2009年11月の記事
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生ハム詰め合わせ
yaccoさんに教えていただいた生ハムと、yaccoさんに教えてもらった真空調理法で作った塩豚。年末の贈り物の王道ですよね～↓真空パック機を使えば、手作りでも安心して贈れますぅ
2009.11.30
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プレゼントの焼き菓子
右端のカボチャケーキは、この前のサツマイモケーキをカボチャにすり替えたケーキ。今回はコーンスターチを加え少々改良。コーンスターチを加えると凄くキメが細かくなりますところで、クッキーの円筒クリアボックス、金のテープよれずに巻くの凄く難しいんですけど、コツとかあるのかしらん？？レシピはこちら
2009.11.29
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カンパーニュ
カンパーニュのクープの開きも私のオーブンではこの辺が限界かな。。。でも、随分良い感じ。初めてのに比べれば。。。ちなみに、↓これだもん(笑)成長したね
2009.11.28
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イチゴケーキ
今日、スーパーで苺を見かけました。そのままスルーですけど（＾＾；；やっぱでも、苺をのせたケーキは華がありますよね↓ホイップしたような感じがうまく出るハーティ。苺は色混ぜせずに丸めるだけ
2009.11.27
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さつまいものケーキ
ミルクで煮たさつまいもをスポンジ生地にざっくり織り交ぜたオリジナル。さつまいもは重めなので、スポンジはバターケーキよりも軽くしたかったんだけど、軽すぎるとさつまいもとのバランスが悪く。。。（－－；試行錯誤の結果、バターケーキとスポンジケーキの間くらいの固さのスポンジで。お勧めの１品で、またまたクックパッドにも載せました（＾＾）レシピはこちらクックパッドレシピはこちら↓生地に折り込まれてるローマジパン。生地に深みとコクが出ます
2009.11.26
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マカロン
この前更新のmichoumamaさんの生キャラメルのお写真、バニラビーンズの１粒１粒が綺麗に写ってるの。。。デジイチさんの実力、ここにあり！！って感じで感動しちゃいました。うちのは、、、、これが限界（－－；；近いと絶対ピント合わないんだよね～欲しいわ～デジイチさん。。。
2009.11.25
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チョコバナナケーキ
バニラマロンクリームさんちでご紹介されてたスタンプOPシートにも捺印できて、デザインもすっごく可愛い～私もマネコでポチしちゃいました。くらさん、「どっか持ってくん？」いえいえ、うちで食べるのよ～♪♪しんちゃん、「どっかもってくん？」いえいえ、うちで食べるのよ～(笑)日々のお菓子作りが一段と楽しくなるアイテム♪バニラさん、ありがとう～レシピはこちら↓バニラさんご紹介お店はこちら。本家って感じでいろいろ置いてます↓私が買ったお店はこちら。送料３０００以上無料が魅力
2009.11.24
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バゲット
昨日、調子にのってクックパッドにレシピ載せちゃいました。つくれぽしてくださった方、こちらに投稿してくださると嬉しいなレシピはこちら
2009.11.23
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バゲット
良い感じに焼けたんじゃないでしょうか？おうちフランスパン教室、いろいろ上書きしました。クープの入れ方についても、私流を紹介してます。興味のある方は、また、覗いてやってください(※注 結構長いです＾＾；)おうちフランスパン研究
2009.11.22
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カンパーニュサンド
西川功晃シェフのおかずパン系のレシピ本に載ってた感じのカンパーニュサンド。パンってこんなにお洒落なものだったの！？という、感動と刺激が満載の本です。立ち読みですけど（＾＾；レシピはこちら
2009.11.21
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カトラリーレスト＠ピンクローズ
昨日に引き続き、クレイ(粘土)作品です。ちょっと透明度があるモデナという名前のクレイを使用しました。光沢ナシの乾燥すると防水になる二スを塗り完成です。ぺパナフはおけ。さんよりいただいたもの。これ1枚でお上品度おけ。さん、ほんとにありがとう
