、、、はたと気づくわけです。。。。。。 【基礎が全く無い･･････】これって、予想以上に困るものですね～･････あの頃の、気持ちのいい寝顔の私の耳元で、毎日毎日囁いてあげたい･････。 『ガンバレ～』あ～、タイムマシンが欲しい･･････。･････いや、ドラえもんが･･････、、、、Ｎ０ Ｉ want 四次元ポケット Four-dimensional pocket日本酒ブログランキング参加中･･････ あーーー クリック
Feb 25, 2007
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ その43
この前、年が明けたと思ったら、もう２月も終わりです････。蔵にいると、曜日感覚も無くなるし、時間はあっという間に過ぎていきます･･････。さてさて、造りも終盤を迎えている今日この頃、、、、、今週末も、１泊２日での仕込み体験に女性２名の方がいらっしゃいました。。。。。。酒蔵へは、見学も含めて行くのは初めてとの事････。そんな貴重な初体験に上喜元を選んで頂きました。光栄な事です。ありがとうございます ･････ちなみに、黒い服の彼は、上喜元の準蔵人の、Ｔさんです今年５回目のお手伝いにいらっしゃって頂きました。。。。本当に嬉しい限りですＴさんには、もはや細かい説明は不要お客様が見たら、普通に蔵人です。。。。。本当に、毎回蔵人一同助けられていますありがとうございます造りの期間も残り僅かとなりました･････。蔵へ来るなら、やっぱり造りの息吹を感じる事の出来る、造りをしている 『今』 ですもし、ご都合がよろしければ、是非とも蔵へお越し下さい･････かめてんちょうさんも、是非お泊りでお越し下さいネブログランキング参加中･･････ あーーー クリック
Feb 24, 2007
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ その42
先日、お話した、 『ＪＯＢＡ』その効果は未だ全くあらわれる気配を見せてはくれませんが、そのかわりに、てきめんなのが、 【筋肉痛】やっぱり、ただ楽をして痩せようと思ってもダメって事ですね～･････今がピークで、歩く度に、心地よい激痛が体を襲撃しておりますでも、結婚してから若干ふくよかになったせいで、妻から詐欺容疑をかけられている私としては、それを払拭するまでは、不撓不屈の精神で頑張りますさてさて、余談はさておき、、、、、、枯らしを終えた酒米が、明日全て蔵の米蔵に収納されます。明日からは、酒米は減る一方甑倒しまでのカウントダウンが目に見えてくる時期になってまいりました･･･････。ぼちぼちラストスパートの声が聞こえ始めた今日この頃、、、、、、他の蔵元様も、残りの造り期間、怪我のないようにお互い頑張りましょう
Feb 23, 2007
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ その41
２月２２日･･････。２が三つ並んだいい日ですね～････酒田は、今日もぽかぽか陽気で、特に昼飯明けは、睡魔との格闘です････。帳簿付けの途中なんかは、ほんの一瞬、我を忘れて睡魔に身を委ねております･････。･･････カリスマスマスマ杜氏にはさて、そんな穏やかな気候の中････････蔵内では、そろそろ、平成18酒造年度の全国新酒鑑評会に向けて、わずかづつではありますが、ピリピリとしたムードが漂っております････････。･･････私は、『ジョーーバ』の筋肉痛で 腰周りがぴりぴりしています市販酒と乖離し始めている昨今の出品酒ではありますが、それでも、蔵人にとっては、金賞獲得は励みになる事は紛れもない事実であります。。。。。。。。まあ、今からあれこれ考えても始まらないので、残りの仕込みに集中して、精進するのみです･････。
Feb 22, 2007
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ その40
今日は、午後から、、、、、秋田県本荘市にある、『由利正宗』 『雪の茅舎』で有名な、齋彌酒造さんにお邪魔してきました･････。 今回は、今年の米質と造りの関連性を、高橋藤一杜氏にお聞きするための視察･･･････。全国でも屈指の名杜氏の高橋杜氏と様々なお話をさせて頂き、ほんとに、目からウロコが落ちっぱなし･･････経験と知識に裏打ちされた理論には、脱毛｡｡｡｡｡｡｡じゃなくて、脱帽大大大先輩の方々のお話は、忘れる事無く、自分の胸に深く深く刻み込まれますいつの日か、諸先輩方の背中が、少しでも見える日を夢見て、精進しようと誓った一日となりました高橋杜氏、今日は本当にお世話になりました
Feb 21, 2007
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ジョーーバ！
