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ブラックベリーは枝の伸びが旺盛でそれも真横に40~50センチ伸びるので気づくと伸びた分をカットしますが花芽の部分も切ってしまったのか今年は例年より花数が少なかったようです。7月下旬には実を付け赤い実が徐々に熟していきます。黒くなると完熟で私はヨーグルトに乗せて食べますがつぶすと真っ赤になり綺麗ですが種が気になります。果実酒にしたらとても美味しかったので今年は全部果実酒にしました。ハイブッシュ系のブルーベリーは7月~8月に採れラビット系は8月中旬から色づきます。ブルーベリーはそのまま食べるのが一番好きですが採れすぎて食べるのが追い付かずジャムにしたり冷凍にしても余る分を果実酒にしています。ブラックベリーは真っ赤にブルーベリーは赤紫とどちらも色も楽しめる果実酒になります(^O^)
2016/08/31
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今まで作った果実酒は 庭のブルーベリー、ブラックベリー、グースベリー、ゆすら梅、木いちご 市販のものでは 梅、プルーン、ゆず 自然のものではナナカマドやマタタビの実など 色々作った果実酒の中で、マタタビ酒は熟成するにつれトロッと深みが増し 漢方薬みたいな味が私は大好きですなのですが、 マタタビは何故か近づけない場所にあって、肝心の実がなかなか拾えません。。夫が拾いやすい場所を見つけたからと、数日前に一緒に拾いに行きました。車道の脇にある なんて拾いやすい場所!!この白い葉が 猫も大好きなマタタビですマタタビ(木天蓼(「もくてんりょう」とも読む):マタタビ科 落葉蔓性道路わきとはいえ、長靴を持ってきて正解の場所です。こんな風に落ちているのを手や火ばさみで拾ってきました。ここでは一応取り尽くし、次の場所へ移動。まるで「千と千尋の神隠し」の冒頭に出てくるような木のトンネルを抜けて行きましたがそこは苔玉のついてる木があったり下草も腰まであって近づくのが大変だったけど、覗くと実は落ちていませんでした。戻ってくる時に可愛い花をパチッ!ミズヒキ(水引)名の由来は、花の姿を紅白の水引に譬えたもの。戸神山が遠くに見えました。他に数カ所廻ったけど、どこも近づけず拾えたのは最初の場所だけ左が夫、右が私が拾った袋(*^^)v作り方を検索すると「熱湯又は短時間蒸して」と書いてあったりしますが、なんとなく成分が抜けてしまうような気がして、一個一個ブラシで丁寧に洗って蕾にマタタビミタマバエまたはマタタビアブラムシが寄生して虫こぶになったもので木天蓼(もくてんりょう)という生薬。冷え性、神経痛、リューマチなどに効果があるとされる通常の果実よりも虫こぶになったものが薬効が高い天日で良く乾かして乾いて茶色く小さくなった実を果実酒用リカーと氷砂糖で漬けこみます。2009年製 マタタビ酒マタタビという名は、 「疲れた旅人が、マタタビの果実を食べたところ、再び旅を続けることが出来るようになった」 という由来がありますが確かに風邪のひき始めなどマタタビ酒を飲むと治る時もあり、疲労回復にも良いような気がします。
2014/09/10
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友達から増えてしかたないからあげると貰ったブラックベリー虫が付きやすいと言っていたけど、特に虫が付いて困ることもなく実がいっぱい付いてくれた 2013.8.1一度に熟さないのはブルーベリーと同じ。最初に収穫したのは、そのままヨーグルトにかけて お砂糖は少しで大丈夫つぶすと真っ赤な果汁が出て来て、ヨーグルトはピンク色にちょっと種が気になるけど簡単で良いですね。たくさん収穫できたので ジャムにしました。 砂糖とレモン汁を加えただけの無農薬・無添加のジャムの出来上がり \(^o^)/裏ごししないで作ったらやっぱり種が気になって、使うたびに裏ごししました。ブラックベリーのジャムが結構な値段で売っているのはその手間のせいでしょうか?だんだん収穫する量も少なくなって、最後はリカー + 氷砂糖に漬け込んで・・・ 2013.8.10まだ1ヶ月経っていませんが、味見をしてみました(^.^)お・い・し・い
