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2006年03月の記事
全33件 (33件中 1-33件目)
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思い遣るキモチ
異動の挨拶。 思いがけないことに心が震えた・・異動になった。そして、挨拶まわり。私にいつも力づけてくれた方から手渡された１つの包み。え？ な、なんですか？「お祝いだ。サインすることもあるだろう、頑張れよ。 オマエなら大丈夫」ニコニコにてそう激励してくれた。「あ、ありがとうございます」ずっしりとした重み。キモチがいっぱい詰まってる包みだ。尊敬できる人間に出会い、自分の器の小ささに気づかされる。自分は、この人の想いに、どう応えていけばいいのか。同じ立場で、自分に同じことができたか？？これから歩む道のりは、決して楽なものぢゃない。でも、この人のキモチに応えたい！思い遣るキモチ。 頂いた万年筆を見るたびに自分を戒めていきたい。
2006.03.28
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やっちまった・・
４月からは札幌に行くというのに、やっちまいました・・・焙煎。（メモ程度ですから適当にスルーしてください）２３時より焙煎、日付越えました。２回も焙煎・・課題：モカイルガチェフェ テーマ：横浜の思い出を注入した焙煎。なんとなく落ち着かないし、手に付かないし。だからといって、２回も焙煎することはなかったんですが・・。ハンドピックしてイイやつから焙煎していたので、少々難ありの豆でトライ。粒が揃ってないし、多分焙煎ブレが懸念されるけど・・モカイルガチェフェ自体も最後の焙煎だ。平均して香りが出せるようになってきたのが嬉しい。挽かない豆の香りを自分で堪能した後、奥さんに「いい匂いでしょ？」とシツコク嗅がせるだけじゃなく、最近はハナにも嗅がせてみたりする。（ハナは珈琲豆のニオイはあまり好きじゃないみたい）１回目。 焙煎時間 約１７分。地味で、焙煎ブレが激しい。生豆が黄色っぽくなる段階で色にばらつきが出ると、まずリカバリーできない。膨らみは、なかなか良い。香りは翌日ぐらいから出てくるだろう。ちょっと煎りの時間が早めで、思い出が注入できてないかな。２回目。 焙煎時間 約１８分。少し深煎りに、と思ったら・・やりすぎた。部屋に焙煎煙が充満してしまった。ここまですると焦味が混じるかも。豆の粒が揃ってないので、やはりブレが気になる。魅力的な豆なんだけど・・ちょっぴり哀愁の漂う豆になったかもしれない・・
2006.03.26
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横浜の夜。
横浜の夜のイメージ。 やっぱり赤レンガだったりする・・ ちょっとレトロで、もの哀しい雰囲気。朧月夜だったりすると・・もっと綺麗だったりするわけで・・・。でも、４月からは 赤レンガといえば、「札幌赤レンガ庁舎」をイメージしたりするのかな・・ 引越し準備、手がつかん。。-------------------------------------------------話は変わりますが・・ 今日の媽祖廟。工事中～！ なにやってるのかは不明。
2006.03.25
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東京珈琲巡礼 最終章・・
４月からは、札幌珈琲巡礼となります。 旅立ちの季節、目前です。 だから今日は、東京珈琲巡礼できる最後かもしれないと思いつつ・・ 思い入れたっぷり紹介します。異動が正式に決まった。来週は飲み会続きになると思われ、東京珈琲巡礼もあと何軒行けるだろう・・少し淋しさをおぼえ、２１時過ぎに寄り道を決行した。向かった先は・・赤いポットがオシャレな看板が目印。カフェ アンセーニュダングル 原宿店ＪＲ原宿駅の竹下口から徒歩数分・・・そこは、もう喧騒から無縁のスポットだった。え？こんなところに！？ そういう場所だった。階段を降りて右側にある扉を開ける。落ち着いた雰囲気、居心地の良さを感じられる空間。そして、思ったより明るく清潔な感じの店内だ。ここは、オールドビーンズを使ったフレンチスタイルのネルドリップ式。テーブル席が充実しているが、カウンター奥に腰を下ろす。湯沸し大ポットが見えてたので、この辺が見やすいかな？とあたりをつけたわけだが、結果的に大正解。（点滴ネルドリップが目の前で繰り広げられることになった。。） ノワール ￥700円 を注文。 ※点滴ネルドリップで淹れるのは、ノワールとデミタスのみ。豆は自家焙煎ではないが、ここのネルドリップは必見。こんなにも美しいドリップを見るのは初めてだ。感動した！！ユキワのポットから注がれる銀色に輝く一筋の糸・・どこまでも丁寧に、一瞬たりとも気を抜かないドリップ。ため息がでちゃう・・ １８ｇで６０ｃｃ リチャードジノリのカップで戴く。 こ、これは・・・ 絶句。 う ・ ま ・ い 濃厚、コクあり、香り良し、キレばっちり。こんな店があったんだ・・ 感激。これほどの店に出会えるなんて、今日はとても良き日かな。ドリップの大切さをあらためて教えてもらった気がする。また、２時間も珈琲話に付き合っていただいた店の方にも感謝。またこの店に来よう！（店の方とも約束したし。木曜は居ないって）カフェ アンセーニュダングル 原宿店 渋谷区千駄ヶ谷3-61-11 第二駒信ﾋﾞﾙ102号03-3405-4482オススメ度■■■■■（5.0超）----------------------------------------------------自分用のお土産に、１杯どりネルを買いました。あはは。
2006.03.24
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ギャク弁！？
