『ラ・フィネス』『ミチノ・ル・トゥールビヨン』勉強会議事録 32
ジェームズオオクボ的視点で選んだ心に残るあの店のあの料理(名物料理百選) 18
全75件 (75件中 51-75件目)
大久保一彦もすっかりいきつけになってしまった「つる八」さん。つる八徳島県徳島市富田町2-9-1 アクティファイブ 1F電話 088-622-1841
2009.08.28
徳島銘菓のイルローザのカフェにてランチ。いけますぇイルローザ徳島駅ビル「クレメント」2階大久保一彦のコラムです。居酒屋に関してですぇ。はーい
2009.07.21
徳島に来ています!やはり徳島ラーメン。最近徳島丼なるものが流行りだとか・・いぜん「いのたに」に行きましたね。今日はラーメン東大です。とっても濃い~です。ラーメン東大徳島県徳島市北矢三町3丁目2-4-1088-632-3464
2009.07.21
広島市中区の「Bistrot Aimee(ビストロ・エメ)」に出没!!コースのプチレストランパンがおいしいよビストロ・エメ広島市中区三川町2-19電話 082-241-5454大久保一彦の本もよろしく大久保一彦の「人」が集まる飲食店店長の秘密誰も言わなかった!飲食店成功の秘密
2009.02.25
今日も「食の演出家」大久保一彦は島根県松江市でコンサルティングしています。今日は、打ち合わせで、コーヒーでも飲もうということで、人気のコーヒー屋さんへ出没です。宍道湖のほとりでろーけーしょんは最高ですぇ。 選りすぐりの豆を焙煎したコーヒーを、島根県各地の窯元で作られたカップの中から選んで味わえる店「焙煎珈琲工房 梢庵」です。宍道湖のほとりはほんま、えーですぇ・・・雰囲気も最高です。ドライブのときに行ってちょーだい!焙煎珈琲工房 梢庵島根県松江市玉湯町林223-3電話 0852-62-9898焙煎珈琲工房 梢庵 (コーヒー専門店 / 玉造温泉駅)昼総合点★★★★☆ 4.0
2009.02.21
クイーンアリス高松に大久保一彦が出没。きれいな・・海を見ながら食事ができる。夜景が綺麗らしい。クイーンアリス高松香川県高松市サンポート2-1高松シンボルタワー30F電話番号 087-823-6088〈ダントツ飲食店の〉儲けを生み出す「集客」の秘密じっくりと売れています。
2009.01.23
松江の東急インのそばにある「ありがとう」に出没。こちらは昨日のあご弁の写真の残りです大久保一彦の本もよろしく繁盛力繁盛の天才2時間の教え
2009.01.18
今日は松江名物の「あご弁当」へ。新登場の洋風弁当と人気の健康弁当松江で人気絶頂!!あご弁当
2009.01.17
松江の日銀跡?にあるカラコロ工房。今日はこの中にある「フレンチ酒場びいどろ」へ。もともとは郊外で人気のあったフレンチのオーナーが移転。フレンチを経営していたようだが、3年前に業態替え。改装はA&Tが行ったようだ。私のクライアントは移転前のフレンチのころは、非常に良かったという。昔から評判の二品。洋ナシと鴨。それとスモークサーモン。マンハッタンのゼイバーを思い出す。フレンチ酒場 びいどろ松江市殿町43番地カラコロ工房電話 0852-20-6627
2009.01.14
またまた大久保一彦は松江に来たので「かねやす」に!的鯛とイカ松江名物のモロゲー海老べべ貝郷土の家庭の味です。的鯛の肝・・・珍味ですが・・・クセがあります津田蕪うっぷる海苔のおにぎりかねやす松江市御手船場町569-3電話 0852-21-0550松江駅至近
2008.11.01
松江にある地魚のうまい店、それが「かねやす」。駅にも近く、便がいい。今日はアラカルトで注文することにもろげえ海老の素揚げ松江の地魚 赤ヒラの作りめったにかからない高級品島根和牛のコロッケうっぷるい海苔のおにぎりさかな料理かねやす松江市御手船場町569-3電話 0852-21-0550松江駅至近大久保一彦の本もよろしく「現場力」で勝つ!売れてます!!
