カフェドゥワゾー

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よしTea

2006年01月30日

(10)

テーマ：珈琲喫茶店めぐり(208)

カテゴリ：カフェ～おいしいコーヒーの飲める店

KEN-NAK Passagier さんも訪れたという、 カフェドゥワゾー へ行ってきました。

阿佐ヶ谷駅から少し歩きますし、常連さんでもない限り、

ここを訪れるのは、よほどのコーヒー好きかな。

清潔感のあるたたずまいに、すっと引き込まれるように入りました。

10人ほど座れそうなカウンターと、小さなテーブルが二つ。

奥には焙煎部屋があり、良い雰囲気を醸し出しています。

すれ違うのがやっと、というカウンターの中には奥様とマスター。

お客さんはカウンターにお二人。

少し離れて座ってましたが、どちらも顔見知りの常連さんらしく、

奥様と韓流ブームの話題で盛り上がっておりました。

メニューは、浅煎り、中煎り、深煎りと、

豆の焙煎度で分類されおり、それぞれの種類も豊富。

迷いましたが、中立的な味を飲んでみようと考え、

中煎りの中から コロンビア（スプレモ） を。

妻は飲んだことないという理由で パナマ(SHB) を注文。

さらに少しお腹が減ったので、自家製ケーキも二つお願いしました。

Passagier さんのブログから、ブロワーでシルバースキンを飛ばしていることは頭に入れていました。

豆を挽いた後、パナマはそのまま淹れたように見受けましたが、

コロンビアは何度かブロワーを使ってシュッシュッっと吹いていました。

銅製のドリップポットを右手に、一本の細い線を

左手に持ったネルに落としていく。

ネルはゆっくりと円を描くように動きながら、

受けるお湯と同じ量のコーヒーを、銅製の鍋に垂らしていく。

(*´∇｀*)

僕なんかがコメントするのもおこがましいが、

真剣にドリップするマスターの姿は、いい仕事をしている職人のそれだ。

ドリップした後は、以外にしっかりとガスコンロで加熱。

マスターがずーっと見張って、頃合いを見て火から下ろしました。

さて、お味の方は、、、

コロンビアは酸味と苦味がバランスよく、比較的すっきりした味わい。

パナマは酸味が無く、トローッっと舌にまとわりつくコクあり。

同じ中煎りの豆でもこんなに違うんですねぇ。

さらに、ケーキの美味しかったこと！（結構こちらがヒットだったりする）

最後に自宅用に、フルシティブレンドを100g購入させていただきました。

わざわざ阿佐ヶ谷まで足を運んだ甲斐は、大いにありました。

KEN-NAKさん、Passagierさん、ありがとう

(⌒-⌒)

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