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EX.BRUT
食🍴とワイン🍷についてあれこれ書いてます。
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May 11, 2006
テーマ： 簡単レシピ(3505)
カテゴリ： レシピ
ちび子さん ではありませんが
私のブログも「ワインと料理」ブログが
「ホームベーカリー」ブログになりそうなので（汗）
久々にレシピ紹介します。
ってゆ～か、そもそもレシピ紹介ブログでもないのですけど（笑）
数日前に作ったサラダなので
アバウトな分量ですがご了承下さい。
（いつもはメモを取るのですが…）
● 材 料 ●
鶏ささみ 3本
ゴボウ 1/2～1本 ささがき
にんじん 1/2～1本 2～3センチの太目の千切り
マヨネーズ 大さじ3～5
ミックスハーブ 小さじ1/2～1
塩・胡椒 少々
レタス、ミニトマト、ドライパセリ
他にお砂糖を少し入れたかも･･･
フレンチドレッシングも入れたかも･･･
● 作り方 ●
1.鍋にお湯を沸かし、ゴボウと人参をサッと茹で
水にさらさずに冷ます。
2.ささみも酒やワインなど（分量外）を入れたお湯で茹で
乾燥しないようにラップを掛けて冷まし
手で触れるくらい冷めたら細かくほぐす。
3.【1】と【2】をマヨネーズ・塩・胡椒・ハーブ・で和える。
ぶーらんじぇ で購入した ミックスハーブ は
テツくんが気に入ったみたいで
本当はグリル用なんですけど
サラダに入れたりパン生地に練りこんだりしてます。
バジルの香りが強いので
ハーブが苦手な方にはオススメしませんが
オリーブオイルで少し延して
おろしニンニクをちょっと加えたものを
パンに塗ってもかなり美味しいです♪
グリル用という使い方を全く無視した使い方ばかりですね。（笑）
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ゴボウ
*Kanako
さん
ゴボウサラダは大好きなのですが、家で作るといまいちなんです。
元々キンピラもいまいつなので、きっと切り方に問題ありだと思います。
ササガキだったら出来るかな。
「鶏ハム」ってご存知ですか？
はじめて作るんですが、今仕込んでいる最中です。
出来たらそれを使ってささがきゴボウでサラダ作ってみようかな・
料理の写真の撮り方がいつも上手ですね。
食欲そそられます。 (May 11, 2006 07:10:12 PM)
元々キンピラもいまいつなので、きっと切り方に問題ありだと思います。
ササガキだったら出来るかな。
「鶏ハム」ってご存知ですか？
はじめて作るんですが、今仕込んでいる最中です。
出来たらそれを使ってささがきゴボウでサラダ作ってみようかな・
料理の写真の撮り方がいつも上手ですね。
食欲そそられます。 (May 11, 2006 07:10:12 PM)
Re:ゴボウ(05/11)
EX.BRUT
さん
*Kanakoさんへ
＞ゴボウサラダは大好きなのですが、家で作るといまいちなんです。
ウチでは大体いつも「ささがき」「千切り」「乱切り」ですね。
調理の最初にゴボウを切って、他の材料の準備ができるまで
水（時に酢水）にさらしています。
＞「鶏ハム」ってご存知ですか？
知りませ～ん！
何だろう？？ 鶏肉で作ったハム？？
柔らかくて美味しそうかも♪
ぜひ教えて下さい！
＞料理の写真の撮り方がいつも上手ですね。
ありがとうございます。
今回の写真は子供のカメラのモニターを覗いたら
面白いアングルで撮っていたのでパクらせてもらいました。
もちろん彼のはピンボケで使えそうもありませんが。（笑）
(May 12, 2006 09:06:00 AM)
＞ゴボウサラダは大好きなのですが、家で作るといまいちなんです。
ウチでは大体いつも「ささがき」「千切り」「乱切り」ですね。