2013/09/04
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手作り 果実酒 マタタビ 木天蓼 効能●梅酒やゆず酒など 購入した実を漬ける果実酒の他に庭で採れるゆすら梅、グースベリー、ブルーベリーでも作ったり山で拾ってきたマタタビの実などでも果実酒を作っています。 マタタビの実を探しに行った時に ホンの少ししか拾えずに今年も作れないかと あきらめていたら夫の職場の近くにマタタビがあるらしく昼休みに少しずつ拾ってきてくれました♪マタタビの実はドングリのような形のもありますがこれは蕾にタマバエ科の昆虫が寄生して虫こぶ(虫エイ)になったものでもくてんりょう木天蓼という生薬にもなるようです。マタタビの名前には、「疲れた旅人がマタタビの果実を食べたところ、再び旅を続けることが出来るようになった」という由来があるように実はとても滋養があるようです。マタタビ酒の効能を調べると「疲労回復、滋養強壮、冷え症、腰痛、胃腸の虚弱な人の健胃薬、通風・かぜ予防」など色々書いてありますが私には風邪のひき初めにマタタビ酒が効くような気がします。実を良く洗って天日干しにすると最初はふっくらしていた実がこんなに小さくなってしまいます。マタタビ酒にするのは干した実に氷砂糖と果実酒用リカーを適当に入れるだけなので簡単です ↑3年もののマタタビ酒、深い琥珀色になっていますね。大抵1年で飲みきってしまうので、これは貴重です!!3年ぶりに少しだけ飲んでみました(去年も、一昨年も拾えなかったので作れなかったのです)甘さを控えめに作った感じで氷砂糖は100g位(リカー800cc位かな?)しか入れてないかも・・・。独特の苦味があってトロッとしています。お砂糖を多めにすれば飲みやすくなると思いますのでマタタビの実を見つけたら作ってみてくださいね。(と言っても、今頃はもう落ちていませんね)
2012/10/16
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普通の青梅4キロで梅酒を作った後 香りも味も良い 白加賀梅を見つけまた買ってきてしまった(>_
2012/07/06
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先週、スーパーに寄ったら良さそうな青梅が出ていて平日なのについ買ってきてしまい去年の作った梅酒を瓶に空けたり、梅を洗って乾かして翌朝 出勤前に漬けるという、大変な思いをしました。それに、梅2キロに対し買い置きの果実用焼酎が足りなくて(^^ゞリカーに潜らない分は野菜室に保管して翌日の夜やっと全部の梅を漬け終えました下の茶色くなっている梅はリカーに入れて一晩過ぎた梅です。慌てて空けないで良いように、今日は去年作ったものを瓶に移し替えました。こんなのが全部で10瓶以上!!庭のブルーベリー 庭のゆすら梅 ゆずゆず酒は容器の蓋をあけただけで、あの柚子の香りが漂います。色も綺麗だし、皮を薬味に使った後でも大丈夫なのでオススメですこんな風に移していくのですが、夫と二人がかりで2時間以上もかかって瓶を消毒したり、空いた容器を洗ったり、そういう作業も結構大変でした(>_<) ↑ 大量の梅酒は空いたばかりの日本酒容器に。 洗わないで良いし、楽でした(*^^)vこれは、小さな容器なので移し替えずに飲むことに。山歩きの時に貰ってきた実を漬けた「ナナカマド酒」ですよ。ブルーベリーは紫っぽいし、ゆすら梅は真っ赤な色になるのに真っ赤なナナカマドの実は琥珀色になり、大人っぽい? 味です(^.^)と、なんがかんだ忙しくしていたら、今日は父の日だったんですね。 忘れてました。 大阪で暮らす娘から。夫は 年間通して 日本酒党ありがとう父の日だから、美味しいの食べに行こうか♪ って誘ったら「別に食べたいのないな~」だって。。私は外食大好きですが、夫は「うち食」が良いみたいです