こ、こんなの見たことない・・・ひょっとして私だけ？ こういうの、しってますたか？ホント、びっくりしました。。ギャク弁。ギャグぢゃなくてギャク弁。逆ぢゃないの。虐待弁当の略称らしい・・別にカミソリが入ってるとかじゃないんですよ。興味が湧いてきたら、はい、こちら 世の中、スゴイ方がいらしゃる・・・
2006.03.23
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ただいま！
うちのハナ、退院しました ３日後に通院ですが、無事退院です！！ 今晩退院ＯＫとの連絡。昨日、私達が帰った後、かなり泣いた模様。 逆にストレスを与えることも良くないとも・・（私） 「そ、そうですよね。かなりひどかったですか？」（先生）「ちょっとおてんばさんだったかな」（私） ・ ・ ・ ・ ・ ？ちょっとおてんば？先生に「ちょっとおてんば」と言わしめたハナ。。かなり手を焼いたにちがいない・・とにもかくにも退院できた。春の冷たい雨も、今日は嬉しい雨に。チャッピーも喜んでるし、ほんと良かった。あら？ もう寝ちゃったか・・オヤスミ。みんな心配してくれてたんだぞ、ハナ・・ 心配していただいた皆様、本当にありがとうございました。 おかげさまで、無事退院できました♪ 傷口のケア等はこれから続きますが、ひとまず安心です。。 ----------------------------------------------------------またまた見つけましたよ・・オリエンタルな・・タバコ屋？石川町の駅そばだったなぁ・・ オリエンタル好きな人はこちらもどうぞ
2006.03.22
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今日のハナ
うちのハナ、元気なんだけどなぁ・・ 退院は明日か明後日か。。今日も退院できませんでした。人間もひどくぶつけたりしたトコロ、しばらくたって青アザになったりするでしょ？手術も同じで、内出血がだんだん表面に浮いてくるんですって。※今朝も病院から連絡あって、ホント誠実な対応が嬉しい。今日のハナ。 ちょうどゴハンの時間で、ハナは、ちょっと迷ったみたいだけど、１分もかからずにゴハンを平らげ、飛びついてきた。今日は、長いすのある少し広いスペースで一緒にいさせて頂いた。 嬉しくてたまらない。 お手だってしちゃう。 （ほんとに手だけの怠けモードだけど）今無理させると、治りが悪くなる大事な時期だから・・もうちょっと頑張ろう！今日、キャリーバッグ持ってきてしまった・・ひょっとしたら一緒に帰れるかもしれないと思って。。でも今日はダメだったよ・・もうちょっと先かな。。----------------------------------------------------------媽祖廟が横浜中華街にできたみたいですね・・関帝廟のそばだったかなぁ・・ 3/17に出来たらしい。
2006.03.21
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ツイテル！？
いやいや、何気に憑いてる ツイてるな、って思う瞬間ってありますよね。 でも、なんで見つからなかったんだろう・・・？ 事件が発生してから随分経ちました。拉致・失踪・盗難・神隠し・・ ３月４日に公開捜査までブログで行いましたが、結局消息はつかめなかった・・ところが、ですよ。まったく・・・ 信じられない・・無事捕獲されたんです、 アレが！ ネルの金枠。 どこにあったかって？ペーパーフィルターしまってある引き出しに。ペーパーフィルターの箱の下にうずくまってるのを捕獲しました。一番最初に調べたところなんだけど・・なぁ・・。頻繁に珈琲をドリップするから金枠２つあってもいいかもしれない。 しかし。 自作ネルも６号着手している状況で、またネルの在庫は増えた・・現在使用中ネル３枚（自作ネル１号、５号、市販ネル）在庫ネル８枚 （自作ネル２～４号、市販ネル５枚）製作中のネル１枚 （自作ネル６号）製作予定のネル１枚 （自作ネル７号） あ、珈琲専門店ネル３枚も！（ランブル２枚、大坊１枚）１枚５０回使えるとして・・ま、欠品するよりいいか。なんか いい方向に向いてきてるのかな・・ 春がすぐそこまで来てますね・・桜の季節。 せっかくですから 素敵な場所教えます。チャッピー、教えてあげて。ハイ！レポーターのチャッピーです。 ↑ココです。あたちは入れないけど、桜満開の時、このカフェから見る桜はとても素敵なのよ。珈琲よりも、桜を楽しんでね。 もうすぐ咲き始めるわよん。神奈川近代文学館。 （横浜元町 港が見える丘公園のすぐそばです。）
2006.03.21
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もう少し辛抱・・
うちのハナ、退院もうちょっと先になっちゃいました。 残念。。今日退院できないことは、朝の電話でわかっていた。「ハナちゃんですが、食欲もありますし元気なんですけど、切った範囲が大きいのと内出血がまだありますので、数日入院した方がよいです」病院からだった。とても誠実な対応に感心しながら、ぼんやり思ったこと・・食欲はあるんだ・・ハナは。 感心するわ、ほんと。ハナに会いに行った。 真っ白な花が青空に向かって咲いていた。すぐに退院できるよ・・そう言ってるように見えた。ハナ！ケージの中でハナは、私達を見つけると、笑う。抱き上げてヒザに。満面の笑顔だ。 どんな風にって？ こんな感じ。 いつもの表情をみて安心する。 とても元気そうだ。。 迎えにきてくれたんでしょ！ いっしょに帰れるんだね！ そんな喜びいっぱいの表情。 （ホントは今日一緒に帰れないんだけどね・・） しばらく ハナとゆっくりしていたら、「ほんの少しぐらいなら散歩いいですよ、どうですか？」 と先生。思いもかけぬ嬉しい言葉。「いいんですか？ じゃあ、チョッと行ってこようか、ハナ！」