[オムライス] カテゴリの記事
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ビーフデミグラスオムライス
本日の昼食。久しぶりにオムライスを作ってみました（相変わらず、巻くのはヘタですが）。具は、格安のステーキ肉（交雑種）、１パック¥920の半額を使いました。これを1cm角にカットして、タマネギみじん切りと一緒にバターで炒めてます。牛肉を炒めた時の肉汁に市販のデミグラスソースを加え、赤ワインで伸ばしてソースにしました。ちょっとだけ本格的？ かな。
2023.08.07
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チキンオムライス
本日の昼食。久しぶりのオムライスです。買い物に出てなくて、そういえば在庫品でオムライスができるじゃないかと。具は、小分け冷凍保存しておいた鶏モモ肉にタマネギみじん切り。バターとニンニクみじん切りを加えて炒めました。ライスの味付けはケチャプじゃなく、トマトジュースを煮詰めて使ってます。アッサリ、大人の味です。ただ、若干パンチに欠けるなと。黒コショウを入れるのを忘れちゃいました。一見、上手く巻けてるように見えますが、実際はほぼ被せただけです。どうしてもご飯が多くなりすぎるんですよね〜。まぁ、食べたらそんなに差はないんですが。
2023.06.04
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半熟卵のデミグラスオムライス
本日の昼食。久しぶりにオムライスが食いたくなったので、「半熟卵のデミグラスオムライス」を作りました。いわゆる「かぶせるタイプ」ですね。中身のご飯は、小さめの角切りにしたステーキ肉（安価な米国産牛肉ですよ）を、ニンニク、タマネギのみじん切りと一緒に炒め、デミグラスソースで味付けしました。卵は２個を、小さめのフライパンにバターを引いて半熟の卵焼きにします。これを、斜めに滑らしながら、ご飯に乗せるわけですね。まあまあうまく行った方かな。
2022.12.01
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海老オムライス
本日の昼食。昨日のブラックタイガーが半分残ってるので「海老オムライス」を作ってみました。具はぶつ切りのエビとタマネギみじん切りのみ。こだわりは、ケチャップじゃなくトマトジュースを煮詰めて使ってるところかな。一応、巻くスタイルを試みましたが、二つ折りにした程度ですね。
2022.09.20
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半熟卵の海老オムライス
本日の昼食。「半熟卵の海老オムライス」です。ご飯の上に半熟卵のオムレツをかぶせたタイプですね。具は、エビとタマネギのみ。エビは、大きめのぶつ切りで存在感を残し、玉ねぎは細かめのみじん切りにしました。味付けはケチャップじゃなく、トマトジュースに粉末鶏がらスープを加えて煮詰めて使ってます。インド産「バナメイ海老」、１パック¥380。コストは、ほぼこれだけです(^ ^)。
2022.02.20
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家・オムライス
本日の昼食。たまにはオムライスも食いたいな、ってことで自作しました。あの、フライパンをトントントンと巻く技術はないので、かぶせるスタイルです。まぁ、形はそこそこじゃないかと（自画自賛）。中身のチキンライスの具は、鶏モモ肉にタマネギみじん切り。結構小さめに刻みました。味付けはケチャップじゃなく、粉末鶏がらスープを加えたトマトジュースを煮詰めたもの。あっさり味に仕上がりました(^ ^)。断面はこんな感じ。
2022.01.30
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オムライス 第２弾
本日の昼食。20cmの小ぶりなフライパンを買ったので、オムライス挑戦第２弾です。今回は、ちゃんと鶏モモ肉を使ったチキンライスです。やっぱフライパンのサイズにしてはご飯が多すぎて、巻けずにかぶせるタイプになっちゃいました。まぁ、形はそんなに崩れてないとは思ってますが(^_^;)。断面は、こんな感じ。
2021.09.12
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家・オムライス
