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2006年05月の記事
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＜昼パン＞★ピザ★
レストランのピザ今日は夕パンの予定だったんだけれどお昼にこれを食べたらお腹が減る気配がない 「はなまる」に出たこともあるイタリアンレストランのピザは30cmのビックサイズ薄焼きだし美味しいし。。。で調子にのって食べ過ぎました左がトマトベースにアンチョビと烏賊とオクラのトッピング右がジェノベーゼベースにベーコンとじゃがいもと温泉卵のトッピング軽い前菜と飲み物が付いて980円也
2006年05月31日
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＜昼パン＞★ゆき★
「Ｙのパン屋」の甘夏みかんとアーモンド \240 「食べたいのに食べられない～（買えない）」方が大勢いるらしく６月も焼いてくれるそうです「早く食べたい～」と思ってる方々あなた方は幸せかも最初の頃よりピールがたっぷり入ってるし味も濃厚になってるみたい「すでに食べたわ～」という方々さらにおいしくなってるのでぜひ再食をオススメしますっ
2006年05月30日
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＜夕パン＞★nuts★
「nuts☆ベーグル」の黒ゴマベーグル \150 顎が疲れるくらいもちもち噛みしめてるとたっぷり練りこまれた黒ゴマがぷちぷちはじけておいしい～おかずは、アスパラの肉巻き／じゃがいものバジルバターソテー／野菜スープ今日も夕おやつ
2006年05月29日
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＜通販パン＞
nuts☆ベーグル2/14に申し込んだベーグルがやっと届きましたー★四国の愛媛にある通販専門のベーグル屋さん大好きなBrowny出身と知って食べてみたいと思っていましたがここも申し込み日が決まってるので入手困難なんですよね確か申込日が３日間あったの冷凍庫事情により すぐに届くと困るのでわざと最終日に申し込をしたのだけれどまさか３ヶ月待つとは思わなかったわあそこも・あちらも・ここも３ヶ月待ちおそるべしベーグル人気！届いたベーグル達はBrownyそっくり！さすが親子ベーグルだわ さっそくBrownyでは１番好きな「メイプルウォルナッツ」をいただきます 見た目同じと思ったけど大きさは変わらないのにBrownyより２０ｇ位軽いみたいこれなら半分にしなくても食べきれる自然解凍して（冷凍で届きます）袋から取り出して驚いた手に持った瞬間もちもち具合が分かるの手で分かるってすごくない？もちろん私がじゃなくてベーグルがよレンチン＋水分補給＋トースターと いつも通り焼き戻して口に運ぶと うまーいなんなのこのもちもち感なんなのこのメープル生地の甘みローストされた大粒胡桃の食感がたまりませんこれはBrownyを越えるかもいやー久しくBrowny食べてないからかな作ってる人・場所が違えば酵母の状態もお水も気温も違うのだから違う物になって当然で似ててても同じであるわけないよね比べるのではなくどちらも楽しみましょうーっと出会えて本当によかった。。。
2006年05月28日
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＜自作のメロンパン＞
かなり前に「メロンパンキット」を買ったその名も「簡単にできちゃうメロンパンキット・ティラミス風」「簡単にできちゃう」って書いてあるけど面倒そう小さじ とか ○○cc とか書いてあるだけでやる気喪失する～焼く気になれずほっておいたので賞味期限はかなり前にぶっちぎっているのだが自分で食べるのだからいいかー と雨の日の週末に作ってみました箱に入っていた材料 以外に バター・お砂糖・卵を用意して付いていた「作り方」の通り進めて行く中に入れるチーズクリームを作って冷凍庫に入れる・・・OK次にパン生地を作る・・・なるほど生地をなじませたら10分位こねるのだけどこね方は見た事あるので 真似てみる 結構うまいかも～こねたら２倍に膨らむまで発酵させる これが１次発酵ね発酵させている間にクッキー生地を作る 思ったより簡単かもクッキー生地の材料をボールに入れる。。。れれ？ベーキングパウダーがないありえないけど もしかして？とゴミ箱を見るとベーキングパウダーと書かれた空き袋があったさっき生地作りに入れたのはイーストじゃなくてベーキングパウダーちゃんと確認しようよ＞自分パン生地にイーストを入れて再度捏ねたけどちゃんと膨らむのか不安。。。やっぱり面倒くさいわ無事膨らんでくれたので分割してチーズを包んで丸めるこの作業は結構楽しかったクッキー生地を伸ばして上から包んでもう１度発酵させたら後は焼くだけ長い道のりでした できたのは１０個のティラミス風メロンパン一応、アミアミ模様を付けたんだけど膨らんだらなくなっちゃったお店で売ってたら かなりがっかりしそうなお味だけれど自分の作品なので 全部食べまーすこんなのも売ってるんだね↓