2008.08.31
松江の名物となったアゴ弁。すでに一日1500食突破した。手づくりの弁当はうまい。そして体にいい。ぜひお試しを!大久保一彦の本もよろしく〈ダントツ飲食店の〉儲けを生み出す「集客」の秘密「行列のできるダントツ飲食店」の秘密
2008.08.30
大久保一彦は松江で改装したての皆美館に出没~今風のスタイリッシュなダイニング風になりました。ちょっとエアコン効きすぎかな・・この宿は、小泉八雲をはじめ、田山花袋、芥川龍之介、大町桂月、島崎藤村、与謝野寛・晶子夫妻、高濱虚子、志賀直哉、武者小路実篤、佐藤春夫、内田百間、尾崎士郎、川端康成などが来館し、なかでも藤村は、当時の館主与蔵とともに宍道湖に舟を浮かべ湖を絶賛し、謝礼に「芭蕉の句」を揮毫しました。ホームページより今日の〆は鯛茶漬けではありませんでした~ちょい残念~宍道湖の眺めはいいねっ皆美館
2007.08.24
大久保一彦は松江の地元の人が接待で利用する「京茶屋」なる店にに出没。八寸まずは、宍道湖七珍路線かうなぎを使った一品です。続いては「山芋かに味噌あえ いくらまみれ」です。旬の刺身鱸のレモン風味メンチカツ〆は「出雲そば 岩のりかけ」です。料理にまとまり感のある店です。地元の人に愛されるのがわかります。京茶屋松江市末次本町65 0852-22-0141要予約京茶屋 (懐石・会席料理 / 松江しんじ湖温泉駅、松江駅)夜総合点★★★★☆ 4.0
2007.07.04
大久保一彦は出雲のクルトンに出没中。農家の経営するオムライス屋。評判の店です。オムライストマトソースとビーフシチューオムライスデミソースとハンバーグクルトン島根県簸川郡斐川町福富866-5電話 0853-72-809211:30~14:30、18:00~20:00 月曜日、第四日曜日定休日大久保一彦の本もよろしく行列ができる店はどこが違うのかおかげさまで早くもベストセラー発売一週間で14000部突破!平成19年7月8日の読売新聞朝刊で書評で登場しました。内容はこちらほかにもこんな書評をいただいています。善の循環経営
2007.07.03
世界を食べ歩く「飲食店の脚本家&演出家」の大久保一彦はセミナーで松江に来ています。松江商工会議所様ご後援いただきありがとうございました。さて、今日は、松江で10年以上、増収増客の「ステーキ館和(さわ)」さんに来ています。オーナーがキャラクターになっています。「忘れられない店」を実践しています!ステーキ館さわ(和)住所:島根県松江市東津田1109-2ご予約: 0852-31-0338営業時間: 11:00~21:00定休日: 水曜日大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】善の循環経営
2007.04.16
関門海峡を見下ろす、丘の上に、斜景を楽しめる、隠れ家のような店がある。その名は「日和庵」。今日はオーナーシェフの西尾シェフにお話を伺った。この模様は夢ー商通信の6月号に収録予定です。夜、夜景を楽しみながら、食事をした。日和庵山口県下関市5丁目3-19電話 0832-29-3388和欧風創作料理 日和庵 (創作料理 / 下関駅)夜総合点★★★★☆ 4.5
2006.05.14
松江でおいしい地魚料理の店に行きました。名前は「魚料理 かねやす」です。駅前にある、老舗です。お値段もお手ごろで地魚が食べられます。まずは刺身の盛り合わせ。さより、的鯛、ぶり、いか、鮑、蛸、海栗二皿目が子持ちイカの煮物子持ち泥海老と日本海穴子ですのど黒の煮付け白魚とあしたばの天ぷら身がいっぱいの青手蟹おこぜの唐揚うっぷるい海苔の雑炊この店に合う日本酒は李白 月下独酌魚料理 かねやす大久保一彦の独断評価カジュアル部門魚の豊富さ ★★★魚の鮮度 ★★★大おかみの気さくさ ★★★地元での人気度 ★★★総合評価 ★★魚料理かねやす松江市御手船場町569-3電話 0852-21-0550松江駅至近
2006.03.23
出雲空港の程近く、おいしいオムライスとハンバーグの店があるらしい。今日は、そこに行ってみることに。空港から車で10分もかからない場所にあるらしい。電話:ぷるるるる・・店:はい!私:店の場所がいまいち・・・なんとそこは田んぼのど真ん中。確かにわかりずらい。でも中に入ると女性が好きそうな、いい感じの店が。午後1時30分くらいなのだが、主婦らしき人でいっぱい。店:オムライスはソースが選べますが・・私:おすすめは?店:もちろんデミグラスソースです!まず、野菜がたっぷりのブイヨンがくる。出しがしいていてうまい!さあ、オムライスだ。野菜がたっぷりのデミグラスソースに、ふわっとした玉子!まさに、ふくっら、やわらかのハーモニー!今日は、それにハンバーグがつくセットを注文。こちらもやさしい味でうまい。しめに焼きプリンを注文。このほかにもデザートはいっぱいある模様。ぜひ、出雲にお越しの際は行ってみてください。プチレストラン クルトン大久保一彦の独断評価オムライスのおいしさ ★★★ やさしい味店主の実直さ ★★★感じの良い雰囲気 ★★総合 ★★ 空港付近で食事なら行くべき!プチレストラン クルトン島根県簸川郡斐川町大字福富866-5電話 0853-72-8092