本日の昼食。実は、オムライスが作りたくて、小ぶりのフライパンを探してました。で、北陸アルミニウム社製「センレン」シリーズの20cmを購入。それを使って、初使用です。ケチャップライスの具は、ベーコンと玉ネギのみ。フライパンサイズの割にご飯が多すぎたので、巻くスタイルは断念し、かぶせるスタイルにしました。まぁ、改善すべき点は山ほど有りますが、大失敗ではないと思ってます（自画自賛）。今回は、鶏モモ肉がなかったのでベーコンを使いましたが、やはり味が強すぎたみたいで、家内には不評でした。今度は、ちゃんとチキンライスにしよう(*^_^*)。
2021.08.15
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半熟玉子のデミオムライス ＆ 噂のメンチカツ
本日の昼食。今日は家内の都合で一人メシです。ゆめタウンの食料品売り場で、オムライスとメンチカツを買って来ました。オムライス、ホント久しぶりやな〜(*^_^*)、玉子を焼く際、半熟状態でクルクルッと回して模様を作る、あれですね。まぁ、私は見た目にこだわらない派ですけど、メンチカツは、やっぱウスターソースです。ここは。こだわります。トッピングにタルタルソースといきたいところですが、マヨネーズです。「半熟玉子のデミオムライス」、¥398。結構バターの味と香りが効いてます。「噂のメンチカツ」、２個¥316。何が噂なのか分かりません。「普通の」メンチカツです。残り１個は、酒のアテに残しておきました(*^_^*)。
2021.04.17
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おむらいす亭・特製デミグラスオムライス ¥630
本日の昼食。ゆめタウンのフードコートで、ちょっと早めのランチです。最近、オムライスを食ってなかったので、「おむらいす亭」を選択してみました。メニューは、オーソドックスに「特製デミグラスオムライス」¥730。「ケチャップライスにしますか、鶏飯にしますか？」と聞かれ、「鶏飯にします」と答えたのですが、中身はなんと、鶏五目ご飯じゃありませんか(-_-;)。私のキライな和洋折衷だし、そもそもサイズが小さい。「ポムの樹」のような、巨大なオムライスが全てとも思いませんが、少なくともこの２倍は欲しい。お店外観。よく見ると「十六穀米」と書いてるじゃありませんか！ 白米至上主義で、アンチ健康志向の私としては、全くコンセプトに反したお店です。再訪はあり得ませんね（怒）。
2017.09.01
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卵と私・スフレオムライス 牛肉とマッシュルームのデミグラスソース ￥990
本日は家内が不在のため、晩飯も外食です。久しぶりにオムライスが食べたくなり、東京駅地下の「卵と私」を再訪。メニューは何にしようか迷った末「スフレオムライス 牛肉とマッシュルームのデミグラスソース」￥990（税込）にしました。このお店、最近は「スフレ」に力を入れてるみたいですね。ふんわりしたスフレ玉子に、牛すじ肉とマッシュルームの入った、デミグラスソースがかかってます。ソースはやや少なめに見えますが、私の好みとしては、ちょうど良いくらいですね。乗せてあるバターも、ホイップさせてるところは、芸が細かい(*^_^*)。ホント、素晴らしく軽い食感のオムライスでした。お店のウィンドウ。普通のオムライスも無いわけではありませんが、スフレに力を入れてるのがお分かりと思います。 お店外観。2軒隣が、お馴染みの「くじら軒」さんですね。
2016.07.14
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ポムの樹・チキンオムライス Sサイズ ￥920
昨日は飲み会で、またまた寝込んでしまい、更新をサボっちゃいましたm(_ _)m。で、祝日の今日、オムライスが食いたくなって、食べログをググって見ると、どうも関西より専門店が少なそうですね〜。そう言えば、天津飯も西高東低だというのを聞いたことがあります。関西人の方が卵好きなのかな？グランデュオ蒲田の7Fに、昔大阪に住んでた時、何度かお世話になった「ポムの樹」があることを発見し、行ってみました。メニューは「チキンオムライス」Sサイズを選択。ご存じの方はおられると思いますが、このお店、これが普通のお店なら大盛りに相当します。女性なら、SSサイズで十分と思いますよ。味は、大阪にいた時とそんなに変わらないかな。ただ、このケチャップは、相当甘い！ 出来るだけケチャップがつかないように、食しました。やっぱり、北極星の方がウマいかな。全席禁煙だったのは評価出来ますけどね。以下、オマケの写真。蒲田から環８をさかのぼって、かの有名な田園調布に行ってみました。やっぱ、オシャレですね〜。 実は、駅本体は地下にあります。 証明写真ボックスや、ATMさえもオシャレです。 駅前には、花壇やベンチがあり、池にはコイが泳いでます。 ここを中心に、放射状に街が造られてます。同じ大田区ながら、別世界、異次元と言って良いですね。でも、住むなら蒲田・雜色の方が落ち着きますけど(*^_^*)。