2006年05月27日
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＜夕パン＞★ルヴァン★
調布「ルヴァン」の緑茶と黒豆のトロワ \420 口の中に広がるお茶の香りと苦味が楽しめるパン丹波の黒大豆は甘く煮たりせずそのまま生地に混ぜて焼いたようで蒸されてふにゃ～となってます大豆の食感が残っていたらおもしろいだろうなぁルヴァンのHPによるとトロワとは「フランス語の”アン・ドウ・トロワ”のトロワです 3時のティータイムにどうぞ」だそうそうだったのかー おやつパンだったのかーおかずは、かんぱちのハンバーグ／シメジの辛子和え食後のお楽しみ♪
2006年05月26日
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＜昼パン＞★近江屋★
「近江屋」のプチパン３種 ３種類ともお値段も大きさも倍のパンもあってこれはプチサイズの方ですプチとは言ってもお上品なパン屋さんなら普通に売られているサイズ「いろんな種類を食べたい けど 小食」の私にはありがたいプチサイズですウィンナーロール \84大きいサイズは他の２個と同様パン生地で作ったものなのだけれどミニはデニッシュ生地カレーパン \73ルーに溶けてしまって具材の形が残ってないぽってりしたカレーは結構辛口辛いのが苦手なのでミニが限界チーズパン \63安っぽい（スミマセン）カマンベール風のチーズ入どれも すごくおいしいわけじゃないけど、はずれじゃない街のパン屋さん的パン達なにより３個で２２０円というお値段が嬉しい
2006年05月25日
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＜夕パン＞★パオ★
新松戸「パオ」のかぼちゃのクロワッサン \210 クロワッサンは普通は冷凍しないのだけれどこれは 冷凍→焼き戻し したもの焼き戻すとバターの香りが広がるしクロワッサンを持つ手も油分でペトぺトカルピスバターをどれ位使ってるのでしょう？即食いすると楽しめる南瓜の風味が保存によって薄れてしまったのは残念だけれどそれでも充分おいしい しっとりクロワッサンですおかずは、マグロのマヨ合えサラダ／スープパスタ
2006年05月24日
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＜夕パン＞★パオ★
新松戸「パオ」のライ５０ \400（ハーフサイズ） 名前の通りライ麦５０％入り表面にまとった押麦の白さが食欲をそそりますハードで厚めのクラストが香ばしくて好きな味・食感ただ、ライ麦パンはねっちとする位水分を含んでる方がいいなおかずは、キャベツとソーセージのグラタン／野菜スープ
2006年05月23日
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＜夕パン＞★パオ★
新松戸「パオ」のバケット・ピエール \105 天然酵母を使ったハードパンの元祖は「ルヴァン」じゃないかしら元祖じゃないにしてもハードパンをおいしいパンとして日本に広めてくれたのは「ルヴァン」だと思うその「ルヴァン」を作ったのがブッシュ・ピエール氏なのだけれどパオのご主人はブッシュ・ピエール氏の工房へ通いパン作りを学んだのだそうこういう細長いプチ・バケットが大好きなんだけど尊敬する人の名前を冠したバケットならなおさら味わってみたいよねわずかな酸味とともに全粒粉の味わいある生地を楽しめるバケットに今日はペッパービーフのマリネをサンドおかずは、野菜スープ／ジャガイモとクレソンのサラダ
2006年05月22日
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＜昼パン＞★パオ★
新松戸「パオ」のシュガートースト \126 ライ麦パンに甘いシロップがしみてうま～トースターから取り出す時にはちみつの香りがしたような子供の頃、食パンにお砂糖をのせてストーブで焼いたのはおばあちゃん家に行ったときだったかしらあの頃は食パンと菓子パンが全てでライ麦パンの存在すら知らなかったな～
2006年05月21日
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＜新松戸のパン屋さん＞★パオ★