2009.11.20
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モンブラン
美味しそうでも、たべれません。。。だって、、、↓↓↓粘土で作ったフェイクケーキなんですぅ～～このたび、カテゴリーを増やしました。「粘土」です。今まで、ケーキもパンもお弁当も「料理」でまとめてて、カテゴリーの意味あるんか。。って感じで、これも料理に入れても良いかもですけどね～(笑)
2009.11.19
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林檎
頑張って通院してますが、病院って、治療しに行くんだか、疲れに行くんだかところで、、、楽天ブログでない方のリンクってずっと出来ないと思ってましたが、どうやら、出来るようです。今更ですが、リンクさせてもらいました→レシピはこちら↓今日の転写シートはこれ
2009.11.18
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ルクプリン
このたびは、ご心配おかけしました。お影さまで、ずいぶん良くなってきました。自宅で療養中も、温かい励ましのコメをたくさんいただき、凄く元気づけられました。本当にありがとうございますところで虚血性大腸炎って、腸でおこる脳梗塞のようなものらしく、重篤な人は手術もするそうです。私、軽くて良かった病気中は皆さんのご想像通り、くらさん、ものすごくうろたえて、私の手をにぎにぎ、「ぽんが死んだら気が狂う」とか、冷静に振り返ると寒いことも(笑)しんちゃんは、もくもくと家事をしてくれました。くらさんは、ロマンチックなんだけど、家のことは全然で（＾＾；；まあ、バランスが取れてると言えば取れてるのかも（≧▽≦）ちょっとどっしり系に嵌りかけてたけど、病気になって一気にくちどけ系に。プリンは簡単で、手間もかからないから、病み上がりでも無理なく作れます。バーナーでキャラメリーゼする方が、キャラメルソース作るより簡単やし。レシピはこちら↓あったら結構便利な武器
2009.11.17
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親愛なる皆さまへ
私、１１日夜、突然酷い腹痛と下血にみまわれまして、、、「虚血性大腸炎」と診断されました。高圧的な病名ですが、症状は軽かったため、現在、自宅療養しています。来週には復活できそうですが、今は、何をするのもしんどくて、お返事も出来ない状態なこと、ご容赦ください。恋と病気は突然、、、皆さまも十分お気をつけください かしこ
2009.11.14
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抹茶のパウンドケーキ
どっしり系ハマった(笑)？またもや作ってしまったパウンドケーキ。今日は抹茶味。栗の甘露煮も入れました。作りながら書き留めた材料と分量、自分の字なのに、今見たらなんて書いてるかが読めなくて解読するのに随分時間かかりました。自己嫌悪～～バックはくっきーさんからいただいた多肉ちゃん。ちょっとベランダから出張してもらって撮影。小さくてムチムチしてて、とっても可愛いくっきーさん、ありがとうレシピはこちら
2009.11.11
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バゲグラタン
これ、美味しかった～（*￣ー￣*）私の中では凄くヒットちなみに、上にのってるローズマリーちゃんも、毎日しんちゃんが水をやってくれてます。連れて帰ってきて紹介すると、「おれの仕事増えるやん！！」って絶対怒るんだけど、病気でしんどい時なんかは、「お母さん、頼みあるねんけど、、、花に水やったって～」って、わざわざお願いしに来ますレシピはこちら
2009.11.10
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多肉の寄せ植え
くっきーさんより、多肉の寄せ植えをいただきましたこのお鉢、ネコの缶詰くらいの大きさで、それぞれの多肉ちゃんはすっごく小さくて可愛いんですよ～ところで多肉と大きく括ってますが、色んな種類があって、それぞれ可愛いお名前が付いてる…んだけど…忘れました（＾＾；興味をもたれた方はクッキーさんちへクッキーさんは、お菓子作りが凄くお上手で、お菓子用語なんかにも精通していらしゃって、いつも色々教えてもらってます。サボテン系って、暑いところでってイメージがありますが、これは寒くなってくると、葉が紅葉するので、お外で育てるそうです。クッキーさん曰く、「厳しく育てる」と美しい子に育つらしいのです植物の水やりはしんちゃんのお仕事。しんちゃんは、水はあげればあげるほど良いと思ってるところがあるので、やりすぎないように指導しなければ！１週間に１度くらいで良いらしいです。くっきーさん、ほんと、こんな可愛い子ありがとう！しんちゃんと２人で、大切に大切に育てますね～