2015.11.03
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堺 勘の助本舗、オムライス＆スープ ￥1,000
これで、大阪・堺のネタは終わりです。引っ越し前日、南海本線・堺駅前の「勘の助本舗」さんを再訪。実はこのお店、平日限定のランチメニューがあるんです。引っ越しで休みを取ってるので、それが目当てですね。メニューは「オムライス＆スープSS」￥1,000（税抜き）を選択。エビフライに唐揚げも付いて、この値段はお得です(^_^)v。このお店は、デミグラスソースに凝っているようなのですが、ややニンニクが効きすぎていて、そこまで好みではありません。トータルでは、悪くないと思いますけど。あと、ここのスープは文句なくウマいです。オニオンの入った、ジャガイモのポタージュですね。 以下、オマケの写真。引っ越し当日の朝、２年間住んだ堺のマンションから見た景色です。真ん中似見えるのが、堺駅前のアゴーラ・リージェンシーホテルですね。この日は、非常に良い天気でした。暑かったですけど。 下を見ると、小さな公園？ があります。夜中に、若い連中がたむろして騒ぐのが難点ではありますが。それも、一つの思い出ですね。
2015.08.02
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オムライスの店「玉子と私」・スフレ玉子のオムライス「ビーフとマッシュルームのデミグラスソース」
週始めから、月、火と東京に出張してまして、先ほど帰って来ました。昨日は、ブログ更新を怠りまして申し訳ありません<(_ _)>。とりあえず、出張グルメ？ 報告です。11時過ぎ、東京駅について、若干早い昼食です。さすがに、これくらいの時間なら、たいていの店は並ばずには入れますね。で、いろいろ悩んだ末、オムライスの店「玉子と私」を再訪。八重洲地下街の最も有楽町寄り、くじら軒の隣です。このお店は、シチューやリゾットを組み合わせたような、凝ったメニューが多いのですが、私はシンプルなものが好みなので、スフレ玉子のオムライス「ビーフとマッシュルームのデミグラスソース」￥990を選択。薄焼き玉子でくるんだオーソドックスなタイプではなく、チキンライスの上にオムレツを乗せたタイプですね。普通の半熟玉子ではなくスフレにしたところが売りでしょうか。ソースが、このデミグラスソースと、トマトソースの2種類が選べます。味付けも、非常にシンプルで優しい味で好感が持てますが、もう一息、玉子の火の入り方が控えめの方が好みかな。時々は、寄りたいお店ですね(^_^)。以下、お店外観です。
2015.03.10
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北極星・ポークオムライス
休日のお昼、久しぶり（と言うほどでも無いが）に、オムライスが食べたくなって、堺東の北極星を再訪。シンプルに「ポークオムライス」￥720を、オーダー。チキンでも、ポークでも、ビーフでも、見かけは全く変わりません(^_^;)。いわゆる、ケチャップライスを卵で巻いた、昔ながらのオムライスです。最近はやりの、バター・チーズを効かせたような濃厚な味付けではなく、素材の味を活かした、ホントに優しい味付けです。だから、飽きが来ないんでしょうね〜。ごちそうさまでした。PS：まだ、若干ノドがおかしいですが、食欲はほぼ回復しました(^_^)v。また、ウマイモノ探訪したいと思います。
2014.12.20
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北極星・チキンオムライス ¥720