ここも素材にこだわり丁寧にパン作りをされてるお店ですパオママも店員さんも優しい対応をしてくださいます 日替わりパンがいろいろあるのに土曜日しか訪ねることができないのでお目にかかれないパンがあるのが残念前回の訪問時に食べておいしかったものの１つがクリームパン今日はクリームパンと並んでダブルクリームパン \189がありました ふわふわではなくしっかりとした生地のプチパンにカスタードと共に生クリームをサンドしたもの卵の黄身だけを使ってるそうだけれど濃厚ではなくお上品なあっさりしたカスタードクリームでとても美味しい～ので生クリームはいらないかなぁクロワッサン萌 \189 綺麗な層をご覧あれはらはらでなくざっくりでもなくしっとり？クロワッサンしっとりという表現は適当ではないかもしれないが他に思いつかない膨らみきれずに何層かがくっついたままの所がしっとりなのよ～今日新松戸に行ったのはアド街に出ていたプリンを手に入れるのも目的の１つだったの新松戸に１３時前に着いたら駅前にある小さなショップは人でいっぱいパオの帰りに買いましょう～ と 帰りに寄ると 暫く動けなかった
2006年05月20日
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＜夕パン＞★MK★
コレド「メゾンカイザー」のプチバケット \105 カイザーにはバケットモンジュというおいしいバケットがあるのだけれどバケットはハーフサイズでは売ってくれないのでプチを購入黄金色の生地は水分を多めに含んでそうなもちっとした食感噛んでると生地の甘みが口に広がります難点は姿がいまいちさきっぽが鋭角に尖がってる方が好きかなおかずは、コールスロー＋トマト／鮪のづけ＋水菜
2006年05月19日
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＜昼パン＞★バカナル★
銀座「オーバカナル」のベーコンエピ \210 薄切りのベーコンが何枚も入ったエピマスタードの変わりにチーズが入ってるのがオーバカナル風ベーコンもチーズもやや控えめな印象なので単体で食べるより食事のお供の方がいいみたい
2006年05月18日
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＜夕おやつ＞★バカナル★
銀座「オーバカナル」のパン・オ・レザン \168 フランスのカフェの雰囲気が味わえる「オーバカナル」の銀座店が3/27にOPENしました大人のカフェと言える「オーバカナル」が今まで銀座になかったのが不思議場所は島崎藤村の出身校として有名な泰明小学校の前昭和初期に建てられたクラシカルな建物だけでも趣があるのに校門はフランス貴族の館より移築されたものだそうですよくぞここに！と誉めてあげたいくらいぴったりの立地映画は銀座界隈で見ることが多い映画の前に小腹を満たすのはもちろんパンなのだけどこれから日比谷方面で映画を見るときはここで買い
2006年05月17日
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＜夕パン＞★コロッケパン★
歩くのが好きなのですが散歩には５月が一番いい気候かもということで途中下車して散策してみました今日の夕パンはレトロなお店が並ぶ商店街で買ったものコロッケパン パン屋と看板が出ていましたがいろんな具を挟んだコッペパンのみがショーケースの上に並んでいた早い時間なら他のパンもあるのだろうか？パンを食べたという実感がないほどの大きなコロッケはスライスしたニンニクがたっぷり入ったにんにくコロッケパンおかずは、トマトサラダ／お豆腐とジャコと水菜のサラダこのお豆腐も懐かし系のお豆腐屋さんで買いました昔ながらの商店街の昔ながらのケーキ屋さんを覗くと意外に（スミマセン）どれもおいしそうロールケーキ \200 カステラもクリームもはなまるのおいしさおいしい出会いも散歩の楽しみですよね
2006年05月16日
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＜夕パン＞★アンデルセン★
「アンデルセン」の長時間発酵・全粒粉食パン \147(1/2斤) アンデルセンには「長時間発酵食パン」というおいしい食パンがあますライ麦や玄米などの小麦以外の穀物パンを提供し続けているアンデルセンなのでこの人気パンに全粒粉を入れたらご家庭で親しんでもらえる穀物パンになるのでは？とこのパンが開発されたようです（アンデルセンのHPより）焼き戻すと皮がパリっ中はもちっで大好きな食感ただ、ほんのり甘い生地からは穀物の風味が感じられないのが残念普段、食パンを食べている方たちに抵抗がないようにと食パンに近い風味にしたのだそう穀物のプチプチや香りは一般的には抵抗があるのかしら？せっかくの「全粒粉食パン」なのに良さが出てないような。。。おかずは、鶏肉のソテーと水菜のサラダ／ひじきの煮物
2006年05月15日
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＜昼パン＞★モノドン★
