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tszou
Ｔぞう（旦那君）、21年４月生まれのchii（娘）との３人暮らし。。。自家製酵母パンにはまっているワタシのブログへどうぞ足を伸ばしてやってください（＾ｖ＾）
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久々に焼いたものの、焦げるし、クープさっぱりでヘコミ気味です。。クゥ～。
配合は このとき とほぼ同じなんだけどな～。
というのも
酵母の調子が戻らないまま、どうしても焼きたくなり、 強引にコネたものの、今度は、発酵状態が良くなくて
焼くタイミングを逃してしまい、、 、、、焼くのをあきらめようかとおもいつつ、
かれこれ１日以上 発酵→折りたたみ を繰り返して過発酵を防ぎつつ、、、強引に焼いたので、、、、（大汗）
さすがに、焼くときに生地がだれてしまいました。。。
と、
言い訳がましい事ばかり書いてしました。。。ｍ（＿＿）ｍ
すんません。 まだまだ精進が足りないです＾＾；
焼きたてをカット。
どんな味になっているのか恐ろしい～。。。っと思いつつ、
もぐもぐ食べると、皮はこんがり、中はみずみずしく、もちもちで美味しかった。。。？
見た目は・・・（汗）だけど、いっかあ。 やっぱり自分で作ったパンは美味しい。
と、結局、自分に甘いワタシ。なのでした。。。だから、向上しないのかしら。。。
・・・次は、発酵→焼きのタイミングを逃さないようにガンパロ。
＆
・・・レーズン酵母ちゃん。仕込み直しだよ。
↓ 参加してます(´ω｀*) ↓
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焼きすぎカンパーニュと、ひよこマメぺー… 2009年07月29日 コメント(4)
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カンパーニュと百日の支度。。。 2009年07月24日 コメント(8)
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苺ジャムいりかんぱーにゅ 2009年07月07日 コメント(6)
おおーー！！もう初焼きしたんだね♪
焼きたい気持ち・・・・押さえられないよね～！
少し焦げちゃったようだけど、とても香ばしそうだし、断面はさすが！でみずみずしく美味しそうです☆
やっぱり自分でつくったパンは愛着が湧くしね！
あとでメールしますが～
明日パンを送りたいと思います＾＾ (2009年06月09日 10時27分46秒)
私も全然うまく行きません。。。tszouさんの全快のカンパーニュは絵に描いたようにバリッと割れてますよね！！すごい～～～！！
やっぱり発酵が左右するんですかね？！
冷やしトマトやって食べてみました！！すっごくおいしいですね。うちの夏のメニューに追加です☆おいしいレシピを紹介してくださってありがとうございます♪ (2009年06月09日 11時08分44秒)
貧相な出来だけど、、、
パン食べるときの幸せ～。
を再び感じることができて、やっぱり、パン焼き。止めれないです～（笑）
わぁ～。ぱん。ありがとう！！！！
今から、どきどきわくわく！！！デス◎＾０＾◎
(2009年06月09日 14時30分41秒)
ワタシの中では、発酵と成形がクープの開きを左右するような？？？気がします～。でも、きっともっと奥深い物があるんだろうな～。
ＲＵＩさんついに、パン屋さんでバイト始めたんだね～！！！すごいょ～
なんでも自分のおもったことをどんどん突き進めていてスゴイと思います。。。
きっと、あっという間にパン焼きもさらにﾚﾍﾞﾙｱｯﾌﾟされるんだろうな～。
冷やしトマト。作ってみたんだね～。気に入ってもらえて良かった＾＾
ワタシも、今冷蔵庫に冷やしトマトが有りますょ～＾＾ (2009年06月09日 14時33分49秒)
やっぱりまずはカンパーニュ～～ですねぇ。何か記念のパンですね。
そっかー酵母ちゃんが完全じゃなかったみたいなんですねぇ。
でも食べて美味しければOK！になるかなぁ。
私も昔ベタベタでこれ失敗だーと何度もパンチパンチして
でももったいないからって焼いたパンが美味しかったことあるんです。
今思えばじっくり発酵させることで美味しくなってたのかなぁって思います♪
今度は元気な酵母ちゃんができますように～。
(2009年06月09日 14時54分36秒)
私もカンパデビューしたのですが、tszouさんが作る綺麗なカンパには程遠いできです。。。（涙）
tszouさんのようなカンパが焼けるようになりたいです(^^) (2009年06月09日 16時57分34秒)
もうすぐ２ヶ月になりますね。
２ヶ月ぐらいから焼けるなんて、スゴイ！さすが。
パンを焼きたい気持ちがあれば、
時間を生み出す事は何とかデキル！
やっぱり、自分で焼くと買ったパンが色あせちゃうよね。
焼けるときのパンの香りもパン作りの醍醐味だもんね。
ワタシはいつも最近過発酵。。
お互い、自分の生活に合わせたタイムスケジュール
みつかるといいね。
(2009年06月10日 05時52分05秒)
ほんと、記念のぱんが。。何ともいえない代物になってしまいました＾＾；
パンの熟成とうまみってなにかがあるんだろうね～。
発酵状態の見極めとか、まだまだ勉強しなきゃってことがいっぱい。
でも、自分でつくったぱん。おいしいです＾＾；よね～＾＾ (2009年06月10日 08時31分54秒)
いえいえ、mariさんもラウンド型やミニスティック型で、惣菜パンから菓子パンまでいろんなパンおいしそうに焼かれているじゃないですか～。ワタシはそこまで器用に何種類もやけません。。。
カンパはまだまだワタシもお勉強中ﾃﾞｽ。
お互い、向上していけますように～＾＾
(2009年06月10日 08時34分04秒)
最近chiiは、夜から朝にかけてよく寝てくれるので、そこがワタシのゴールデンタイムだったりします＾＾
yukoさんのぱん。とても過発酵には見えないけど！？
子育てしながらのパンづくり。。。
本当に、時間を有効に使わねば！だね。 (2009年06月10日 08時36分07秒)
