手　づ　く　り　の　庭

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全て | カテゴリ未分類古家 | 野菜作り

2004.02.01

タコ焼きだよ～～ん。

カテゴリ：カテゴリ未分類

　材料は小麦粉１カップにつき、卵２個、水３カップで、ちょっと多いんではないのと思ったが、先ずはレシピのとおり作ってみた。
昆布茶がなかったので、だしの素、粉の鰹節がなかったので普通の鰹節を手で砕いて使った。
　流しの下からしばらく使っていなかったタコ焼き器を取り出して洗い、火にかけた。油を十分に引いて先ずは水溶き小麦粉をいれ、タコやその他の具材を入れ、じっくり弱火で焼いていった。しばらくして串で周りを挿してみて動いたらひっくり返し裏側を焼いていった。
　外側はカリカリ、中はふっくら、とろーりとしたたこ焼きの出来上がりだ。とても美味しかった。水加減はこれくらいで丁度いいと思った。味もついているので何もつけなくても十分だ。ソースなどつけて食べるのは邪道かな。PINE　TREEさんのレシピで、我が家のタコ焼き器では２回半焼ける分量だった。

　これは当地で明石焼きと呼ばれているたこ焼きだ。これも十分美味しかった。
　キャベツの入ったお好み焼き風のタコ焼きも美味しいけどね。
　ついでに、ホットケーキの素を溶かして焼いてみた。中にあんこの代わりに柚子ジャムを入れてデザートのミニ饅頭を作った。お腹一杯でちょっとしか食べられなかった。

　午後は庭で竹をたったの３本切った。林から取り出すために短く切り、枝を払い、畑の上で焼いて灰を取った。またまた、気長くやらなければならない作業が増えた。

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