2012/06/17
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昨日のピオーネには沢山のコメントをありがとうございました。 毎日、虫や病気の点検は怠らなかったし、 袋かけをするのは、もう少し実が大きくなってからで大丈夫なはず。 と、なると・・・あの時かな? 追肥をする時、根に近すぎたのかな~ってちょっと思ったんです。 木が枯れなければ来年に期待できますからね。 これからも見守っていきますよ ピオーネに比べて庭木の実は苦労がないですね。グースベリーが今年も沢山身を付けてくれました(^.^)「すぐり」と言ったほうが一般的で、子供の時につまんで食べた方もいるかもしれませんね。これ、10日位前に取った実真っ赤に熟した実は生で食べたりジャムにしても良いみたいだけどお酒好きな我が家は「グースベリー酒」に!!↑今年の作りたて ↑去年作ったものゆすら梅とか野いちごは見事に赤くなるのに、グースベリーは琥珀色ですね。2回に分けて取ったのが、一緒に熟成中縦縞模様が飴玉みたいで可愛い美味しくな~れ!!
2011/07/07
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さくらんぼ狩りをしたのは、沼田に来て初めてだったけど 「ゆすら梅」を知ったのも、実が食べられるというのも、 沼田に来てから初めて知った事です。 庭木を選ぶ時に、夫に「実が食べられる」と聞いて 「それ、良いね!!」と、大賛成して買ってきたのが6年前位。私の背より大きくなってしまいました。 バラ科サクラ属の落葉低木の果樹花も可愛いし 4月17日撮影ゆすらご と呼ばれる 赤い実はサクランボそっくり我が家はもっぱら果実酒を造っています。百均で買った900mlの瓶適当に実を入れて、氷砂糖180gを入れた後 果実酒用リカーを口近くまで注ぐ…という大雑把な作り方。半年も置けば、まっかな色のゆすら梅酒を楽しめます~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~<利根沼田限定情報>素敵なコンサートになりそうですね。出かけてみたいと思ってます。
2011/06/18
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大根を沢山貰って「ゆず大根」を作ったけど (その日記) 丁度ユズがあったのは ゆず酒を作ろうと思っていたから… 直売所で3個150円。 ちょっと肌があれているけどお買い得 ゆず大根作りで、皮をむいて果汁を絞ったユズまで投入(^▽^;) 去年は皮なしのユズを5個入れて (去年の日記) 今年は皮付きのユズ2個と皮なし1個。 さて、どっちが美味しくできるかな ゆず3個+氷砂糖200g+リカー1.2リットルの筈が ホワイトリカーが足りなかった (翌日追加) 春に作ったゆすら梅酒。 そろそろ飲もうかと、瓶に移しました。 ゆすら梅 と すぐり どちらも庭で取れた実。 さっそく試飲です ゆすら梅を3粒入れて… う~ん、お・い・し・い
2010/11/16
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昨日は朝から雨模様で、久しぶりに昼間も涼しい一日でした。 茅ヶ崎に住む母がで 「あんまり暑くて顔にあせもがいっぱいできちゃったけど、 半月ぶりに涼しくて、やっと一息つけた」って言ってました。 湘南地方は冬は暖かいけど、こんな猛暑だと過ごすのが大変みたいですね。 今朝もどんより曇っていて、涼しい朝を迎えています。 暑くて食欲のなかった人達も、暑さに負けていた人達も ここでいっきに復活して欲しいものです木苺酒を作りたくて庭に植えた きいちごが 10. 6.13少し前から色づいて毎日少しずつ収穫しています。トゲがあるので、チクチク刺されながらの収穫です(>_<)ヘタから外して、良く洗って乾かして、木苺酒にします。少~し色づいてきましたねまだ実が残っているので、採っては少しずつ足していきます。まっかな綺麗なキイチゴ酒になりますよ