包帯とかしてなければ、いつもと変わらないね病院に戻って、少しいた後帰ることに。「もう少しガマンな、ハナ・・・チャピも寂しがってるんだよ。 またね 」後ろ髪を引かれるようなキモチで、ケージを後にした・・明日また来るよ、一緒に帰れるといいな。----------------------------------------------------------追記です。昨日の日記に励ましのお言葉沢山頂きありがとうございました。病院名を記載しておきます。人によって様々な受け止め方があるかもしれません。私は院長先生のお人柄がとても好きです。手術の時のエピソード、書き忘れてました。手術がほぼ終わって、ちょっと手が空いたとき、院長先生は、手に持ってた道具（？）でハナの足をとって爪を切り始めました。パチン、パチン・・続けて後ろ足も、パチン、パチン。一日に何件も手術をこなすお忙しい方なのに、何気ない仕草に動物への愛情に溢れていました・・みなとよこはま動物病院（磯子センター病院）〒235-0023横浜市磯子区森2-10-200電話045-751-6310
2006.03.20
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良かった・・
本日３発目のアップ。（更新日時はズレたけど・・）うちのハナ、手術無事終わりました。 本当に良い結果でした。今日、ハナは乳腺腫瘍と避妊とあわせて手術。 病院へ午前入り。13：00過ぎ 検査で預けた。狭い待合室でじっと待つしかできなかった。 待って、待ってただじっと待ち続けた。16：00頃 ハナが抱えられてきた。手術前の顔見せだった。「大丈夫、がんばろうな。ハナ」 声を掛けて送り出す。17：00頃 「手術がはじまりますので、こちらへ」私も呼ばれた。手術中、ガラスをはさんだ向こう側にハナが見える。手前の液晶モニタで手術中の模様がリアルタイムで映る。ハナが頑張ってるのをただ、見てあげることしかできない。メスが入るのを見ると、正直涙がこぼれた・・それでも見てあげるしかなかった。。手術は、少しの乱れもない鮮やかなもので、なんの心配もなかった。ただ、今年９歳という年齢に配慮してか、手術の最後のところ（包帯巻く直前あたり）で、ハナが麻酔から少し覚める場面に、ちょっと驚いたが。しかし、もっと驚いたのは院長先生から聞かされた内容だった。１）乳腺腫瘍の摘出は、大事をとって少し広範囲で切除した。→これはモニタで分かっていたけど。。２）卵胞膿腫と子宮蓄膿症を併発しかけていた。 このタイミングで摘出していなければ、急激に体調を崩していたはず。→摘出した子宮の中をオペ後、見せて下さって切ると中から白い膿が・・ 「子宮は普通堅いもので、こんな簡単にメスで切れないんだよ」とも。３）犬歯の横に乳歯が残っていたので、麻酔が効いている間に抜いたが、 抜いた歯の根は腐っていた。。４）執刀医は、担当の先生ではなく院長先生だった。→普段やらない避妊手術を今回院長先生が執刀したのは、長年の勘だそう。 「なにか良くない予感がした」とのこと。※この手術の後、院長先生は、自分の飼い犬の散歩に出掛けました。。今回は、結果的に良かったと思える手術だった。ハナは、麻酔が効いているので、朦朧としていた。「泊まっていかれますか？」この病院は、付き添っていられるのだ。（別にベッドがあるわけではないが）「いいえ、今日は帰ります。 明日また伺います」私が帰るのを知っていて、時折ふと覚め、必死に立ち上がり、一緒に帰ろうとする・・しばらくすると朦朧としながらクゥーンと泣くハナ。「明日は一緒に帰ろうな、ハナ・・・」ハナの傍にいて、声を掛けながら顔をなでる。21：00過ぎ ホッとしたら 帰り道にまた、涙がこぼれた・・最近、涙腺が弱い。----------------------------------------------------------ご心配おかけしましたが、ハナの手術は無事終わりました。経過を見て、早ければ明日退院になるかもしれません。励ましのお言葉を沢山頂戴しまして、どうもありがとうございました。
2006.03.19
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ハナ絶食
本日２発目のアップ。うちのハナ、今日手術なので、絶食なんですけど。今日、ハナは乳腺腫瘍と避妊とあわせて手術するので、絶食。困りました。ハナの楽しみは食事なんですもの。昨日の夕方もいつもの８割程度だったので、今日の朝は殺気に満ち満ちてました・・朝、８時には 「ウー・・・」って起こすんです、ハナが。 休みの日でも容赦しません。※７時からエウレカセブン見て、１時間ほど２度寝しちゃう私。それでも、起きないと、前足グーで 押す。 実力行使です。かなりヤバイ。災害があったら、どうするんだろ・・このコ。チャッピーだけ食事あげるところを見せるわけにいかない。で、ハナを抱いて外に連れて行く。その間にチャッピーはエサを食うって寸法。挙動不審だから、当然ハナは察知する。体ぷるぷる震わせて、訴える。まばたきせずに見つめる視線が痛い。 胸に突き刺さる・・今日はガマン。明日までの辛抱。午前中に病院入りです。手術頑張ろう、ハナ。
2006.03.19
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YOSHITEA'S CAFE BEANS