2009.11.10
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おだんご
今日は洋な材料を使わずに、純粋な和菓子で。いつ買ったかも忘れた、古い和菓子の本に載ってた３色団子のレシピで作りました。プレートは、おなじみ、ロイヤルアイシングです今日のしんちゃん、久しぶりにお部屋のお掃除してると思ったら、すっごく大きな埃の塊を掌に乗せて、「見て見て～すっごい取れた～」って、そんなきちゃないもん、わざわざ見せてくれんでええよ雪だるまはしんちゃんと1人ずつですレシピはこちら
2009.11.09
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エピ
麦の穂という意味のフランスパンです。よくお見掛けするのは、棒状になったのだけど、今日はクリスマスっぽくリースに。見た目の華やかさだけでなく、皮の部分が多くなるため、皮フェチにはたまらない１品。しんちゃんが凄く美味しい！！って喜んでたべるので、「しんは皮フェチやな～」って言ってやりました。そしたら、「皮フェチって…変な言い方じゃない？」とちょっと恥ずかしがりながら。それでも母の攻撃は続きます。「ほしたら、皮好きと違うん？？」「そら、、、好きやけど。。。。」「ほな、皮フェチやん」「・・・ま、そうなるかな…」しんちゃんは押しに弱い(笑)以前にもご紹介しましたが、クリスマスツリーの敷物はバニラマロンクリームさんからいただいたスポンジワイプ。これからの時期、活躍してくれそうです。バニラさん、ありがとうレシピはこちら
2009.11.08
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カボチャのパウンドケーキ
この場合、皮つきで入れた方が見た感じ良かったな。。。お味は、カボチャ自体はあんまり主張しないんだけど、全体的に凄く良い感じの甘さに。今日は作り方について、少しだけ今回、パウンドケーキなのに、卵白と卵黄を分けて卵白を泡立てて作ってみました。面倒だけど、やっぱり重くなりすぎず良い感じです。これは、辻口博啓シェフの「ちゃんと作れるスイーツ」に掲載されてた作り方で、ちょっと手に入りにくい材料もあったため、適当に代替えしたりしながら、かぼちゃも入れたりして調節しました。ところで、本には焼き時間が３５分になってたのに、私のオーブンでは５０分もかかっちゃいました（－－；myレシピには間をとって約４０分と書きましたが、どうぞ皆様、レシピは参考程度に考えましょう。分量も適度に調整可能です。でも、失敗しないために、手順は守りましょう（＾－＾）ｗレシピはこちら↓やや手順が複雑なレシピが多いけど、ステップアップにはもってこいの本です
2009.11.07
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鶏レバーディップ
☆楽豆☆さんちで美味しそうだった鶏レバーディップ。楽豆さんちで見たのはちょっと前だったんだけど、レシピがどこかが分からず、高橋雅子さんの「ゆっくり発酵カンパーニュ」に掲載されてるレシピで。もうちょっとレバーの比率を減らした方がもっと食べやすかったかな（＾＾；楽豆さん、http://plaza.rakuten.co.jp/rakumame/diary・・・・・「・・・・・」のところ(数字)、分かったら教えてください！そして、ご存じ、素敵なぺパナフはおけ。さんに頂いたもの。おけ。さんほんとありがとうレシピはこちら先ほど教えてもらいました☆楽豆☆さんの鶏レバーレシピはこちら楽豆さん、お手間取らせました。ありがとう↓ハード系を作られる方、購入率高し
2009.11.06
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カレージュレ
美味しいの？みたいな声が聞こえるような。。。（＾＾；要するに、テリーヌ系…な感じハード系パンに凄く合います。ゼリー制作で便利なパールアガーは、砂糖と混ぜてから使わないと固まってくれないと思ってましたが、michoumamaさんに、砂糖を混ぜるのは粒子がひっつかないためで、逆に粒子がひっつかないようにすれば砂糖がなくても固まる、というアドバイスをいただき、ふるいにかけながら液体の中にアガーを入れました。すると、不思議。ほんとに固まりました！！ここで疑問が。。。わざわざそんなことしなくても、ゼラチンを使えば？？それも一理です。でも、ゼラチンは室温では固まらないので、固まったときには油も白く固まって美味しくないですよね。寒天を使うよりはずっと楽ちんですし。パールアガー使える子ですレシピはこちら↓プロフーズさん
2009.11.05
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洋ナシのジュレ