2006.03.21
松江でまたもおいしい店発見。駅のそばにある。それが、一隆。このオーナーは、以前、紹介した「魚一」さんや「てれすこ」の東京店にいたそうだ。品数はこじんまりとしてしているが、鮮度はばっちり!今日は、大きな鯵と鯖、季節の天ぷら、焼き赤貝、そしてにた米でしめた。旬菜・郷土料理 一隆松江市伊勢宮町537-15電話 0852-28-0511大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2006.03.20
また、松江に来ました。今日は鯛茶漬けで有名な皆美館です。ここは日本旅館ですが、食事や法要など行うことができます。でも、やっぱり有名なのは鯛茶漬け。ここの鯛茶漬けの特徴は、そぼろになった鯛をだしで食べることです。卵白、卵黄、そぼろ、おろし、わさびを一緒に食べます。では、まず、前菜から。続いて刺身です。脂ののった鯛にまぐろ、カンパチです。そして、鍋物です。のっぺい汁。寒ブリのステーキ。洋風にあしらって出てきます。焚き合わせは飛竜頭です。そして、ふぐの唐揚。絞めが鯛茶漬けです。皆美館松江市末次本町14電話0852-21-5131
2006.01.17
大久保一彦は島根県松江市に出没しています。評判の蕎麦屋があるとクライアントさんが言うので、その蕎麦屋に行くことに。その蕎麦屋はご主人がフランスにいたという異色のそばやだそうです。いなかそばが出ます。店名は「中国山地そば工房 ふなつ」です。このエリアでも人気の店だそうです。勉強になるかな・・そば粉は地粉にこだわっていますね。そして、そのそばを使った、創作メニューがいろいろ食べられます。まずは豆腐を注文します。さて、そばが来ました。そばのあげもち、変わりそばぜんざいなどがついています。大きなおにぎりです。最後にデザートがつくのもうれしいです。今日はガレットクレープでした。蕎麦屋でガレット・・・粋ですね。松江でそばならぜひどうぞ。中国山地蕎麦工房 ふなつ松江市外中原町117-6電話0852-22-2361営業時間11時から20時定休日:月曜日ふなつ (そば(蕎麦) / 松江しんじ湖温泉駅)昼総合点★★★★☆ 4.0
2005.12.22
また、松江に来ています。今回は日本海の冬の味覚を食べにいと賀さんに来ました。まずは前菜です。お酒は七かん馬を選びました。じょかもいいです。続いては、ふぐの白子の粕汁粕汁の季節です。そして、ふぐの白子はこの季節ならで。うまいなり~うまずらかわはぎの肝和えです。これもこの季節の味。刺身は天然の真鯛。年に一、二度しかとれない鯛が入ったそうです。焼きふぐです。とらふぐです。焼くとふぐの香りが逃げません。てっちりはおいしいのが汁に出ちゃうのです!続いては牛と大根の炊き合わせ。ねぎまみれです。鯖しゃぶです。いきの良い鯖をねぎと柚子の香りの出しでしゃぶしゃぶにして食べます。今日のメインは島根和牛とフォワグラです。焼きねぎもうまいです。焼き加減が絶妙です。〆は鮭といくらのご飯ミルフィーユ仕立てです。デザートはラフランスとソルベです。今日の料理はねぎと柚子をテーマにしていたそうです。いろいろなねぎを柚子をあしらって提供されてました。初夏の青柚子や花柚子とまた違った風合いでした。さいごは奥様がお見送りご馳走様いと賀の秋の記事はこちらからいと賀島根県松江市伊勢宮町503-8 TEL/FAX 0852-22-7546 大久保一彦の本もよろしく小さな飲食店が成功するための30の教え
2005.12.21
徳島といえば、徳島ラーメン。煮豚のシンプルなラーメン。今日も人気の中華そば いのたに!徳島ラーメンといえばこの店!やっぱり混んでます!!夜はスパゲッティとハンバーグの人気店!フライパンの提供がポイント!店の名前はごめんさい豊倉さんにきかないとわかりませーん!剃り!
2005.11.23
仕事で松江に来ている。この季節は彼岸花が美しい!私のたっての希望で松江で一番おいしいと知人の加藤先生ご推奨のいと賀に念願かなって来た。この店は、非常にこだわっている。お酒も、手に入らないようなものを押さえ、食材も生産者をこだわっている。しかも、日本海の幸。地産地消。昔の言葉で言うなら、土産土消うにはだれだれさんなど覚え切れません。でも、うまい。今年行った店で一番かも!まず、前菜五点ここからが、「日本料理 いと賀」劇場の始まりなのだ。まず、造りは地域の魚を海栗(うに)醤油でかけてある。お酒は李白の斗囲 限定品。なんとも上品なお味だす!続いて松茸の土瓶蒸し。島根は産地ですからのう!!鮑の蒸し焼き。この鮑が菊姫の五年古酒大吟醸にあう!続いてが、鱸で松茸をを巻いて蒸し焼きにした料理。土佐酢に漬した茄子が絶品!次が島根牛の煮込み宍道湖のウナギの蒲焼。宍道湖のうなぎは珍しいのだ。菊姫14年純米古酒を頼みましたが、この料理との相性は微妙ですが・・デザートは季節の果物です。東京なら五万円に値する。久々に用が無くても行く価値のある店。三ツ星級!日本料理 いと賀松江市伊勢宮町503-8電話0852-22-7546人気店なので是非予約をいと賀冬の味覚はこちらからどうぞ
2005.09.21
全75件 (75件中 51-75件目)