よしTeaさん (⌒-⌒) 焙煎の豆をいただきました。ホワイトデーに頂いたプレゼント。そこにはよしteaさん焙煎の豆が同封されていました。ハンドロースターによる焙煎です。実際、私もハンドロースターを真剣に購入検討してましたから、ハンドロースターによる豆の味には非常に興味をもっていたわけで。 ハワイコナ↓ と グァテマラ↓ 焙煎豆は２種類。フラッシュの関係で、ちょっと色がうまくでてませんが、実際には、グァテマラの方が濃い色でした。まず驚いたのは、その豆の均一性です。良豆だけをハンドピックしてるのかな・・一体どんなハンドピックしてるんだろう？？大きく膨らんだ豆は、かなりのボインです。焼きムラは皆無ですし、香りもほんわり漂う飲み頃と言ってるような。で、さっそく濃い目にドリップ。。２種類のみ比べなんて、なんて贅沢な・・ハワイコナは、とても丁寧、そしてスイーツと合う味。あっさりしてる。グァテマラは、パンチの効いた味で、香りがしっかり。コクもあり、好きな味だ。 かすかに燻味？・・があるような、ないような？２つとも総じて言えるのは、とても丁寧に仕上がっていて、優しい感じ。とてもおいしゅうございました よしteaさん、どうもありがとうございました。今度、Blue Moon Cafe Style の深煎エロモカ 送りつけちゃおっと。
2006.03.19
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前倒し。
うちのハナ、明日手術になりました。先日、小さい乳腺腫瘍が見つかりました。避妊とあわせて手術します。 問題なければ１泊で月曜には家に戻れると思います。外科手術では大変有名な病院ですので、大丈夫だとは思います。で、さっきまで・・毛刈りとお風呂。なんだかあわただしく時間が過ぎるような・・風邪ひかないように、オーガニックコットンのガウンを着ます。チャッピーはそんな顔しなくていいよ。 明日の手術頑張ろうね、ハナ。
2006.03.18
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大事な話。
少しだけ大事な話をします・・・。年の初めの目標に掲げた東京珈琲巡礼、まだ３月なのにもう終盤にさしかかってます。ヘンだと思いません？１年かけてゆっくりやるはずの目標だったのに。正直焦ってるんです。ヘンでしょ？もう時間がないんです。私に残された時間は・・・２週間。企業戦士の宿命。そして、私は 北に旅立つことになると思います・・多分。大事な話、以上です。
2006.03.18
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YOSHITEA'S CAFE 特製麻袋。
よしTeaさんからいただいた YOSHITEA'S CAFE 特製麻袋のレポートを・・YOSHITEA'S CAFE 特製麻袋、とても機能的で、素晴らしいです。どこがスゴイのか・・私の所有する市販の麻袋と比較すると、その違いがハッキリいちゃいます。これが市販品。黒インクでベッタリプリント。いずれ剥がれちゃうだろうな。そして、巾着風。ヒモが太いので、縛りにくい。豆を入れるにはデカ過ぎ。１キロ入れるのかって感じ。サイズの差が歴然。縦横のバランスが絶妙で、サイズもバッチリ。そして、麻の質もしなやかで、手にしっくり。なんと言ってもその色合いが、たまらない・・口の処理が押すと開く金具を使っており、ヒモのように、かさばらないし、スマートでしっかりしてる。豆が挟まってとれないとかいうこともない。ホント、とてもキレイな処理です・・匠の技・・プロの仕事としか言いようがありません。結論・・ 本格的に販売してください。 こんな素晴らしいものを、独り占めするのは贅沢すぎます！！ オプショナルで、タグをオーダーできちゃうと完璧。 是非、前向きな検討をお願いしますね、よしTeaさん
2006.03.17
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珈琲一杯の幸せを・・
珈琲一杯の幸せをあなたに・・？気になって、気になって・・・買ってみた。週末に、怒涛の焙煎祭りしても限界があるし。手首痛くなるし。 いわゆる腱鞘炎軽減対策・・・？「リストバンド買って鍛える」・・・ってわけじゃなく普通に珈琲豆を購入したんです。 加藤珈琲店の豆。珈琲一杯の幸せをあなたに・・ 加藤珈琲店っていうよりダンボールいっぱいの幸せをあなたに・・ って感じですが。内訳は・・ っと。濃くあまブレンド（エクストラブレンド）/200g価格 800（円）x 1（個）=800（円）--------------------------------------------濃くあまブレンド（エクストラブレンド）/500g価格 1600（円）x 1（個）=1600（円）--------------------------------------------エスプレッソブレンド（500g）価格 1600（円）x 1（個）=1600（円）--------------------------------------------珈琲専門店のスペシャルアイスブレンド（500g）価格 950（円）x 1（個）=950（円）--------------------------------------------小計 4950(円)消費税 247(円)ふんふん・・・ん？あ、濃くあまブレンド200ｇと500ｇ？？・・・・・。ミスった。がんこ濃厚ブレンド500ｇのはずだったのに・・。ま、いっか。 珈琲豆いっぱいの幸せ。「あたちも！！」おもちゃいっぱい出したから 遊んで！そ、そうですね。。
2006.03.16
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東京珈琲巡礼 【聖 地 巡 礼 Vol.3】
