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November 30, 2005
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ホワイトソースでも・・・

(9)
テーマ： 今夜のばんごはん(53030)
カテゴリ： カテゴリ未分類
何かねぇ「面倒そう・・・」って先入観で・・・。

夜主夫－夕食作り
　　　　　　メニュー：えびドリア～

「う～ん・・何か面倒そう・・・。」って先入観ダケで、今まで敬遠してた”ホワイトソース作り”
でもねぇ、アカンよねぇ、コレでは！！って奮起♪
「出来る！出来る！！簡単やって♪」って思い込ませて、さぁ開始ぃ～。

今回のレシピィ

小麦粉84g・バター84g・牛乳700cc
塩（粉末コンソメとかでもエエと・・）適宜・白胡椒適宜


バターが完全に溶け、フツフツしてきたトコで小麦粉をバサッと！
木べらで丁寧に且つ、焦げないように素早く小麦粉を炒めてやります。
「頃合い？」ってのがイマイチわからんかったのですが、キメの細かなペースト状になったトコで、
冷蔵庫から出したての牛乳を一気に投入！
火加減を中火ぐらいに上げ、泡立て器等の混ぜ混ぜ道具でダマにならない様、懸命に混ぜ混ぜ♪
はじめの内は、シャバシャバやけど次第に抵抗感が出てきます。
そしたら、火加減を調節しつつ、調味料を加えつつ練りあげればハイ！完成♪

05113002　こんな感じ♪

「牛乳を加える時は、少しずつ！」って定説があったようですが、牛乳を一気に加えても、
問題ないですわよぉ～ほっほ♪
正直言って、激旨です！（自画自賛）

んで、今夜はコイツでを使って・・・。

玉葱・エビ・シメジを炒めた物を加えて、ドリア化致しました♪

05113004　アツッ！

ホワイトソースはイッパイ作ったのに、ドリアに使うホワイトソースが少なかった・・・。（大笑）
なので、ちょっと貧相なドリアでしたぁ～。は・・ははは・・・。





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Last updated  December 1, 2005 10:06:46 AM
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