「モノドン」のチーズベーグル \179 西武やsogoデパートに入ってる「ザ・ガーデン」で買ったモノドンのベーグルは新宿ルミネの「ボンラスパイユ」で売ってるのと同じベーグルのようでこちらは通販でも買えますプロセスチーズが入った甘みのあるベーグル粉や酵母だけでこんなに甘みがでる？と思ったらやはり蜂蜜入りでしたチーズものは溶けたチーズが羽のようになってるとインパクトがあるよねそれに比べたら 派手さはないけれどもちもちな噛みごたえはベーグルUのチューイーな食感を思い出しました思い出したら食べたくなるのは必然 また仙台行きたいなぁ～
2006年05月14日
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＜昼パン＞★opatoca★
中目黒「opatoca」の紅白 \160 「紅白」という名前の小さな丸パンネーミングの紅はクランベリー 白はホワイトチョコ２つを混ぜて練り込むのではなくクランベリーは生地に練り込みホワイトチョコは上の方に乗せて紅・白に分かれてるから紅白なんだねあんパンやクリームパンの様にホワイトチョコを真ん中に入れるのは作り方を想像できるけど薄皮１枚の下にチョコを入れるのは難しそう～
2006年05月13日
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＜夕パン＞★opatoca★
中目黒「opatoca」の枝豆とチーズ \200 枝豆とチーズを練りこんだリュスティックのようなパンこの組合せあわないわけがない！チーズのパンって珍しくはないけれど上にかかってたり固まりが入ってる事が多いと思うこれは溶けるタイプのチーズを小さくして練り込んでるようでどっかーんと入ってるわけではないけれど溶けたチーズがあちこちに入ってておいしいそのせいかもちもち具合はリュスというよりフォカッチャポップには枝豆の前に小さく「つまみ」って書いてあったの確かにスライスしたらおつまみにもなりそうおかずは、豆腐屋ジョニー／ズッキーニと豚肉のトマト煮
2006年05月12日
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＜朝パン＞★中村屋★
新宿「中村屋」のクリームパン \157 あんパンを考案したのは木村屋ですがクリームパンの元祖はご存じですか？そう「中村屋」なんです明治37年にシュークリームを真似て作りはじめたのだとか大きなグローブ型のクリームパンは黄色味がかった生地にぽてっとしたクリームが入ったものシンプルで懐かしい味のクリームはさっぱりタイプなので大きくてもあっさりと食べ終えちゃいます
2006年05月11日
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＜昼パン＞★opatoca★
中目黒「opatoca」のむささきさん \150 イチジクパンの私の好みは激ハードなパンに大きめイチジクがゴロゴロっと入ってるもの「opatoca」のはソフトパンに小さなイチジク入りで好みとは違うけれどイチジクを入れてからミキシングしてると思われる生地はイチジクと一体化していて全体的にイチジクの甘みが楽しめるこれはこれで好きだわ
2006年05月10日
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＜夕パン＞★opatoca★
中目黒「opatoca」のmisso \150 目黒川沿いにはおしゃれなお店が並びますがここもその１軒カフェの一角にある小さなパン屋さんはパンのネーミングがどれもかわいいのだけれど「misso」のポップにはピンクレディのUFOのポーズの絵が描かれていてツボにはまりましたこれメロンパンの味噌バージョンふわっとしたパン生地もおいしいのだけれど甘みのある味噌が抜群においしい！そのまま食べるとそうでもないんだけれど焼き戻すと香りがふぁ～と漂うしお味噌の部分がカリッとなるしお味噌に入ってる胡麻も香ばしくなって うまーいおかずは、ミニなすのファルシ／新じゃがとひじきのサラダ
2006年05月09日
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＜夕パン＞★ナイーフ★
中目黒「ナイーフ」のパン･オ･オリーブ \263 ソフトフランスのような生地に大きめにカットした黒オリーブがたっぷりオリーブの塩気がほどよくておいしい！こういう口の中に残る後味で余韻を楽しめるパン好きだなおかずは、こんにゃくとワカメのサラダ／オイルサーディーンとトマトのパスタ
2006年05月08日
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＜朝パン＞★ナイーフ★
中目黒「ナイーフ」のチョコ・コロネ \157小ぶりなかわいいコロネコロネってソフトパンが多いのでナイーフのは良く焼かれた珍しいタイプたっぷり入ったチョコクリームは甘さ・濃さともにあっさりしているので食べ終えてもチョコを食べた～という感じがしない食後に甘いものがちょっと欲しいっていう時にいいかも