調理の最初にゴボウを切って、他の材料の準備ができるまで
水（時に酢水）にさらしています。
＞「鶏ハム」ってご存知ですか？
知りませ～ん！
何だろう？？ 鶏肉で作ったハム？？
柔らかくて美味しそうかも♪
ぜひ教えて下さい！
＞料理の写真の撮り方がいつも上手ですね。
ありがとうございます。
今回の写真は子供のカメラのモニターを覗いたら
面白いアングルで撮っていたのでパクらせてもらいました。
もちろん彼のはピンボケで使えそうもありませんが。（笑）
(May 12, 2006 09:06:00 AM)
Re[1]:ゴボウ(05/11)
ｒｉｒｉ さん
ゴボウは大好きなのでサラダもキンピラもよく作るんですよ～
ミックスハーブは知らなかったです、今度試してみようかな。
我が家流はマヨネーズにオリーブオイルを少し、そして野菜の他に大豆も加えます。
「鶏ハム」は以前私も作ったことがあります。
確か鶏ムネ肉で作ったと思うのですが美味しかったよ～
時間は掛かっても手間が掛からないし、手作りだと添加物の心配がないのもいいですよね。 (May 12, 2006 07:39:11 PM)
ミックスハーブは知らなかったです、今度試してみようかな。
我が家流はマヨネーズにオリーブオイルを少し、そして野菜の他に大豆も加えます。
「鶏ハム」は以前私も作ったことがあります。
確か鶏ムネ肉で作ったと思うのですが美味しかったよ～
時間は掛かっても手間が掛からないし、手作りだと添加物の心配がないのもいいですよね。 (May 12, 2006 07:39:11 PM)
鶏ハム
*Kanako
さん
昔ネットで話題になったらしいです。
私は全く知りませんでしたが。
http://cookpad.com/
クックパッドで「鶏ハム」で検索すると沢山レシピが出ます。
先ほど完成しましたが、なかなか美味しいです。
2日間塩漬けにするので身が引き締まり、かなりの薄切りも簡単にカットできます。
塩漬けの際にハーブソルトを使いましたが、塩で完成度が左右されますね。
(May 13, 2006 12:18:40 AM)
私は全く知りませんでしたが。
http://cookpad.com/
クックパッドで「鶏ハム」で検索すると沢山レシピが出ます。
先ほど完成しましたが、なかなか美味しいです。
2日間塩漬けにするので身が引き締まり、かなりの薄切りも簡単にカットできます。
塩漬けの際にハーブソルトを使いましたが、塩で完成度が左右されますね。
(May 13, 2006 12:18:40 AM)
Re[2]:ゴボウ(05/11)
EX.BRUT
さん
ｒｉｒｉさんへ
＞我が家流はマヨネーズにオリーブオイルを少し、そして野菜の他に大豆も加えます。
オリーブオイルに大豆もヘルシーで美味しそうですね。
ウチでは鶏肉は滅多に入れないんですけど
（ホントシンプルにゴマと人参とゴボウくらいです）
隠し味にお味噌を入れたりします。
＞「鶏ハム」は以前私も作ったことがあります。
そ～なんですか？
私は今回*Kanakoさんのコメントで初めて知りました！
確かに無添加で安心ですね。 (May 13, 2006 04:29:21 PM)
＞我が家流はマヨネーズにオリーブオイルを少し、そして野菜の他に大豆も加えます。
オリーブオイルに大豆もヘルシーで美味しそうですね。
ウチでは鶏肉は滅多に入れないんですけど
（ホントシンプルにゴマと人参とゴボウくらいです）
隠し味にお味噌を入れたりします。
＞「鶏ハム」は以前私も作ったことがあります。
そ～なんですか？
私は今回*Kanakoさんのコメントで初めて知りました！
確かに無添加で安心ですね。 (May 13, 2006 04:29:21 PM)
Re:鶏ハム(05/11)
EX.BRUT
さん
*Kanakoさん
＞昔ネットで話題になったらしいです。
そ～だったんですね～。
私も今回初めて知りましたけど、とても興味深いです！
クックパッドも先程見てきましたよ～。
