健康法師のレシピと　たまに徒然草

バレンタインデーも近いことだし、

今日は、うちの子供たちにとっての「お袋の味」

チョコレートケーキ

を作ってみましょう。　　これは本格的でとてもおいしいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（18センチ型用）

チョコレート　　　　50グラムのもの　　　ブラックチョコ3枚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミルクチョコ２枚

薄力粉　　　　　　　100グラム（200ｃｃカップ１杯強）　下の写真

卵　（新鮮なもの）　Ｌ　　　　　　　5個

無塩バター　　　　　70グラム(バター１箱の約3分の１）　　普通のバターでも良い　

砂糖　　　　　　　　　100グラム（２００ｃｃカップ1杯弱）　

ブランデー　　　　　　１０ｃｃ～好みの量（香り付けなので子供用には使わないでもよい）

粉砂糖　　　　　　　　飾り用、少々

作り方

1.  バターとチョコを湯煎で溶かす。　　　
2. 卵の白身と黄身を写真のようにして分け、2個の大きなボールに別々にとる。
3. オーブンに余熱を始める。180度で45分にセットする。
4. 白身を泡立てて、硬くなったら砂糖を入れ、さらにあわ立てる。写真のように、角が立つまで泡立てる。
5. 黄身をよく混ぜ、１のバターとチョコを溶かしたものを、3分の2ぐらい混ぜる。残りは飾り用に残しておく。 混ぜるとき、１の湯煎の鍋をもう一度熱し、湯煎にしながら混ぜると、やわらかくなるので混ざりやすい。この時お湯を減らして、浮かないようにする。
6. ５に、小麦粉を4回ぐらいに分けて振るいながら入れる。ブランデー少々をいれ、泡が消えないようにさっくりと、切るように、かつ、よく混ぜる。写真のように、湯煎にかけながら４分の１ぐらい入れたら混ぜ、また４分の１入れて混ぜ、を繰り返し、よく混ぜる。　 
7. 3で予熱したオーブンにいれ、180度で45分焼く。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり。
8. 型から逆さに出して 、荒熱をとる。逆さにすると、上がたいらになる。
9. オーブンシートを、（幅）ケーキの高さ×（長さ）ケーキの円周　に切り、５、で残しておいたチョコを、写真のようにゴムベラで広げる。残りのチョコを上にかけ、平に伸ばす。

10.チョコのついたオーブンシートをケーキの周りに巻きつけて、冷蔵庫で冷やす。その間に、好みの模様を紙に書き、切り取って、型を作る。

１１．ケーキが冷えたら、１０で作った紙を上に乗せ、粉砂糖を一面に降る。砂糖がちらな　　　　　いように、そーっと紙をはずす。出来上がり。下の写真は私のオリジナル、女の子と、ハート型を入れました。

tips

チョコレートがかなり容器につくので、ゴムベラを使うと、きれいにとれます。

　バターは1箱２００グラムなので、買ったときに10個ぐらいに切り目を入れておくと、計ら

　なくても使えます。

粉砂糖を降るときは、型の周りに濃い目に、真っ白に降ると、模様が綺麗に浮き立つ。

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