医療控除の関係で、確定申告したのだが、予想以上にあっけなく片付いた。私は、迷うことなく聖地に赴くことにした。私の中での最後の聖地。ランブル、バッハ、そして・・・ ずっとこの日を待っていた。ついに、ついにその時がやってきた。 チ ャ ン ス 到来 。最後の聖地には、どうしても午前中に行きたい理由（ワケ）があった。表参道。 地下鉄駅を出て、焙煎の香りを辿ると・・すぐに目飛び込んできた。 「大坊珈琲店」さん。「ここなんだ・・」 もう何年も前から素通りしていたなんて・・・やっと、来れた。「大坊珈琲店」は、午前中に焙煎をこなす。焙煎しているところを見るには、どうしても午前中に行かねばならなかった。ビルの細い階段をあがると、右手に看板、そこが聖地。入口にも気を配っているところが素敵だ。扉を開け、カウンターに腰を下ろすと、ちょうど焙煎を終えて大きなザルに移しているところだった。ザルを揺すり、チャフを取り除きながら冷却しているように見える。店内は、焙煎煙で充満・・ ある意味シアワセ？ さて、注文は・・ 「ブレンド１番」 ￥700円。30ｇで100ccを淹れるというものだ。 （４番 25ｇで50cc と迷った）ユキワのポットの口を鶴口に加工してあり、点滴しやすくしている。ネルをわりと大きく動かす。一口。おお！！ なんという・・ う、美味い。。トロっとしたコク、香りも好きだ。午前中に１ｋｇのハンドロースターで４～５回焙煎するそう。珈琲をいただきながら、次の焙煎を見させていただいた。想像していたより、ずっとゆったり回していた！１秒に１回程度？ このペースは終始変わらなかった。火加減は、微妙に調整している。それにしても焙煎煙はスゴイ。家庭では、排気が課題だ。お土産購入。またネルかよ。。 ハイ。ネル６号が待っていますから。大変勉強になりました。そして、とてもおいしゅうございました。 大 坊 珈 琲 店 港区南青山3-13-2003-3403-7155オススメ度■■■■■（4.9）※午前中は焙煎臭がつきます。壁に掛けたコートは、焙煎煙でしっかり燻されていました・・その後の電車がちょっと恥ずかしかった。焼肉食った後に電車乗った感じっていうやつ？（爆） ま、表参道ヒルズ見物の後でも是非。
2006.03.15
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男泣。
ううう・・・・ 感激しました・・ 涙 今日は、ＷＨＩＴＥ ＤＡＹ 。 私、ちょっと 手が振るえてます。 ち、違いますって！フライパン焙煎しすぎの腱鞘炎のせいではありませんよ。 生まれて初めてのことだったんです。 こういうの。 男の人にプレゼント貰っちゃったもんね えへへ。。 どんな人かというと・・ (⌒-⌒) ← こんな感じ？ 家庭内焙煎し、パンを作り、スイーツを愛し、奥様を愛し大切にする人。よしTeaさん とっても素敵なプレゼントいただいたんです。 うわあぁ～～ん あぁ・・色男を泣かせてどうする気なんでしょう？ありがとうございます！！スペシャル麻袋 は奥様の手製。 プロの仕事です。以前、よしTeaさんのブログの中で見て、「それ、ください！」状態でしたもの。そして、YOSHITEA'S CAFE特製自家焙煎豆。香りが部屋中に広がります・・楽しみ。本当にどうもありがとう
2006.03.14
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突然のサヨナラ・・
あんなに伸びてたのに・・・。「豆苗」を育て始めた。 ちょっと前のことだった。 先週 → 初収穫 初収穫は、ハナとチャッピーのごちそうになってしまったが。そして・・・今。あはは～ のびたのびた。 倍増計画成功。ちょっと色が薄くなったケド・・ ま、水だけだから。 あっ！あまりに突然だった・・心の準備ができてないまま・・あぁ・・・始まりがあれば終わりもある。楽あれば苦あり。そして、豆苗栽培計画は突然終わりを告げた。なぜ？何があったというのか？原因は・・・カビ発生。 根っこ近くの豆であったろう部分が白くカビてた。 即刻 廃棄処分となってしまいました。 アーメン。 また豆苗買ってきたら、しっかり栽培してみよっと。
2006.03.14
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飲み頃だと思います。
ホワイトデー前夜 特別企画 ！？ （適当にスルーしてください）いきなりですが、アンケートです。１．濃厚な珈琲が好物である。デミタスは大好物。２．苦いのが好き。３．珈琲豆がカフェオイルでギランギランしてるのを見ると、ゴクリとツバを飲み込む。４．ネルで点滴ドリップしちゃう。５．自家焙煎してる。 すべてに該当している方、いらっしゃいましたら至急ご連絡ください。 限定１名様。 濃厚深苦系好みの方に Blue Moon Cafe Style 特別焙煎豆 を差し上げます。 ※既に飲み頃に突入していますので、ホワイトデー（3/14）21：00締切とさせてください。 （発送しますから、住所教えて下さる方に限ります）☆たった１杯分です。☆１回の焙煎で１杯分ですから、味見できてないです。☆ハンドピック２軍豆ですから、見た目良くありません。☆先日焙煎した豆、とても良い香りがします。（私にとって、ですよ） その後何度焙煎を繰り返しても、再現できません。 たぶん、私が飲むんでしょうけどね・・・------------------------------------------------- ホワイトデー前夜企画の方、限定１名様決定いたしました！！ （早っ） 「モカ二等航海士」さん。 ということで、早速送りつけちゃいます 期待せずに、妄想をめぐらせてくださいませ。
2006.03.13
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クスクス延期のおしらせ
粉砕パスタのクスクスを計画しておりましたが、 諸事情により延期となりましたことをお知らせいたします。先日、ちょっと事件があったおかげで、「クスクス」を作ることを検討しておりました。クスクスの材料・・・パスタ。 ↓これを粉砕すれば、クスクスになる・・はずだった。でも、そんなに世の中甘くない。パスタは、すり鉢の中で跳ねる。跳ねるわ、跳ねる、これでもか！ってくらいに跳ねる。パキン！パキン！！そして、拾う拾う・・あちこち拾う。疲れた。。 作戦変更。仕方がないので、紙袋に入れて、砕く作戦に。ミキキッ、ミシッ、パキッ・・限 界。週末は、土曜の昼３回夜２回、日曜昼２回でしたから。え？ 何がって？怒涛の焙煎祭りしてたんです。で、既に右手首は腱鞘炎寸前。瀕死の状態。粉砕して粉状なんて、無理。そばめし程度のサイズダウンがいいところ。ま、このそばめし状態でも保存できるので、クスクスは、しばらく延期の方向でお願いします・・ペコリ。
