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Jul 22, 2018
テーマ： 料理(130)
カテゴリ： 料理
今年の土用の丑は2回ありますね。
７月20日が一の丑。
8月1日が二の丑。
今年は特に暑くなるのが早かったのですでに体もバテ気味。
我が家はもうすでに3回も鰻を食べています。
先日の一の丑の時は色々ハプニングがあって、2日連続で鰻をいただきました。
あっ、たいしたハプニングではないのですが、連日食べても飽きないのが鰻です(^-^;
土用の丑の前日、息子と2人で食べたうな丼。
うな丼、冷奴しらすのっけ、☆サラダ（レタス、きゅうり、青じそ、トマト、塩昆布）、☆吸い物（しいたけ、えのき、油揚げ、玉子、根昆布とろろ、青ねぎ）、ゴールデンキウイ
あっさりとした鰻でした。
最近、よく塩昆布をサラダや和え物に入れています。
髪の毛？のためかな。
この日、吸い物に入れた油揚げは少し変わっている油揚げで、生でも食べられるふわっとした食感の油揚げで、「北の大豆きぬ練りおあげ」というものです。
生で食べられるので、サラダにも入れてみました。油っぽくないのもいいなと思いました。
なぜか「青森のふるさと納税」セットにもありました。
根昆布とろろもお吸い物には欠かせません。
生協で買ったのは「魚伊の炭焼きうなぎ」です。
ゴールデンキウイを入れた豆皿は谷井直人ささんの作品です。
お花のような形が可愛いです。
そして、一の鰻の日。
うな丼、枝豆豆腐（抹茶ソルトで）、☆和え物（おくら、もやし、きぬ練りおあげ、しらす、黒ゴマ）、吸い物（しめじ、油揚げ、玉子、根昆布とろろ、青ねぎ）
ほぼ前の日と変わらないような、間違い探しのような写真ですね・汗。
暑さでぼっとしてて何をするのも億劫だなと思ったのが正直なところです(^-^;
だからこその鰻二連続だったのかも。。。
こちらはふるさと納税でいただいた鰻です。
さすがにもう鰻は買いません(>_<)
二の丑の日は何か精のつくおかずを考えようと思っています。
と言いつつ、
焼き肉もいいなあ。。
いつもお正月に買っている近江牛。
夏にすき焼きもいいかも。
と妄想中です。
ここ数日、ホルモン剤の副作用と夏の暑さとクーラーなどの冷えで、胃腸の調子もいまいちです。
今も白湯を飲みながらブログを書いています。
精のつくものばかり食べるのも考えもので、胃を休ませる日も作らないと。
なんだか矛盾した内容になってしまいましたが、どうぞ皆さんも体調崩されませんように。。。
７月20日が一の丑。
8月1日が二の丑。
今年は特に暑くなるのが早かったのですでに体もバテ気味。
我が家はもうすでに3回も鰻を食べています。
先日の一の丑の時は色々ハプニングがあって、2日連続で鰻をいただきました。
あっ、たいしたハプニングではないのですが、連日食べても飽きないのが鰻です(^-^;
土用の丑の前日、息子と2人で食べたうな丼。
うな丼、冷奴しらすのっけ、☆サラダ（レタス、きゅうり、青じそ、トマト、塩昆布）、☆吸い物（しいたけ、えのき、油揚げ、玉子、根昆布とろろ、青ねぎ）、ゴールデンキウイ
あっさりとした鰻でした。
最近、よく塩昆布をサラダや和え物に入れています。
髪の毛？のためかな。
この日、吸い物に入れた油揚げは少し変わっている油揚げで、生でも食べられるふわっとした食感の油揚げで、「北の大豆きぬ練りおあげ」というものです。
生で食べられるので、サラダにも入れてみました。油っぽくないのもいいなと思いました。
なぜか「青森のふるさと納税」セットにもありました。
根昆布とろろもお吸い物には欠かせません。
生協で買ったのは「魚伊の炭焼きうなぎ」です。
ゴールデンキウイを入れた豆皿は谷井直人ささんの作品です。
お花のような形が可愛いです。
そして、一の鰻の日。
うな丼、枝豆豆腐（抹茶ソルトで）、☆和え物（おくら、もやし、きぬ練りおあげ、しらす、黒ゴマ）、吸い物（しめじ、油揚げ、玉子、根昆布とろろ、青ねぎ）