確かに時間は掛かるけど簡単そうです♪
*Kanakoさんのサンドイッチ、いかがでした？
私もベーグルサンド作りたくなってきました☆ (May 13, 2006 04:32:23 PM)
＞昔ネットで話題になったらしいです。
そ～だったんですね～。
私も今回初めて知りましたけど、とても興味深いです！
クックパッドも先程見てきましたよ～。
確かに時間は掛かるけど簡単そうです♪
*Kanakoさんのサンドイッチ、いかがでした？
私もベーグルサンド作りたくなってきました☆ (May 13, 2006 04:32:23 PM)
Re:鶏ゴボウサラダ(05/11)
２００２応援隊
さん
こんな時間（？）だから、こういうレシピを見ると、ついついワインならぬ
ビールのつまみに合うかも？？って思ってしまいます…σ（￣▽￣；
胡椒はやっぱ、ブラックペッパー（荒挽き）ですか？？
(May 15, 2006 12:10:37 AM)
ビールのつまみに合うかも？？って思ってしまいます…σ（￣▽￣；
胡椒はやっぱ、ブラックペッパー（荒挽き）ですか？？
(May 15, 2006 12:10:37 AM)
Re:鶏ゴボウサラダ(05/11)
ちび子
さん
私も久しぶりにファッションを（笑）
いいんですよね～★
好きなことを書くのが一番！ですよね★
ごほうサラダっていっつもマヨで合えるだけで
炊き込みご飯に使ったりすると余っちゃうし。
こういう風にサラダにすればいいんですね～！
ごぼうが高かったのでこの間、買うのを断念したんですが、
炊き込みご飯作って、余ったごぼうでこのサラダ作ってみようかな～★
(May 15, 2006 08:28:59 AM)
いいんですよね～★
好きなことを書くのが一番！ですよね★
ごほうサラダっていっつもマヨで合えるだけで
炊き込みご飯に使ったりすると余っちゃうし。
こういう風にサラダにすればいいんですね～！
ごぼうが高かったのでこの間、買うのを断念したんですが、
炊き込みご飯作って、余ったごぼうでこのサラダ作ってみようかな～★
(May 15, 2006 08:28:59 AM)
Re[1]:鶏ゴボウサラダ(05/11)
EX.BRUT
さん
２００２応援隊さんへ
私が毎晩ワインを、ダーリンは毎晩（のように）ビールを飲むので
ウチはアルコールを意識した料理が多いです（笑）
＞胡椒はやっぱ、ブラックペッパー（荒挽き）ですか？？
です！
いつも粒で買ってペッパーミルに詰めて使ってます♪ (May 15, 2006 10:29:27 AM)
私が毎晩ワインを、ダーリンは毎晩（のように）ビールを飲むので
ウチはアルコールを意識した料理が多いです（笑）
＞胡椒はやっぱ、ブラックペッパー（荒挽き）ですか？？
です！
いつも粒で買ってペッパーミルに詰めて使ってます♪ (May 15, 2006 10:29:27 AM)
Re[1]:鶏ゴボウサラダ(05/11)
EX.BRUT
さん
ちび子さんへ
＞好きなことを書くのが一番！ですよね★
そうそう！
その気楽さがブログの魅力です☆
＞こういう風にサラダにすればいいんですね～！
でもゴボウって細いし長いしアクも強いし･･･
下ごしらえが面倒なんですよね～。
＞炊き込みご飯作って、余ったごぼうでこのサラダ作ってみようかな～★
炊き込みご飯、いいですね～。大好きです♪ (May 15, 2006 10:40:00 AM)
＞好きなことを書くのが一番！ですよね★
そうそう！
その気楽さがブログの魅力です☆
＞こういう風にサラダにすればいいんですね～！
でもゴボウって細いし長いしアクも強いし･･･
下ごしらえが面倒なんですよね～。
＞炊き込みご飯作って、余ったごぼうでこのサラダ作ってみようかな～★
炊き込みご飯、いいですね～。大好きです♪ (May 15, 2006 10:40:00 AM)
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