最近、、、、、、『アンチエイジング』･････････････『ダイエット』･････････････････『デトックス』と、巷で良く耳にする言葉に、超～～敏感になっている妻が、最近ロックオンしていた物が、昨日、我が家にご到着･･････。それが、これ National『ＪＯＢＡ』（ジョーバ）乗馬･････ではなくて、ジョーバだそうです ･･･････どっちでもええわい妻は、来て早々からとりつかれたように『じょーば』しております【目指せ 武 豊】･････がスローガンのようです･･････。･･････洗脳の威力ってすごいでしょ私も、出資者の一人として利用したところ･･････、･････『あれ、これ良い･････』なんか、痩せれる気がする･･････皆様、これ、お薦めですしばらく後に、お会いした方、若干体型の変わった姿でお会いする事になるかもしれません･･････。そうじゃないかもしれません･･････
Feb 20, 2007
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１０，０００～・・・・・・
気づけば、ブログのカウンターが１０，０００を超えました始めて、まだ半年足らずではありますが、皆様の温かいお気持ちに支えられて、順調に続けております････。このブログを始めてからというもの、以前とは比べようがない程に、様々な方との出会いが広がりました最初は言葉を発して、それが会話になって、そして実際にお会いする事が出来て･･････、、、、、、そんな繋がりが、ムショウに嬉しくもあり、楽しくもあり････。これからも、日本酒を通じて、競馬を通じて、皆様と何かの形で繋がりが広がって行けばな～と思っています皆様、これからも、温かく見守って頂ければ幸いです
Feb 19, 2007
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ その39
２月のバレンタインウィークは、たくさんのお客様に蔵へお越し頂きました。。。。。日曜日にも、日頃より大変お世話になっている、仙台の『青木商店』の青木さんがおいでになりました仙台に出張の際には、必ず伺いたいと思う、信頼すべきそして、お会いして心弾む、素晴らしい酒販店様です上喜元の蔵にいらっしゃるのは初めてとあって、様々とご案内し、何点かの新酒も試飲していただきました･････。私が事前に試飲して、･･･と思われる箇所は、ものの見事にグサリと指摘して頂き、やはり間違いのない物を見る目(舌)の確かさには蔵人一同、脱帽･･････。こんな素晴らしい方にお酒を預かっていただいている以上、決して間違いの無いお酒を造っていかなければ･････、と、決意を新たにした貴重な１日でした夜には、更に更に、さら～に、貴重な●△×◆？Cｙ○、な酒造業界のマル秘エピソードをお聞かせ頂き、、、、、、、ほんとーーーに勉強になりましたまた、いつでもお越しください楽しみにお待ちしております
Feb 18, 2007
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ その38
･････やっと、ようやく、ついに蔵の、私のデスクに、ネット環境が整いました･･････。苦節１年･････。ようやく、絶対権力者に想いが届きましたこれで、メールの確認やら、その他もろもろの作業がはかどります････････しかし、それにしても、素晴らしい環境を整備するのに、１年もかかったか･･･････社○様、絶対的に良いことは、すぐに改善しようね･････Ｐ．Ｓ ご覧の皆様、この内容は極秘です
Feb 17, 2007
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すげえ～・・・・・・
今日は、ちょっとばかし、とあるところへ･･･････毎日毎日、ぽかぽか陽気の今年の冬｡｡｡｡｡｡｡今日も、柔らかな日差しの中、心地良いドライブに･･･････････なるはずが、、、、、、、･･････････････････････････････････････何？ 日本沈没？ こんな荒れた日本海、滅多に見れない･････しまいには、前が見えない･･････。･･･････なんで･･････････やっぱり･････････、休んだから、･･････でも３ヶ月ぶりの休みだったのじゃ･････。バチが当たったのじゃな･････。いやいやそれにしても、暖冬暖冬と云いながら、寒波が来た時の日本海は、最恐だな～
Feb 15, 2007
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ その37
いや～～～～～～、降りませんねー･･････ 雪蔵に入って30年以上経つ、ダンディな『かしら』も、『こんなのは初めてだ･････』とか･････。 雪、と思っていても･･･････、 次の日には、ご覧のとおり･･････。これ、春の陽気です今年は、これの繰り返し･･･････。あ、雪、と思っても、翌日には、それより数百倍のお日様が･･･････。今年は、気候の味方は望み薄･･･････。でも、杜氏と蔵人は、例年以上に考え、手間をかけ、細心の注意を払って管理をしているので、きっときっと、美味しい日本酒を提供できると思っていますこれからも、続々と搾られる新酒･････。いつか、どこかで皆様と出会えたら幸せです
Feb 12, 2007
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ その36
