健康法師のレシピと　たまに徒然草

今回は、買い置きのきく高野豆腐を、中華風に炒めてみました。

材料

高野豆腐　　　　4枚　

干ししいたけ　　4枚　　戻しておく

かしわもも　　　1枚

青み野菜　　　　なくてもよい　　

椎茸の戻し汁　　２カップ　足りなかったら、水を足す。

炒め用油　　　　

酒　　　　　　　　大匙　２

醤油　　　　　　　大匙　１

だし醤油 　　　　大匙　４

砂糖　　　　　　　大匙　３

豆板醤　　　　　大匙　１

作り方

高野豆腐は水につけて戻して軽く絞り、拍子木切りにしておく。

干ししいたけは、戻して千切り。汁は使うのでとっておく。

かしわも一口大に切っておく。

鍋かフライパンにサラダ油大匙　１　を熱し、かしわのももを炒める。最初は強火で焦げ目をつけ、その後火を弱めて炒めます。

豆板醤を入れて軽く炒め 、油大匙　２　を足して高野豆腐と、椎茸も入れていためる。

椎茸の戻し汁と調味料全部を入れ、時々返しながら、汁気がなくなるまで煮る。（豆腐の汁気は残します。）

 最後に青みを入れ、軽くいためます。

ＴＩＰＳ

かしわを炒めたあと、かしわから出た油を軽くふき取っておくと、ヘルシーで、かしわの臭みもなく、おいしくなります。