2006.03.13
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見つけました！
一足早く見つけましたよ・・。昨日は、ちょっと事件があったので、気分がブルーになってしまいましたが、ちょっと素敵な気持ちになるような写真を１枚。 見つけましたよ！ 春を。ソメイヨシノはまだ先ですが、一足早く桜を見つけました。やっぱり桜が大好きです。夜更かしも大好きですけど、なにか？
2006.03.12
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明日はクスクス。
うちのハナ、たまに悪さします。 やるときはやります・・・普段はいいコなんですけど・・ほんの少し。 １５分ですよ！！ １５分。近くのスーパーに買出しして、帰ってきたら・・ちょっと挙動不審な笑顔で迎えに出てきたハナ。そして、リビングを見ると・・見ると・・↓ テーブルに置いてあったはずの、乾燥パスタ１ｋｇ。イスからテーブルに上がって・・パスタをチョイスして、絨毯の上で・・ ハナぁーッ ！！やりやがった。コイツ。悪いことしてること、ハナは十分わかってる。わかってやってるからタチが悪い。怒られる前から 耳がペタンと後ろにくっつく。ご、ごめんなさい・・どうすんのさ、このパスタ・・明日は、細かく砕いて「クスクス」だわ・・ クスクスとはセモリナ粉を粉状にしたもの。 蒸らしてから煮込み料理をかけたり、サラダ にいれます。 モロッコやチュニジアなどではトマトとミントの葉でサラダを作るようです。
2006.03.11
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モカピー。
腱鞘炎です、マジで・・・（メモ程度ですから適当にスルーしてください）２２時より焙煎、日付越えました。３回も焙煎すんなよ・・課題：モカイルガチェフェ テーマ：色香の漂う美人モカ。パソコンのキーボードがう、打てません。。 腱鞘炎っぽい・・まじ。なにも３回も焙煎しなくても・・といいますが。珈琲豆欠品。 珈琲中毒の私にとって、腱鞘炎よりも恐ろしいことでございます。こ、珈琲飲みたい・・その一心。 執念というより怨念？欲張りなことに、美味い珈琲が飲みたいワケで・・じゃ、焙煎するしかないじゃないですか。２１時に帰宅し、スーツを脱ぎ捨て、焙煎。（少々難ありの豆を使用）今日は、思い切って少し深煎りにしてみる。１回目。 焙煎時間 約２０分。先日の焙煎豆よりは大人な感じか・・ちょっと色気でた？でも、ちょっとおとなしい感じの豆。２回目。 焙煎時間 約１８分。１回目より少し量が多かったが、色気が増したような・・？ぽわーんといい香り。美人ではないけど、魅力的な豆になったか・・ちゃんとした豆使えばよかった・・３回目。 焙煎時間 約１８分。丸々した、ピーペリー豆だけを焙煎。１回目と同じ程度の量。 うほほッ！! エロかわいい豆・・？ぽわーんといい香り。ボインな豆になった。飲むのがもったいなくなってしまった・・３日後ぐらいに一体どんなコたちになっているのやら。。でも ３回も焙煎して腱鞘炎っぽくなってまで頑張ったのに 飲まないというのも・・エロい豆眺めて、悶々としているうちに夜は更けてゆく・・
2006.03.10
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東京珈琲巡礼 【萌？】
もー辛抱たまらん！！ 我慢できずに行ってしまいました・・萌 モンクさんが紹介していた「本店」を見て、飲んでみたいと思ってた店。 よしTeaさんも行ってきた、アノ店。 そして、東京珈琲巡礼リストにも載せた店。 ん？シアトル系カフェ？？ あまりに普通すぎて、最初見過ごしちゃいました・・ 本店の雰囲気とあまりに違いますね・・ 電脳都市アキバ。 ヨドバシカメラ４Ｆ。 ほんとカフェ、ってカタカナの方が似合う感じの店なのです。 もちろん、メイドさんはいません。 ほら。 カフェでしょ？ でも、ここの正式名称（？）を知ってなるほど！ と思いました。 ＣＡＦＥ 丸 福 珈 琲 店 ヨドバシ「AKIBA」店 やっぱＣＡＦＥだわ。 さて、注文ですが・・ もちろん、噂の「ブレンド」 ￥450円。 一口。 おお！！ なるほど、只者ぢゃない。 雑味？そういう領域を遥かに超越した感が・・ 淹れ方が知りたくなる味。 濃いけど、私にはちょうどいい。残り1/4のところで、砂糖を１つ投入。スプーンでくるりと１回してから飲む。これまたいいぢゃないですか。 クセになる味。 個性があって好き。今回、ちょっと欲張って「デザート」 追加注文しました！！人気みたいなんですもの・・・ 見てたら美味そうだし。浪花名物 ミックスジュース！！すみません・・とりみだしました。バナナの香りがほんわり。味は、激ウマー！ こんなの反則です・・バナナ好きにはたまらん。。私は、デザート替わりにいただきました。￥５５０円あぁ・・私はすっかりアナタの虜・・（萌）ＣＡＦＥ 丸 福 珈 琲 店 ヨドバシ「AKIBA」店 東京秋葉原ヨドバシAKIBA 4Ｆ03-5207-5548オススメ度■■■■□（4.5）※浪花名物ミックスジュースの スペシャルポイント加点されてます（爆）
2006.03.09
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目玉焼フライパン焙煎