2010/07/30
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私の朝は、庭とミニ菜園の見回り&収穫・雑草取りなどで始まります。 お日様が差し込まない朝と夕方、ちょこっとだけの庭仕事です。 ブルーベリーを摘むのも毎朝の日課。 小さな実をひとつひとつ丁寧に採ってます。 毎日収穫しているのに、まだ実がいっぱい でも、初めの頃より随分小粒になった感じです。 それもそのはず 今年は庭の改修で花の咲いたブルーベリーを動かしたので 肥料をあげてませんでした(^^ゞ さっそく肥料をあげたけど、効き目はあるのかな? で、小さめの実は果実酒にすることにしました。 これから採れた実のうち、小粒の実を足していきます(*^^)v 今週はずっと猛暑でしたね。 知り合いの、何年も元気に生きていた金魚が 帰宅したら全部亡くなっていたそうです。 多分熱中症では…との事です。 今日は、仕事で日中外を歩いたら 物凄い暑さで汗だくに!! 何だか気持ち悪くなったので すぐに事務所に戻りました(>_
2010/07/23
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6月に入って梅が店頭に並び始めましたね。 新しい果実酒を作るのに、去年作ったものを瓶に移しました。 これは庭のユスラウメ。 ↑貼って剥がして又貼れるテープ 瓶を熱湯消毒をしたり、結構大変だけど 全部で11本、移し変え完了!! これでまた 飲める ↑ 去年もマタタビの実が、少ししか見つからなくて 庭の木いちごもちょっとだけ… そんなふたつに 長女が母の日に送ってくれた密封保存容器がぴったりでした ドイツWECK社 ガラスキャニスター 手前の小さな容器は、何に使おうかな~ そうそう、ユズ酒は柚の皮を使った残りを使ったんですよ(*^^)v 2009.12.08撮影 他にナナカマドの実、ブルーベリー、アケビとか色んな果実酒を作っています。 果実酒作りは、色も香りも楽しめて良いですね
2010/06/05
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団地の空き地に自生していたキイチゴを 少しだけ貰ってきて庭に植えたら さすがに野生のイチゴだけあって、繁殖力旺盛!! 見事に根付いて、四方八方にドンドン伸びて 困る位、大きく育ちました(*^^)v バラ科 キイチゴ属 キイチゴは色んな種類があって、花の形からこれはナワシロイチゴみたい。 あんまり可愛くない名前だけど ちょうどイネの種を蒔く「苗代」を作る頃に果実が熟すので、 ナワシロイチゴと名が付いたそうです。 そのまま食べるより、 私は、やっぱりこっち きいちご酒を作りたくて植えたんですよ~ 一週間置いたら、だいぶ色が出ましたね♪ 毎日熟した実を摘んできて、少しずつ足していますが 熟成するのが楽しみです
2009/08/04
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寝る前に飲む果実酒が美味しくて つい飲みすぎてしまい どんどんなくなってしまうので 沢山仕込みました。今年のゆすら梅は、実がほとんど落ちてしまったけど、木に残ったのを収穫してやっと二瓶出来ました。ユスラウメ360g 氷砂糖200g ホワイトリカー800cc半分が透明で、いつもより色が全然出てません。効能を調べると…新陳代謝の促進、疲労回復、食欲増進、咳止め、安眠等 結構、身体に良いみたいですねまだ小さいグースベリーは、実もちょっとしか付けなかったのでほんの味見程度しか作れませんでした。でも、良い色が出てますネ青梅は、4リットルの大瓶に初めて作る白加賀梅 梅酒・梅干用と書いてあったけど、ちょっと色づいてますね。