PATTIさんより、フェルトのドイリーコースターをいただきました。ブログ生活をしてると、どうしてもオタク気味で、ファッションことに関してはうとくなりがちですが、PATTIさんはファッション方面も詳しく、お洒落な方で、いろいろ教えてもらってますそんなPATTIさんがご自宅で愛用されてるのと同じのをくださったの。お洒落～その上、素敵なバスソルトも↓妄想だけでもうっとり～♪綺麗になれそうそれこそ妄想(爆)PATTIさん、本当にありがとう大切に使わせてもらいますね～レシピはこちら
2009.11.04
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抹茶のモンブラン
バニラマロンクリームさんより、可愛いスポンジワイプをいただきましたバニラマロンクリームさんはとってもお洒落で、お優しい方。私が北欧食器に目覚めたのも、バニラマロンクリームさんの影響からで、いつも色々教えてもらってます私、こんなお洒落なスポンジワイプなんて使ったことがなくて、全く使い方間違ってますが、こんな感じでお披露目させてもらいました。こちらのデザインも可愛い↓こんな可愛い子でも、やっぱり食器洗うためにあるんですよ。。。ね？？使えるかな～（＾＾；とにかく、大切に使いますね～バニラマロンクリームさん、ありがとうレシピはこちら
2009.11.03
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林檎のジュレ
林檎の皮を冷凍貯金しておいて、ジュレに仕上げました。はい、↓michoumamaさんのマネ子です。シュガーの薔薇は、赤ワインと抹茶を使って。着色料は使ってません。食べるものだから、なるべく使いたくないよね。薔薇のぺパナフは、おけ。さんよりいただきましたおけ。さんはお料理が凄くお上手で、いつもの定番メニューでも、「おけ。流」にアレンジしてあげると、びっくりするくらい美味しくなるの。食器使いもお洒落で、この前のバラのプレートが素敵だった印象も強く、この素敵なぺパナフも、まさにおけ。さんのイメージですそして、このぺパナフの他に、ディッシュクロスもいただきました↓ネコちゃんのお顔です～可愛い～おけ。さん、ほんとにありがとう大切に使わせてもらいますね。ご紹介が遅くなってしまって、ごめんなさい。これからも、よろしくですレシピはこちら
2009.11.02
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マロンケーキandアップルゼリー
こちら、憧れのmichoumamaさんよりいただいたケーキとゼリー箱を開けたとたん、もう、うっとり。やっぱりなんか格が違うっていうか、お菓子にオーラが！！贈り慣れもしていらっしゃるんだろな。。。どうやって作るんだろ？？これから研究分析頑張ります（＾▽＾）/そうそう、こんな感じで箱に入ってました↓素敵でもって、まんなかの、気になりますよね？↑これ、ハロウィンで近所の子供に配ったお菓子(チョコレート)しんちゃんに見せたら、びっくり、怖がってました(笑)次はしんちゃんの友達に見せてやろ(ワクワク)michoumamaさん、ありがとうございした～これからもどうぞよろしくですぅ
2009.11.02
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１１月のムース
早いもので、今日から１１月。。。月の花シリーズ、今月は紅葉、銀杏で。花？まあまあ、その辺はお許しを(笑)ムースは、＋ひさちょん＋さんからいただいた紅茶を使って。ひさちょんさんちは、憧れのおうちカフェスタイル。洗練されたお洒落な食器とお料理にいつもうっとりほっこりさせてもらってます。そんなひさちょんさんからの紅茶は、私好みの甘い香り。ケーキにもぴったりですパッケージがこちら↓むっちゃ可愛い～パッケージからも、甘くて美味しい紅茶ってことが伝わりますよね。ひさちょんさん、ありがとうandご紹介遅くなってすみません。。。でもでも、ほんと、ありがとうレシピはこちら
2009.11.01
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- 取り寄せ美味しい物
- 【無着色・砂糖不使用】九州産 国産 …
- (2026-08-04 00:10:05)
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- 食べ物あれこれ
- 九州旅行２０２６夏 宮崎・大分・北…
- (2026-08-03 22:53:05)
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- 朝食メニュー
- 釜揚げしらすの玉子雑炊朝食（438円…
- (2026-08-02 20:36:42)
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