2006年05月07日
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＜ランチパン＞★コム・ダビチュード★
中目黒「コム・ダビチュード」のランチパンにこだわってるというので行ってみたいと思っていたレストラン店内はオープンカウンターで開放感のある作りでしたお皿がどれもかわいいの～前菜・主菜・デザート・コーヒーのコース \2,800（前菜なしの \1,800のコースも有り）まずは楽しみにしていたパン 温めなおしてくれた自家製パンを10種類位籠に入れて持ってきてくれて「好きなものをどーぞ」って「全部」と言いたいところですがお行儀良く胡麻・紅芋・モロヘイヤ・そば粉の４種類を自分のお皿へ追加で玄米とライ麦も食べました胡麻パンが一番もちもちしておいしかった次が紅芋 ちゃんと紅芋の風味がして美味しかったですお料理は前菜・主菜・デザートとも９種類位から選べますまずは前菜ごぼうのスープに魚のフライを添えて スープはあまりゴボウの味がしなかったけれどまぁまぁ美味ゴボウのフライの下には白身魚が隠れていてお魚は美味しかったですゴボウのフライって好きなので満足な一皿当然、メインに期待が膨らみますが。。。豚肉の煮込み、人参のピュレとグリンピースのソース 豚肉と人参のピュレのミルフィーユ人参のピュレが美味しいのだけれど豚肉の半分が脂身だったのが残念脂身、食べられなくはないけれど 半分っていうのはなぁデザートは春の驚き～プランタン・シュルプリーズネーミング通り 驚いた！いろんな種類のカットフルーツが入ってるのだけれど細切りのフレッシュミントも混じってたのミント食べられないんですけど。。。今日はチョイスミスで不完全燃焼事前に説明してくれたら選ばずにすんだのになぁ脂身もミントも苦手な人多いと思うのだけれど
2006年05月06日
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＜おやつパン＞★パン屋ラスク★
「サンロイヤル四谷店」のラスク 四谷駅近くにある「サンロイヤル」オフィス街や学校の側でみかけるようなパン屋さんがなぜか ここのラスクだけは有名で通販もしてるのよね確かに厚みがあるのにサクサクしてておいしいのだけれど。。。おいしいラスクの店パン屋ラスク
2006年05月05日
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＜夕パン＞★Zopf★
北小金「Zopf」のよもぎと小豆のリュスティック \220 よもぎの香りがステキなリュスティックたっぷりと入った小豆は甘いので食べるとよもぎより小豆の方が主張しちゃうのが残念夕食よりは朝食かおやつ向きのパンでした。。。おかずは、ココット焼（オイルサーディーン・新じゃが・玉ねぎ・トマト・チーズ）／コールスロー
2006年05月04日
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＜夕パン＞★Zopf★
北小金「Zopf」のフィグ \160 フィグは大と小の２サイズがあって買ったのは食べきりサイズの小さい方黒と白のいちじくが並んでるのが断面で分かるかなハードな生地にぷにゅぷにょイチジクの食感がたまりませんいつも小を買っちゃうのだけれど今度は大を買ってみようーおかずは、タケノコのソテーに肉味噌のっけ／胡麻入り豆腐
2006年05月03日
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＜夕パン＞★Zopf★
北小金「Zopf」のソフティーチーズ \70 ロールパンの中にクリームチーズが入ったパン買った時はふわふわだったのだけど というかふわふわだったから潰れてしまったのが残念お値段がお値段なのでクリチの量は期待していなかったのにこーんなにたんと入っていましたおかずは、春キャベツとオイルサーディーンのパスタ（キャベツ多すぎ？）／新たまねぎとわかめのサラダオイルサーディーンを作った鰯は20匹位あったので鰯料理が続くと思われます
2006年05月02日
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＜朝パン＞★Zopf★
北小金「Zopf」のレインボー \700 週替わりで登場するSPECIAL餡マーブル食パンは何度か登場しましたが時々レインボーと名づけられた餡マーブルの集合体が登場するのです１日のみの限定で先着順で予約を受け付けてくれるという幻のレインボー前回は平日だったので泣く泣く諦めましたが今回はGWの初日に企画してくれるとはさすがです当然GWの朝食はこれで決まり！レインボーの正体はサクラ・お茶・こし・小倉・うぐい・ごま・カボチャ の７種類
2006年05月01日
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