ほぼ前の日と変わらないような、間違い探しのような写真ですね・汗。
暑さでぼっとしてて何をするのも億劫だなと思ったのが正直なところです(^-^;
だからこその鰻二連続だったのかも。。。
こちらはふるさと納税でいただいた鰻です。
さすがにもう鰻は買いません(>_<)
二の丑の日は何か精のつくおかずを考えようと思っています。
と言いつつ、
焼き肉もいいなあ。。
いつもお正月に買っている近江牛。
夏にすき焼きもいいかも。
と妄想中です。
ここ数日、ホルモン剤の副作用と夏の暑さとクーラーなどの冷えで、胃腸の調子もいまいちです。
今も白湯を飲みながらブログを書いています。
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なんだか矛盾した内容になってしまいましたが、どうぞ皆さんも体調崩されませんように。。。
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Re:土用の丑。(07/22)
maki5417
さん
Re[1]:土用の丑。(07/22)
夢香里
さん
maki5417さんへ、
単純に天然ものなら、漁獲高が少ないから値上がりするのだと思うですが。
ここで価格を下げてしまうと利益が出ないのかと。
でも国産と明記だけで養殖ものならどうなんでしょうね？？
私が食べているのは養殖ものです。
経済には疎いのですが、ブランドイメージもあるのかもしれませんね。
まず消費者の立場では、天然物は稚魚が少ないといわれるので、食べていいのかどうかも迷ってしまいます。 (Jul 23, 2018 10:24:09 PM)
単純に天然ものなら、漁獲高が少ないから値上がりするのだと思うですが。
ここで価格を下げてしまうと利益が出ないのかと。
でも国産と明記だけで養殖ものならどうなんでしょうね？？
私が食べているのは養殖ものです。
経済には疎いのですが、ブランドイメージもあるのかもしれませんね。
まず消費者の立場では、天然物は稚魚が少ないといわれるので、食べていいのかどうかも迷ってしまいます。 (Jul 23, 2018 10:24:09 PM)
Re:土用の丑。(07/22)
como★
さん
こんばんは
養殖ウナギでも天然の稚魚を捕獲して育てているだけなので、資源の枯渇に直結してしまいます。稚魚が減っているので、稚魚の価格が上がり、それがウナギの価格に反映してしまうらしいです。世界的な日本食ブームも一因でしょう。要するに食べすぎなんです。
土用丑や産地にこだわりすぎるとそれにあわせて市場価格が異常に上がったりするので、安く買える日をピックアップしていただいています。食べなくてもいいぐらいの気持ちでいないと本当に食べられなくなってしまうでしょう。 (Jul 24, 2018 11:33:37 PM)
養殖ウナギでも天然の稚魚を捕獲して育てているだけなので、資源の枯渇に直結してしまいます。稚魚が減っているので、稚魚の価格が上がり、それがウナギの価格に反映してしまうらしいです。世界的な日本食ブームも一因でしょう。要するに食べすぎなんです。
土用丑や産地にこだわりすぎるとそれにあわせて市場価格が異常に上がったりするので、安く買える日をピックアップしていただいています。食べなくてもいいぐらいの気持ちでいないと本当に食べられなくなってしまうでしょう。 (Jul 24, 2018 11:33:37 PM)
Re[1]:土用の丑。(07/22)
夢香里
さん
como★さんへ、こんばんは♪
確かに養殖も稚魚からでした・汗。
鰻問題。
よく家族でも話題にするのですが、生産者が作っている限り、食べないと捨ててしまうことになり、もったいない。
だから食べる。
でも食べるから、また生産するとしたら？？
