2010年03月15日
カテゴリ： 読書
だそうです。
紹介
現在この国で蔓延する病の原因は食にある。生産されているほとんどの食材から何故栄養素が抜け落ちてしまったのか。マスコミなどが煽る「偽りのおいしさ」が蔓延し、心も身体も悲鳴をあげている子供たちの未来のために、菓子屋の目で感じてきた日本の素材の変容と、そこから気づいた全体的な食の乱れを問いただし、また栄養素が欠落する流れを人為的に作り出してきた「灰汁抜き・下茹で」などを旨とする料理法を糾弾。今、日本の食に必要なものは何か。本当のおいしさとは何か。「食」の本当の意味での大切さを説きながら、孤軍奮闘してきた著者による、日本の食を立て直す「ごはんとおかずのルネサンス＜改革＞」への取り組みを語る。
けっこう字が詰まったずっしりした本ですが
同じことの繰り返しと悪口。フランスとスペインをべた褒め・・・
ためになる部分のあるのですが、「じゃあ、どうすればいい？」
忘れよ・・・
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はまゆう315
2008年からこのブログ始めました。あれから、私も年を取り、病気も増え、ランチにも行かなくなりました。週に2回のカラオケと、映画、ドラマ、読者、ホークスの試合。犬に癒されてます。
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