出張で、さんざんヘビーな食事にありついたので、胃を休めたいな〜、と言うことで、昼食に「北極星」のオムライスをいただきました。南海堺東駅、高島屋の地下のお店です。メニューは、最もオーソドックスに、「チキンオムライス」￥720を選択。薄味で、あまり甘みの強くないトマトソースと相まって、ホント優しい味ですね。何と、このお店は、知る人ぞ知る、オムライス発祥のお店なんです。オムライスの「誕生秘話」が、掲示されてます。 価格設定からして、すごく庶民的な洋食屋なんですが、オムライス専門店としての心意気が感じられるお店ですね。昔、大阪に住んでいた時、堀江のお店には何度かお世話になりました。少し古風な、あの雰囲気は、何とも言えませんね〜。また、あのお店にも行ってみたいな〜(^_^)。以下、オマケの写真。阪堺電車、花田口駅に停まっている新型車両です。ずいぶんモダンなデザインになりました。ちゃんと撮れてはいませんが、花壇もよく手入れされてますね。
2014.09.15
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北極星(堺東店）の、ビーフオムライス ￥800
昨日の土曜日、オムライスが食いたくなったので、「北極星」堺東店を再訪。南海、堺東駅の高島屋の地下にあります。知る人ぞ知る、オムライス発祥のお店ですね。昔、大阪の北堀江に住んでいた頃、北極星の本店には、時折お世話になってました。今回は、「ビーフオムライス」￥800を選択してみました。もちろん、デフォルトはチキンですよね。そのほか、ホタテとかエビなどもありました。外見では、何の違いもありませんけど。ご覧の通り、昔ながらの、ケチャップライスを薄焼き卵でくるむタイプです。やはり、専門店だけあって、ウマいですね〜。ケチャップライスの香りが、何とも素晴らしい。 具のビーフは、やや歯応えの残る牛スジ？ ですね。そりゃ、霜降りのとろけるような和牛も良いのかも知れませんが、煮込んでコクがあり、玉ネギ、マッシュルームやケチャップにした時の相性を考えると、牛スジも捨てがたいものがあります。ごちそうさまでした(^_^)v。
2014.07.05
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ポムの樹・ポークカツオムライス・カレーソース
連休に、社会人になった息子が帰省（確かに、親の所に帰って来たわけだが、彼はここに住んだことはないので、帰省というのは、ホントは正しくはない？）して来たので、一緒に昼飯をとることにしました。南海・堺駅隣接の、プラットプラット内にある、オムライス専門店「ポムの樹」を訪問。13:30位の遅めの時間帯だったので、すぐ入れました。メニューは、「ポークカツオムライス・カレーソースがけ」Sサイズで￥1,230。これが「S」サイズです。前にも書いたと思いますが、このお店、「S」サイズが標準というか、若干大きめです。小食の方や、女性の方は「SS」サイズを選択すべきですね。これでも、十分ボリュームはあります。卵も分厚いですし。あと、苦言を呈するとすれば、このお店、一応喫煙・禁煙の区別はしてるんですが、仕切りがあるわけでもなく、禁煙スペースにも煙は入って来てます。食を味わう場面での「煙」は最悪なので、ぜひ全面禁煙にしていただきたいところですね。少なくとも、時間帯を区切って。
2014.05.07
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期間限定・ボルシチ風ソース・オムライス
時々、無性にオムライスが食べたくなるんです。近くの「ポムの樹」プラットプラット店に行きました。基本的に、限定メニューにこだわりのない私ですが、季節限定の「ボルシチ風ソース・オムライス」に、惹かれちゃいました。Sサイズで、￥1,180。B級グルメの皆様、ご存じとは思いますが、ポムの樹のSサイズは普通サイズです（って言うか、大盛りに近い）。SSサイズが、女性向けですね。Mサイズなんて、玉子４個の超大盛りで、容易く注文できる代物ではありません。ビーツがたくさん入っていて、キャベツの芯やニンジン、そしてよく煮込んだスジ肉が、なかなか良いです。ごちそうさまでした(*^_^*)。
2014.02.22
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卵と私・卵のスフレオムライス￥880
出張からの帰り、東京駅地下のオムライスの店「卵と私」を訪問。昔から、何度かお邪魔しているオムライスの専門店ですね。オムライス、時々食べたくなるんですよね〜。いろいろ凝ったメニューもあるんですが、今回は「卵のスフレオムライス」￥880を選んでみました。確かに、スフレと言うだけ、フワフワです。味も薄味でシンプル。すごく軽い食感ですね。そうか、卵を割った状態で撮っておくべきだったか！！ 食べ始めたら、そんなことは、すっかり頭の中から消え落ちてました(^_^;)。
2014.01.30
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