昼は第三春美鮨、夜はオマージュ

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2008.05.01

テーマ：今日行ったお店について(9909)

カテゴリ：フレンチ

昼は久しぶりに第三春美鮨（港区新橋1-17-7　03-3501-4622）。いつもの松（2650円）は、鰹のハラスの炙り、シビの赤身、アオリ、鉄火巻き、玉子焼き。ハラスの炙りが旨かった。今日は空いていて、長山さんと色々話が出来て楽しかった。

夜はお客さんとオマージュ（東京都台東区浅草4-43-4　03-3874-1552）。今日はアラカルトでグリーンアスパラガスのヴルーテ　モリーユ茸のクーリー　温泉卵（さわやかで初夏の味わい。旨い）、フルーツトマトの冷たいスープ　シェーブルのソルベ添え（甘いトマトのスープにシェーブルのソルベをまぜて食べると旨いこと）、兎のパイ包み焼き（これまた完璧な出来）、苺のガスパチョ仕立て（苺のコンポートとソルベにパプリカ等のスープとオリーブオイルが添えられ大人のデザート）。どれもすばらしい出来。今日もほぼ満席。2年前までは週末でも当日でＯＫだったのが、最近は週末は2週間から1ヶ月前に予約しないと無理な状態が続いていて、使い勝手が悪くなってしまっているが、料理は益々良くなっているように思う。ちなみに改築計画は当初予定から変更になり、現在の店の裏に新店舗が出来次第、そちらに移転となるのだそうだ。

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