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娘が1歳の時に始めた台所育児の記録。レシピ・ノウハウ・失敗談など・・・。フードコーディネーターとして生活起業を目指す母＆娘の成長記録。台所育児を中心にTopicsは自家製酵母、家庭薬膳、パン、インドネシア、米粉のことなどなど・・・。

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2004年06月25日

本物ならより嬉しかろうと、刃のない包丁というもので、
キュウリやキノコなどあまり固くないモノを切ってもらって
ます。
キュウリは「刃のない包丁」では自力で切るのは難しいので、私が手伝ってますが、刃がないのでギザギザに切れて、
これがなかなか味しみがよくて、普通に切るよりいいです。

ままごとで切っている、ニンジンなんかも切りたがるので、
まるごとゆでてから切ってもらうことにしました。

「台所育児レシピ　～インドネシアのガドガド我が家風～」

ゆで野菜やテンペ、厚揚げなどをピーナツソースで食べます。
きゅうりなんかもさっとゆでると味が優しくなっておいしいよ。

材料：
ニンジン1本
さつまいも1本
大根　　１０ｃｍくらい
玉ねぎ　中１こ
モロッコ豆（すじなしインゲンなどでも）
（オマケ、おやつ用に）とうもろこし1本
塩少々

ソース：

しょうゆやナンプラー
サンバルソース
（ニンニクと唐辛子ベースの調味料、タバスコ、豆板醤などで代用も）
酢

１、丸ごと（できれば皮付き）か大きめにブツ切りにした

　　ひたひたの塩水（１％くらい）でゆでる。
２、途中、火の通ったものから引き上げる
３、あら熱がとれたら、食べやすい大きさに切る
４、ソースをつくる。材料を好みの割合で混ぜてソースを作る。
ゆで汁をベースにスープを作れば、すぐにもう1品完成です。

「台所育児ポイント」
普通は切った野菜をさっとゆでますが、
台所育児流＆ズボラ流では丸ごともしくは大きめに切ってゆで、
子供に好きなように切ってもらいます。
かなり無残な形に切られても、ガマンガマン・・。

野菜を色々とりあわせて、大きなまま鍋にほうりこんで
ゆでると、ひとつ鍋でおやつ、野菜のおかずができて、
しかもゆで汁デスープもできちゃう！
しかも、大きなまま塩水でゆでるだけなので手間はかからない、野菜の味がぬけない。
あとはミユウに切ってもらえばいいだけ。
いいことずくめではないですか！

・・・と思ったんですが、ひとつ落とし穴が！
彼女の大好きなサツマイモもゆでちゃったので、
切ってもらって皿にいれてもらうつもりが、どんどん彼女の
口に入っていく！
できたときには半分くらいになっちゃいました。

子供って本能のままでいいねぇ。
美味しそうだと思ったら、端からつまみ食い。
どうせ、後から食べるんだから、まあ、いっか・・。

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