目玉焼用のフライパンで焙煎・・只今修行中。 （メモ程度ですから適当にスルーしてください）２３時。 この時間から焙煎すんなよ・・課題：モカイルガチェフェ テーマ：「煎りムラ」「スカスカ」に注意。それにしてもまぁ～ 相変わらず煎りにくい豆。生豆洗いは、効果抜群。チャフは皆無で、ガス台を拭くことすら不要だった。生豆洗ってると、米を研いでる錯覚に陥る・・焙煎時間は厄× 約２２分。大人になりきれない、ふくらみの足りない豆。ムラッ気の多い豆。ウブな感じはあるが、色香が足りない。カップ半分、点滴で落として飲んでみた。味は、そう悪くなかったが、見た目イマイチ・・あ！？ ３日前に焙煎したモカ飲むの忘れちまった・・キャニスター（保存容器）を覗くと、ちょっと艶っぽくなってる！！そろそろ珈琲巡礼したくなってきた。。 ムズムズ・・ 鼻かゆい。------------------------------------------------------------------追記 ４日前に焙煎した艶モカを飲んでみますた。 ３５ｇ程度を２杯分。 甘い香りが弱いが、なかなかイケてる・・ 調子に乗って、美人モカ焙煎をめざしてみようかな。
2006.03.08
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うるうるま。
先週末、「うるうるま」 しました・・・。うるうるま。これが？ちがうでしょ・・・多分。これが 「うるうるま」沖縄料理の店。沖縄そばとゴーヤちゃんぷるー。うまかったさ～。 石垣島唐辛子入りの酢をかけると、そりゃぁたまらん・・そうだ！ 沖縄に行こう・・ん～？ それは無理ぢゃないのぉ～ そ、そうですね。 ちょっと無理でした。
2006.03.07
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初収穫。
記念すべき、初収穫、です・・・。「豆苗」を育て始めた。 先週のことだった。たった１週間だけど、成長した。 先週 → 収穫食えそうな長さになったから、収穫してみよう！！それにしても、水だけでこんなになるんだ・・収穫。 もやしの上に乗せてみる。 ちょっと生じゃなぁ。。チンしたら、しんなり。 食べたい！ え？ みてた！？そ、そんな真剣な眼差し、痛いし。あたちも！ はぃ！？ 懇願する目は、切なくなるし。・ ・ ・ ・ ・ 初収穫は、このコたちのお野菜になりました・・・収穫量増やしてみるか・・
2006.03.06
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水洗い 目玉焼きフライパン焙煎大作戦
目玉焼用のフライパンで焙煎・・この方向で焙煎生活をつづけることになりそうです。 家の中で焙煎するって、無理だと思ってました。家庭内焙煎での問題点は２つ。 ひとつは煙問題で、もうひとつはチャフ（珈琲豆の表皮「シルバースキン」）大量飛散問題。 で、当初は野外焙煎を前提に検討していた。 しかし。 火気が使用できる場所が見つからない。。やるなら家庭内焙煎を考えるしかなかった。 チャフと煙。限りなくださない焙煎・・慎重に検討を重ねて・・ そして出した結論。 ・・・ イケる！！ 多くの自家焙煎されてる方から見たら、「なにやってんの？」的方法かもしれないけど、 焙煎断念するよりマシという発想で。 煙の対処方法は、焙煎量を減らすことでクリア。 チャフは、「生豆の事前水洗い」によりチャフ飛散は皆無となりました。 数回実施してみてイケそうでしたので、この方向でやってみることに。（１）用意したもの（道具） ボール、生ゴミ水切りネット、目玉焼きフライパン（フタあり）、うちわ 重要なのは、生ゴミ水切りネットでした。（２）チャフ飛散抑止焙煎方法■生豆を洗う。 豆の量は、フライパンの底面に平らになる程度。 （豆が、ぐるぐる動くように） ボールに水を張る。 生ゴミ水切りネットに生豆を入れて洗う。 （両手で揉むように） ある程度揉んだらボールの水ですすぐ。 （数回繰返す） ある程度キレイになったところでボールに移し、 水中に浮遊するチャフがなくなるまですすぐ。 すすぎ終わったら、軽く水を切っておく。 ■フライパンを熱し、焙煎開始。 目玉焼き用のフライパンを熱しておく。 水を垂らすとジュッというくらいで ボールの生豆を投入。 中火でフタをしたまま、 フタを持って上下にふる。 シャカシャカ。ちょこっと覗いて、またフタして。色が変わってきたらフタはずす。止めると焦げるから豆を動かし続ける。ぐるぐる豆まわす。１爆ぜバチバチ２爆ぜビチビチ。適当なところで色と雰囲気で止めて、ボールにザッと移す。ボールを揺すりながら、うちわで扇ぐ。急いで冷やす。（人肌ぐらいにまで）冷却するにはパンチングボール（金ザル）の方がいいが、少量豆だし、道具が増えるから使わない。 ※サンアントニオの焙煎豆。（深煎）→チャフの量が多いと言われるモカでもほとんどチャフが出なかった！！レンジ周りは、軽く拭くだけでＯＫ。人肌に冷めたら、保存容器に移して３日ぐらい経過したら出来上がり。いいかげんな焙煎ですが、これならどなたでもやれるんじゃないかと。--------------------------------------------------------------焙煎した豆たち。 「煎りムラ」・「スカスカ」にならない工夫が課題か・・■パナマハイグロウン２年前の豆。保存状態が悪く普通なら飲まないような代物。哀しみのあまり、焙煎して飲んだ。マジメな焙煎はしてない。でも、意外にこれが家庭内焙煎のヒントとなった。■Republic of Honduras EL Filoモンクさんから頂いた生豆その１。マジメに焙煎した 初めての豆。記念すべき豆だからモンクさんに送りつけた。■サンアントニオ（オークション）モンクさんから頂いた生豆その２。こんなに深煎りして良いのか不明だが、イメージに近い味がでた。煎りやすい。■モカイルガチェフェ飛散するチャフ量の確認と煎りムラの検証用に。この豆、すぐに煎りムラができる。フライパン向きではないのか？というより自分の腕が悪いだけか・・※飲むのは３日後予定 書きすぎて疲れた・・
2006.03.05