梅酒は実も食べるので、これはきっと美味しくなりそう…☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚**:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ◆梅酒の効能 1.疲労回復 梅に多く含まれているクエン酸は疲労回復に役立ちます。 クエン酸は体内の疲労物質を分解して疲労回復効果を発揮します。 2.整腸効果 他にピクリン酸という物質を含んでいて、胃腸の働きを活発にしてくれます。 3.血液サラサラ効果 梅に含まれるクエン酸により代謝がアップすると血流が良くなります。 血液がサラサラになると体内の老廃物が排出されやすくなります また、梅にはミネラル分もたっぷり含まれているのでミネラル補給も可能です。 梅は生の実でなく梅干や梅酒にすることでこれらの効能を発揮できます 「梅酒の効能」より
2009/07/03
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娘が 昨日から来ています。 「貢物です~」 と言って渡されたのは… 梅酒の古酒 幽玄秘酒 渾然 720ml なんと 昭和37年製(43年物)です お店の説明より。 「昭和37年ということは、東京オリンピックよりも前に造られた梅酒。 ちなみにこの年は大相撲初場所で大鵬が優勝、 国産旅客機YS-11は初飛行に成功、 堀江謙一青年が小型ヨットで太平洋単独横断、 ファイティング原田はボクシング世界フライ級チャンピオンに、 日本レコード大賞は「いつでも夢を」… もう何が何だか分からないほど遠い昔の話です。 そんな時代に造られた梅酒を飲める幸せを感じるだけでも、十分に価値はあります。」 グラスに注いで、早速試飲 お い し い ~ なんと表現して良いか… 梅酒の香りが残っていて、まったりと濃厚な味… ボキャブラリーが少なくてすみません
2009/05/13
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梅酒はもちろん またたび酒、ななかまど酒、あけび酒、ゆすら梅酒など いろんな果実酒を作って楽しんでいますが、 去年の秋… 皮を薬味として冷凍保存 にした後、 残った実の方で、試しに作っってみました。 熟成したのでいよいよ試飲… ふたを開けただけで、良い香り 大成功 ゆずの香り + α あんまり美味しいので、また仕込みました。 ゆず5個 果実酒用リカー1000cc 氷砂糖 240g 熟成するのが楽しみだな~
2009/03/26
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毎年この時期に作るマタタビ酒は、深い味わいで、効能もあります マタタビの名前には、 「疲れた旅人が、マタタビの果実を食べたところ、再び旅を続けることが出来るようになった」 という由来があるように 効能は→ 疲労回復、滋養強壮、冷え症、腰痛、胃腸の虚弱な人の健胃薬、 がん・かぜ予防、精神安定など色々 私も、風邪のひき初めにマタタビ酒を飲んで寝ると、翌朝には治ってしまいます だから、毎年9月上旬にマタタビの実を拾いに行っているのですが いつもの場所に行ったら、マタタビはほとんど切られていて、拾えたのは20粒くらい… 2008.9.7 白沢にて そこで、 川場村 まで探しに行きました ず~っと目を凝らして、マタタビを探しましたが、なかなか見つかりません。 「あった~」 と喜ぶと、川の上だったり… やっと拾いやすい所にマタタビが見つかりました ↑白く光っているのがマタタビの葉です。 の隙間から中に入り、今度はたくさん拾えました これが、マタタビの実。 もくてんりょう 蕾にタマバエ科の昆虫が寄生して虫こぶになったもので、木天蓼という生薬です。 熱湯殺虫してから天日乾燥 させたもので果実酒を作ります。 マタタビは、山地に自生する落葉のツル性の植物でやや湿り気のある日陰を好むようです。 今からでも、マタタビの実を見つけにいきませんか お酒が飲めない人は、煎じてマタタビ茶 を召し上がってくださいネ マタタビは猫にも万能薬 (「なるほどニャン」より引用) 猫の万病の薬として、下痢をした時、なんとなく元気がない時などによく用いられます。 