２月に入り、18BYの造りも後半真っ只中･････。そんな中、嬉しい事に続々と、見学 ア～ンド 仕込み体験に、全国からたくさんの方々がいらっしゃております今日も、３泊４日の仕込み体験を終えたお客様がお帰りになられたばかり･･･････今回は、お一人でおいでになったので、造りの工程ひととおりを体験して頂く事に･･･････。 ３日目の朝には、もうすでに蔵人違和感もなく、普通に作業をしていただきましたなれない作業の連続の中でも、その笑顔で蔵中を明るく楽しい雰囲気で包んでくださいました本当に、蔵人一同感謝の気持ちで一杯ですまめ○ろうさん４日間の仕込み体験、大変お疲れ様でしたそして、ありがとうございました蔵人も、一緒の作業を通して様々なお話が出来た事がとても嬉しかったらしく、早くも次回いらして頂く日を心待ちにしているようですまた機会があれば、いつでもお越し下さい････しかし･･････････ふと、今回改めて思った事蔵人のみんな･･･････女の子が来た時の、その満面の笑みで毎日働こうね（笑笑笑）次の仕込み体験は･･････あん○☆さん････でしょうか･････(笑) お待ちしてますヨ
Feb 10, 2007
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・・・・・・でかい！
みなさんは、好きでしょうか･･････。 そう、良い子の味方『プッチンプリン』先日、ふと、コンビニ(某セブンイレブン)へ立ち寄った際にプリンのコーナー脇を通り過ぎた私を二度見させる光景が････。････････････････････････ でかっ なんともデカい、期間限定の『ビッグプッチンプリン』これは、もう百聞は一見にしかずあまりの大きさに、きちんと静止出来ない始末･････こんなに大きかったら、さぞや大味なんだろうな～･････という事で、妻に毒味･････じゃなくて、味見をしてもらい、妻曰く。『･･････ちょっと甘い』･･･････そりゃープリンだからねそっか････味まで期待しちゃ～いかんのだな････。
Feb 9, 2007
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ その35
今日は、ちょっと嬉しい出会いが一つ･･････。私が蔵のお酒で、最も気に入っている、 『大吟醸 美郷錦』･･･････この美郷錦を生産されている、【鈴木 秀則】さんとお会いする事が出来ました毎年１度、蔵へお越し頂いているのですが、きちんとご挨拶させていただいたのは、今年が初めて。今や、幻の酒米と云われる美郷錦の生産者というだけにとどまらず、栽培が困難と云われている酒米を熱心に育てて下さる、農家のカリスマ的存在です酒米を造ってくださる方の顔が見えると、自然と造りにも熱が入ってしまいます･･････。困難な道へ進んで分け入る、飽くなき探究心には、本当に感服し、見習わなければいけない点ばかり････。これからも、貴重な酒米の血を伝承していく素晴らしい農家の方々が提供して下さるお米で、その努力に恥じない造りをしていかなければな～････と思いを新たにした一日でした。
Feb 7, 2007
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上喜元 ～杜氏見習蔵日記～ 番外編６
2月3日(土)、日頃より大変お世話になっている、『まるごと山形』の、かめてんちょうご夫妻の主催で、東京は新宿3丁目の『松の屋』さんにて、『上喜元を楽しむ会』を開いて頂きました。 ･･････新宿の有名店を貸切にして頂き、恐縮です こちらが、会でお出ししたお酒･･････。一升瓶を11本ご用意したのですが、会の終了を待たずに、全て完飲･･･････松の屋さんにご用意頂いた絶品料理と、日本酒の酔いも重なり、みなさん、ほんとに楽しそう見ていて、とても幸せな気持ちになりましたしかも今回は、普段ネット上でのお知り合いだった方々と初めてお会いする事が出来、本当に感激でした･･････このご縁は大切にしたいと、思いを新たにした次第です････。この会を主催して頂いた、かめてんちょうご夫妻とも、お話をさせて頂くようになってからは、まだ1年弱････。それでも、東京の、しかも新宿の有名店で、山形の日本酒をみなさんに、共に紹介出来た事は心から嬉しい限りです山形の素晴らしさを、山形の地から全国へ発信する･･････。そんな素晴らしい想いを体現している人達に、僅かでも協力していけたら･･････。そんな思いを新たにした、今回の東京出張でした･･･････。会にご参加頂きました皆様、この場を借りて、『ほんとうにありがとうございました』そして、会を主催して頂いた『まるごと山形』様お店を提供して頂いた『松の屋』様皆様、本当にありがとうございました
Feb 3, 2007
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- 桜の季節・お花見の季節
- 家族でのお出かけに使いたい、広々か…
- (2026-06-19 18:55:02)
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- ≪メモ≫スターバックスコーヒー
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- 日本酒 ～ 飲んだ備忘録87 - 大那…
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