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2006.04.28
カテゴリ： 料理（レシピ）
出てきました！！！
ホワイトアスパラ！
今週より野路物のフランス ランド産になったっため甘み・苦味が力強く香りも強いものになりました。
フランスでは『ベアルネーズソース』や『半熟卵』などと合わせることの多いアスパラですが、パルメザンチーズとの相性も抜群！
市販の筒に入ったパルメザンチーズで出来るのかはわかりませんが、テフロンのフライパンの上に円くチーズをのせて弱火でゆっくり火をかけると固まるんです。
アスパラは皮を剥いて下茹でしてからオリーブオイルでソテーして、塩・胡椒で味をしてあります。
トマトは小さく切ってからオリーブオイル、塩、胡椒、シェリービネガーで味をしたあとにセルクルで抜いてあります。
家庭でもセルクル（丸い抜き型）を使うとフランス料理っぽくなりますよ～
一度、自分の店でお客さんになろうかな～～～～～～～～～(*^｡^*)
フランス ランド産ホワイトアスパラ！
長期熟成シェリービネガー
そのまま飲めるオリーブオイル！超高級！『食材王国 ヴェルジュ』は GW中 のワインのおつまみに協力いたします！
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