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オカリナおんらく教室

yossi-2312さん

2008.02.07

ひとくち食べて、ほえぇぇぇぇ

思考がふっとぶ美味しさです。

先々月、やっとお会いすることができた、 あの方 。

ずーっと「お噂はかねがね・・」状態(笑) だったのですが
やっとお会いできて、にんまり☆

噂通り、豪快でとってもおもろい方でした。
個人的には「パペットマペット」がものすごいツボでした♪ ← なんのハナシやねん!?

そして、その数週間後。

今度は、ご自宅へお邪魔し、なんと

うふふ。

大将のごはんヒーリング初体験

突然みんなで押しかけることになり、帰りがけにお買い物。

なんの下準備もなかったにもかかわらず。

大将は、手際よく、次から次へとお料理をつくり、
出してくださいました。

まずは、地の魚。
スズキのおつくりです。

大将ごはん 1-1.JPG

さすがは、プロ。

味わいごたえのある厚みに切り分けられたスズキは、

ひとくち食べれば、飲み込むのがもったいない(笑)
いつまでも舌で味わっていたい美味しさでした。

そして、お次は、サザエの壷焼き。
あ、壷焼きじゃなくて壷蒸し、っておっしゃっていたかな。

事情により、写真が小さいです。

大将ごはん 1-2.jpg

ご指導くださったのですが・・・

結局、ぜんぶやってもらっちゃいました～

これまた地のもので、大きくて、コリッコリ。
おだしも最後の１滴まで飲み干すほど、めっちゃ美味しかったです。

続きましては、煮たスズキの登場です。

さきほどお刺身で出てきたスズキさん。
半身は煮魚として、装いも新たにその姿をあらわしました。

大将ごはん 1-3.JPG

こちらも、しっかりした味付けながら、素材の味をたっぷりと
堪能できる絶妙なバランスの味加減でした。

お魚って、ほんとに美味しいんですね。

そして、続いては、小イカの炒めもの？

大将ごはん 1-4.JPG

大将にお料理つくらせておいて、私たちはちゃっかり
ビールやら地酒やらを飲んでいたのですが・・・（汗）

お料理とお酒の進み具合に合わせた味にしてくださったとのこと。
そういうところに、真の料理人の愛を感じますね

あー。
書いているだけで、味を思い出してよだれが出てきちゃった(爆)

もうおなかいっぱい～なんだけど。

最後は牡蠣ごはんとお味噌汁です。

大将ごはん 1-5.JPG

これがねー。
もう、絶品です

牡蠣は炊き込まず、ごはんとは別に火を通して後から加えたそうで
もう、ぷりっぷりっ。

お味噌汁は具沢山で、お野菜の味をものすごく感じる
絶妙なお味なのです。

驚いたことに。

私、長ネギが大の苦手なんですが、初めて！！
「長ネギがおいしい～」と思いました。

思わず、ごはんもお味噌汁もお代わりっ

初めてお会いしたときの大将は、「さすがは関西人っ」と
声をかけたくなるくらいの、とってもおもしろい方でした。

「関西人」って言ったら「中部人や」って訂正されたんだけど(笑)

だけどね。

料理人としての大将は、まるで別人です。

大将ご自身も
「俺、料理をつくっているとグラウンディングできるみたいやな」
っておっしゃっていたのが、印象的でした。

ほんとにほんとにおいしくて、体と心がほっこりする、
大将のごはんヒーリング