猫の病気には、木天蓼(もくてんりょう)の粉末を餌に混ぜて与えると良いとされます。 ●爪とぎ板に塗って、爪とぎのしつけに利用する ●言うことを聞かない猫をおびき寄せる時に使用する ●ストレスでいらだっている猫をなだめるのに使用する ●元気がなくイライラしている時に少量を与える ●病気ではないのに食欲が減っている時に、食事に粉末を混ぜて与える ●マタタビの木をかじらせて、歯磨きのかわりに利用する ※マタタビの効果には個体差があるので、まったく効き目のない猫もいるし、 子猫や1回陶酔した直後の猫にはあまり効果がないようです。
2008/09/21
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たわわに実った庭のゆすら梅が、真っ赤に ゆすら梅酒 を作る為に、一粒づつ摘み取りました (これがサクランボだったらなあ… なんて、ちょっと思いました)今年は大豊作だったので、 6瓶も完成 ゆすら梅 500g 氷砂糖 200g ホワイトリカー 800cc5月の初め頃、丸まっている葉が何枚かあって開いて見ると、黒い点々のようなものが入っています。去年は、丸まった葉(虫?)が、全体に広がり、実も小さくて、落下も多かったのですが、今年は見つけるとすぐに葉を取ったら、へんな葉は増えませんでした。やはり早めの対策が重要なのですね。今年のゆすら梅酒は、例年以上に美味しくなりそうな予感 がします
2008/06/22
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6月も中旬を過ぎると、 我が家の、果実酒作りが始まります。 果実酒を作るための瓶が必要なので 去年つけ込んだものを、コーヒーフィルターで濾過して 瓶に移しました。 こんな簡単な作業でも、数があるので 3時間もかかりました ブルーベリー、アケビ、マタタビ 等 … 移し替え完了 瓶に移し替えたら、果実酒用のガラス瓶が9個もできました 庭の「ゆすら梅」が色付いてきたので、まもなく果実酒を作る予定。 今年 最初の果実酒作りは、梅酒です。 群馬県産の梅 エキスが良く出るように、フォークで穴を開けてみました。 我が家秘伝の割合を伝授します。 ・・・ 本当かな? ・梅(3L) : 2kg ・氷砂糖: 800g ・リカー : 2.3 L ジャ~ン 美味しそう~ 来年の熟成が楽しみだな~
2008/06/19
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庭のゆすら梅 が 満開です 6月になると、たくさんの小さな赤い実になります。そのまま食べても美味しいのですが我が家は果実酒にしています 去年のゆすら梅酒作りはこちら 実を取り出して、 ワインの瓶に移しました。 とっても綺麗な色 取り出した実も、美味しく食べられますゆすら梅の実 500G 氷砂糖 200g リカー 900cc で作りましたが深みのある甘さで、こくのある果実酒に仕上がりました 6月中旬になると、実の収穫ができます。そのまま食べても甘くて美味しいのに、野鳥が食べないのが不思議です。今年は、ちゃんと剪定もしたし、肥料もあげたので、きっと沢山の実が付くと思います。収穫が楽しみだな~
2008/04/20
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知り合いの家に アケビをもらいに行きました。棚にたわわに実っているのに、このお宅では何も利用しないそうです。もったいない紫色がとっても綺麗です 早速、氷砂糖とホワイトリカーであけび酒作り 去年作ったアケビ酒甘み+濃い味+まろやか=なかなかの美酒更に滋養強壮効果絶大です 七月に作った木イチゴ酒 ← クリックしてくださいねこんなに綺麗になりました でも、味はまだ固いかんじ 来年には熟成して美味しくなるかも…ふたつを並べると色の違いがハッキリします 果実酒作りは我が家の楽しみ これから、ナナカマドの実を探しにいきます