ただ、鰻一匹でなくても、刻み鰻でも鰻巻きでも少量ずつみんなで分け合えればいいなあと思います。
もっとみんなが少しずつ買えて美味しく食べられる、そんな売り方を考えてほしいなとか、色々思ったり。。
実際のところ、生産者さん達が稚魚不足問題をどう考えているのか、知りたくなりました。
また土用の丑に鰻を食べるという昔の方が考えた知恵をなんとか残したいという思いもあります。
まだまだいろいろなことに知識不足ですが、こうして話し合えるのはいいことだなあと思います。 (Jul 25, 2018 11:54:58 PM)
確かに養殖も稚魚からでした・汗。
鰻問題。
よく家族でも話題にするのですが、生産者が作っている限り、食べないと捨ててしまうことになり、もったいない。
だから食べる。
でも食べるから、また生産するとしたら？？
ただ、鰻一匹でなくても、刻み鰻でも鰻巻きでも少量ずつみんなで分け合えればいいなあと思います。
もっとみんなが少しずつ買えて美味しく食べられる、そんな売り方を考えてほしいなとか、色々思ったり。。
実際のところ、生産者さん達が稚魚不足問題をどう考えているのか、知りたくなりました。
また土用の丑に鰻を食べるという昔の方が考えた知恵をなんとか残したいという思いもあります。
まだまだいろいろなことに知識不足ですが、こうして話し合えるのはいいことだなあと思います。 (Jul 25, 2018 11:54:58 PM)
Re[2]:土用の丑。(07/22)
como★
さん
夢香里さんへ
土用丑にウナギを食べる習慣もはもともとは夏にウナギが売れないウナギやさんの知恵だったようです。「う」のつくものということで人気が出たみたいですね。江戸時代の人は言葉遊びが好きでしたからね（＾＾）
この時期にしっかり栄養をとることはとても大事なので、いろんなものをバランスよく摂りたいですね。特にウナギは長時間台所に立てなくなった両親にとっては大変お世話になっている食材なので、価格の高騰は本当にきついです。 (Jul 26, 2018 10:15:37 AM)
土用丑にウナギを食べる習慣もはもともとは夏にウナギが売れないウナギやさんの知恵だったようです。「う」のつくものということで人気が出たみたいですね。江戸時代の人は言葉遊びが好きでしたからね（＾＾）
この時期にしっかり栄養をとることはとても大事なので、いろんなものをバランスよく摂りたいですね。特にウナギは長時間台所に立てなくなった両親にとっては大変お世話になっている食材なので、価格の高騰は本当にきついです。 (Jul 26, 2018 10:15:37 AM)
Re[3]:土用の丑。(07/22)
夢香里
さん
como★さんへ、
＞土用丑にウナギを食べる習慣もはもともとは夏にウナギが売れないウナギやさんの知恵だったようです。「う」のつくものということで人気が出たみたいですね。江戸時代の人は言葉遊びが好きでしたからね（＾＾）
そうだったんですね！
なるほどです。
主人の祖母も鰻が好きでした。
だから長生きだったのかわかりませんが、簡単に作れて栄養もあるから、なくなってほしくない食材ですね。
私も疲れた時に鰻を食べるとなんとなく力が出る気がします^^ (Jul 27, 2018 05:28:22 PM)
＞土用丑にウナギを食べる習慣もはもともとは夏にウナギが売れないウナギやさんの知恵だったようです。「う」のつくものということで人気が出たみたいですね。江戸時代の人は言葉遊びが好きでしたからね（＾＾）
そうだったんですね！
なるほどです。
主人の祖母も鰻が好きでした。
だから長生きだったのかわかりませんが、簡単に作れて栄養もあるから、なくなってほしくない食材ですね。
私も疲れた時に鰻を食べるとなんとなく力が出る気がします^^ (Jul 27, 2018 05:28:22 PM)
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