夏野菜の冷たい煮物～透析患者のお食事～ | 透析患者の食事

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2007年08月26日

まだまだ暑いですね～
あんまりにも毎日汗をかくので今のうちに生ビールでもくいっと飲みに行こうかと計画中です
でも、汗をかかない季節になるとまた水分制限がしんどくなるなぁ…

さてさっぱりシリーズ第３弾は冷たい煮物。
うちではよく登場する野菜の煮物です。

今回は、ナスやインゲン、ピーマンなど夏野菜いっぱいで作ってみました。
ちょっと色が悪くなってしまうけど冷蔵庫に入れてよーく冷やして食べると、味もよくしゅんで冷たくとろんとした味わいになっておいしい
そうそうトマトも湯剥きしてから軽く煮込むと薄味のおひたしのようになっておいしいですよ。

透析患者のための昆布だしの栄養
昆布だしの栄養成分は、
100ｇ当たり、たんぱく質 0.1 g・ナトリウム 61 mg・カリウム 140 mg・リン 6 mg です。
昆布だしは他のだしに比べてカリウムがちょっと多め。
カリウムだけを考えるとかつおだしの方がいいみたい。
もちろん市販のめんつゆなんかはナトリウムいっぱいなので気をつけてくださいね。

塩分・たんぱく質・リン・カリウム控えめだしわりつゆの素

一般のめんつゆに比べ、塩分約1/2・たんぱく質約1/3・リン・カリウム約1/4なので安心
濃縮6倍タイプなので、家族の分は濃く自分の分は薄く調節できるのも嬉しいですね。

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最終更新日 2007年08月26日 18時37分36秒
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■コメント

Re:夏野菜の冷たい煮物　～透析患者のお食事～(08/26)

優香0507 さん

さっぱりと美味しくいただけそうです。
ナスは、煮物にしても美味しいですね。
ナスって、結構好きで、色んな料理に役立っています。 (2007年08月26日 22時54分50秒)

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Re:夏野菜の冷たい煮物　～透析患者のお食事～(08/26)

ヨーゼフ＆かたつむりさん

こんちわ！
今日の夕飯は今年初のサンマ！
おいしかったー！
大根おろしとしょう油で…

我が家のナスの収穫そろそろ終わりかなぁ？
夏の終わりが近づくぅ～
(2007年08月27日 00時18分08秒)

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Re[1]:夏野菜の冷たい煮物　～透析患者のお食事～(08/26)

puchikappa さん

優香0507さん
＞さっぱりと美味しくいただけそうです。
＞ナスは、煮物にしても美味しいですね。
＞ナスって、結構好きで、色んな料理に役立っています。
-----
うちもナスは大好物で和洋中問わず色んな料理に入ってます♪
煮ると、とろんとしておいしいですよね。 (2007年08月27日 19時47分51秒)

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Re[1]:夏野菜の冷たい煮物　～透析患者のお食事～(08/26)

puchikappa さん

ヨーゼフ＆かたつむりさん
＞こんちわ！
＞今日の夕飯は今年初のサンマ！
＞おいしかったー！
＞大根おろしとしょう油で…
＞
＞我が家のナスの収穫そろそろ終わりかなぁ？
＞夏の終わりが近づくぅ～
-----
ナスも作ってるの？
棘が痛い新鮮なナスがいっぱい取れるんでしょうねぇ。いいな～

それにしても初サンマかぁ、もう秋が近づいてるんですね。
大根おろしとスダチで食べた～い(*^_^*) (2007年08月27日 19時49分35秒)

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