2007/10/21
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木イチゴ酒は憧れでした 「赤毛のアン」の中に、アンがダイアナに木いちご酒を、木いちご水と間違って飲ませてしまい、ダイアナが酔っ払って大騒ぎになる場面がありますね。ダイアナは「色がとっても綺麗で美味しいわ」と何杯も飲んでいました幼い時にそれを読んだ時から、木イチゴ酒は私の憧れ…山に探しに行っても見つからなかった木苺が、なんとすぐ近くの空き地に沢山ありました気が付くのが遅かったので、ちょっと熟し過ぎ…それでも木苺酒が作りたくて摘んできました。 住宅地に木苺… 空き地になっているので雑草に埋もれるようにありました。 鳥が、山から種を運んでくれたのでしょうか… 洗って早速作りました 1時間後には氷砂糖が溶けてました 3日目…(木苺90g 氷砂糖60g リカー600cc) 赤が更に濃くなりました 07/7/23 8:40 7/23 9:40 7/25 10:00 キイチゴ ちょっと豆知識 バラ科。その数は400~500種類あるといわれている。 主に北半球の寒帯から温帯に多く見られる。やや乾いた山野に自生し、全体にとげがある。 キイチゴには、大きく分けてラズベリー、ブラックべリー、ハイブリッドベリーの3品種あり、 日本に自生するキイチゴはラズベリーに分類される
2007/07/25
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プラム酒 作りました 2007.7.14 近く道の駅で美味しそうなプラムを購入 そのままでも美味しいけど、酒好きな我が家は即刻プラム酒へ ガラス瓶 氷砂糖 35度のホワイトリカー 計り 軽量カップを用意 氷砂糖の量で味が随分違ってくるので、来年の参考の為にラベルに表記しておきます。 今年は プラム540g 氷砂糖200g リカー800ccで作ってみました。 プラムはバラ科で和名はスモモ、あんずなど 種類はスルダム、大石早生など、梅、アンズ等といいます。 昔から「プラムは食べ過ぎてもオナカをこわさない」とされ、整腸作用があります。 去年作った果実酒いろいろ 梅酒 マタタビ酒 ナナカマド酒 ゆすら梅酒 グミ酒 ブルーベリー酒です。 他にさくらんぼ酒 アケビ酒 カリン酒 プルーン酒なども作っています。 1年過ぎた頃、実を取り出しビンに移します。(柔らかい実は3ヶ月ほどで取り出し) 生でも美味しい実は、取り出した後、砂糖を加えて煮詰めると美味しいジャムになります。 先日はいちじく酒のイチジクでジャムを作りました 果実酒を造り始めたきっかけは 3年前友達にプルーン酒を貰ったこと 凄く色が綺麗で美味しかった 果実酒について調べたら、木の実、葉や花等でも作れて、それぞれに効能もあるとの事 それ以来すっかりハマッて、色々なものに挑戦しています。
2007/07/19
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庭の ゆすら梅 が赤く色づき 収穫しました。 我が家は ゆすら梅の実で ゆすら梅酒を作ります。 900mlの瓶です。 左の瓶はゆすら梅360g 氷砂糖150gに果実酒用ホワイトリカーを入れたばかり。 右はゆすら梅約500g 氷砂糖200gです。一晩おいてピンク色に染まってきました。 日が経つと、綺麗な赤になります。 効能は⇒ 新陳代謝の促進、疲労回復、食欲増進、咳止め、安眠等 今年は虫に気がつくのが遅く、葉っぱの先端が茶色くなりクルクルまるまった葉が たくさんありました そのせいか、落果が多く、例年より実も小さいような気がします。 毎年 梅酒、ブルーベリー酒 アケビ酒 マタタビ酒 ななかまど酒 プルーン酒 など いろんな果実酒を作って楽しんでいます。 順次 紹介していきたいと思います
2007/06/18
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