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失踪・・
ありえないことが起きた。 なんで・・・？ 最近は、ペーパードリップよりネルドリップで淹れることの方が多くなってきた。特に自作ネル（失敗作、現在５号まで）でのドリップは自己満足に浸らせてくれる。さらに、家庭内焙煎を始めることにしたから、うまく焙煎できれば自己満足の極みなわけだ。※焙煎ネタは、近々公開。で、いつものように仕事から帰ってきて、一杯の濃厚な珈琲を淹れようと・・ない！！ ないんですよ、アレが！ ネルの金枠。 拉致・失踪・盗難・・・事件性の可能性も否定できない。自作ネルで金枠の製作検討情報が漏洩したか・・いやいや、その前に、自分の行動を振り返るべきだ。そうそう、昨日は・・ネルドリップして、珈琲淹れて、ネルを金枠から外して、ネル洗って、タッパに浸けた。以上・・なんだけど。あれ？ 金枠外していずこへ？ 全く思い出せない。 捜索活動１時間。万が一のことも想定して、捜索範囲はベランダ・ゴミ箱にまで及んだ。優秀な救助犬２匹の応援とともに、懸命な捜索活動。 しかし。 懸命な捜索活動も力及ばず、いまだ行方不明。自作金枠にちょうどいいタイミング？ いえいえ、材料費は高くないんですが、ステンレス棒切断工具が3000円とかするので、ちょっと製作保留中だったんです。新宿のヤマモトコーヒーでマルタのネルドリップセットを再購入。なんか悔しい。で、いっしょに購入してみた。 生豆。 モカゴルバチョフ・・？よくわからんけど、１ｋｇ１５８０円。この豆が登場するのは、まだちょっと先かな。モンクさんからいただいた豆を先に焙煎するから。そうそう、野外焙煎する場所どうしても見つからない。でも、家の中で焙煎できそうです。焙煎模様は近々公開しまっす。---------------------------------------------------それにしても買い物するとハラがへる。新宿 王ろじただのとんかつ屋ぢゃないらしい。「とんかつ」の名前を初めてつかった店だとか・・（詳細不明）ここの名物「とん丼」が気になって。この間、わらじとんかつ食ったばかりなのに・・また食った。これが「とん丼」 ￥950円下皿と容器が一体になってる不思議な器に入って出てくる。要するにかつカレーっぽいわけですが。ちょっと量少なめですが・・肉は美味かったっす。
2006.03.04
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ひな祭りにサプライズ
３月３日ひなまつり。素敵なプレゼントが届いていました・・メルちゃんとビーナちゃんのママ、ukksmilekidsさんから素敵なプレゼントが・・ 新春「えんどう豆クイズ」の参加賞です。 ※答えは、こちらで。それにしても、豪華過ぎます・・参加賞が。いいんでしょうか・・恐縮です・・ シーズーとキャバリアのストラップ。 とってもかわいいストラップ、どうもありがと！！※只今、どっちがどっちのストラップをつけるか奥さんと審議中です。。
2006.03.03
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新たなる挑戦！？
またまた新しいこと始めました・・・いいかげん収拾つかなくなってきた・・・「豆苗」 エンドウの若芽。中国では、豆苗はエンドウ豆の新芽だけを摘み取り、炒め物や スープの具として使われる 高級野菜らしい。このあいだ、野菜サラダで食った。でも根っこがあるし・・なんかもったいない。で、やってみた。 栽培。そしたら、伸びてきた。数本。これは見込みあるかも！容器に水入れただけなんだけど。いつになったら食べられるかな・・ すぐ食べたい！ えっ！？ そ、それは無理。。
2006.03.02
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東京珈琲巡礼 【聖・地・巡・礼 Vol.2】
珈琲好きなら耳にすることのある店。 ドシャ降りの雨のなか、珈琲の聖地を訪れました・・・ オリジナル焙煎機。 カッコいい！！ 店主の田口氏オリジナルだそうで。 店内に設置されています。 もちろん現役です。 ※最近忙しくて、稼動させてないようですけど。 （店の裏にある工場（？）の同一機種により焙煎しているとのこと）え？ どこへ行ったのかって？ あ、すみません・・ちょっと舞い上がってしまいました・・最寄駅は、南千住。会社帰り、がんばりました・・ちょっと遠い。駅から１０分強。 雨の中はキツイですな。ちょっと不安になる・・ 町並みが・・ あった！ あった！！自家焙煎珈琲屋 バッハさん。ぶっちゃけ、町並みにはマッチしてません。その店だけ、際立ってます・・※日雇いの方が多い街のようで・・店内は、雨にもかかわらず、大盛況。「いらっしゃいませ、傘はこちらでやりますので、どうぞ・・」接客対応は完璧過ぎてコワイ。。カウンターは、それほど広くはないものの、棚に自家焙煎豆のビンがびっしり並べられているのを見ながら飲むのを想像しただけでニヤケてしまう。メニューには、浅煎り～深煎りまでストレート珈琲も随分と揃えている。私は、深煎りのケニアＡＡをお願いした。１杯取りペーパードリップ。ユキワのポットで注ぐ。丁寧に、そして無駄のない動き。香りもよく、深煎りといってもキレがあって後味すっきり。上品な味。確かに濃いけど、サラリとした感じ。雑味をとことん排除したような。。・・・と飲んでる間も、ひっきりなしにお客がやってくる。豆だけを購入して帰る人も多い。なるほど、この価格でこの味。そりゃたまらんですな・・１杯450円。 まいりました・・カフェ・バッハ 台東区日本堤1-23-903-3875-2669オススメ度■■■■□（4.0）※女性一人で行くのは、あまりオススメできません。
2006.03.01
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