2009年09月の記事
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バゲット＆生ハム
まさに黄金コンビ生ハムはもちろん、yaccoさんのレシピより。暑いうちは、雑菌が多く腐りやすいため、制作は１０月以降、涼しくなってからの予定だったはず。。。けど、私の仕込みは３週間前の９月上旬。バリバリ暑いのに何故？？答えは、真空パック。yaccoさんの制作注意事項にあった、怖いカビの発生など、全然無縁状態で、凄く美味しく出来上がりましたしんちゃんが、これやったら毎日でもいいで～って絶賛してくれましたが、さすがに毎日は無理（＾＾；買うよりはお安いかもだけど、やっぱりそれなりに経費がかかったもん(爆)レシピはこちら↓真空パックとピチットで生ハムを
2009.09.30
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バゲット
まだまだ改善点が必要ですが、とりあえず。。。これでも、ほんと、ここまでの道のりは遠かったのです。材料のこと、用具のこと、結構マニアックな話になりますが、興味のある方は、おうちフランスパン研究室にてじっくりと
2009.09.29
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パフェモンブラン
栗系ばっかしで、申し訳ないですがちょっと今日のお写真はお気に入りですレシピはこちら
2009.09.28
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マロンムース
切り分けケーキは、φ18cmを10当分が美しいんだけど、10コ出来ちゃうとやっぱり大変。最近は、φ12cmを4当分にして、ココットシートとココットを使ってます。レシピはこちら↓ラッピングはコッタさん
2009.09.27
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バゲットサンド
バゲット、焼いたんですけど、、、今日はピンクソルトとミルを主役に。楽天のレビュー用(笑)うまく乗せられてるな～と自覚しつつ（＾＾；そして、バゲットはうまくぼかして粗隠し(爆)↓卓上に可愛いピンクソルトとミル
2009.09.26
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栗ようかん
アガーを使ってお手軽ようかんちょっと切り方が下手に栗、買い足さないと、絶対やばい！煮沸して、保存系にまでしたくせに、全然意味無いし～レシピはこちら↓アガーを使うとゼリー系がとってもお手軽に～
2009.09.25
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うずまきデ二ッシュ
レーズンとシナモンを折り込んだデ二ッシュ。私の一番好きなパンかも←自分のことなのに、曖昧な・・（＾＾；ゆったりとしたブランチロイヤルミルクティーとともに。。。ちょっとせれぶ気分レシピはこちら
2009.09.24
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栗の甘露煮
この連休中、ずっと頑張ってました。渋皮煮目標で剥いて、地肌が見えちゃった子は甘露煮列車にお乗り換え。結構お乗り換えの子も多いのよ～（＾＾；くちなしがあればもう少し綺麗なお色になったんだけど、、、終点駅は栗きんとんってとこでしょうか。レシピはこちら
2009.09.23
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モンブランシュー
お出掛けのとき、家を出て５０Мくらいの時点で、ベランダの窓の鍵をかけてるかが心配になり、いったん戻る。。ベランダの窓の鍵が閉まってることを確認して家を出ると、今度は火の元が心配になり、またまた戻る。。。そして、最後には玄関の鍵をかけたか心配になる。。。。とりあえず、これから焼肉食べに出ます(連休唯一のイベント)＾＾；その後はくらさんがDVD借りたいって言ってたから、ツタヤだけ寄って(笑)帰ったらデザートあるしね～レシピはこちら
2009.09.22
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イチジクのジュレ
イチジクのコンポートを作ったら、とっても綺麗なピンクのシロップがそら、捨てるのもったいないよね。ほんの少しのアガーを使ってとろとろゼリー。切り分け不可能。カップ仕様な配分です。飾りのハートはチョコレート。転写シートを使えばとってもキュートにレシピはこちら↓チョコレート転写シートとパールアガー。ともにプロフーズさん
2009.09.21
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イチジクのタルト
白イチジクを使ってのタルト。普通良く見かけるのは、黒いちじく。白と黒、２人の違いは素人にはほぼ判別不可能。白は凄く高い木に成るらしい。収穫時期が難しく、雨でも降ろうものなら、すぐに２等落ち。だからほとんどが乾燥加工行き。八百屋さんの店頭に並ぶことは珍しい。白は日本古来からあった種。黒は凄くポピュラーだけど、本来は外来種。以上、八百屋のウンチクおっさんの受け売りでしたレシピはこちら
2009.09.20
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パンプリン
頑張ってハード系のパンも焼いてたりするんですが、なかなか不細工な仕上がりでお披露目はいつになることやら。。。けど、不細工パンもこんな感じにすれば、サマになるよね～レシピはこちら↓私、定価で買ったのに…お安くなってるよ（－－；
2009.09.19
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モンブラン
お待たせしました～～乙女の永遠の恋人、モンブランですぅ～お写真だけで申し訳ないですが、みんなで萌えましょうレシピはこちら↓モンブラン口金
2009.09.17
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シュークリーム
ちょっとめんどうだけど、カスタードクリームの上にクレーム・シャンティのせるの、美味しいよね～～レシピはこちら↓シュー皮を焼くとき、油等の下準備不要で、しかも升目で均等に
2009.09.16
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バニラムース
昨日のデ二ッシュにも使いましたが、上に乗ってるイチゴジャム、冷凍苺が恐ろしい酸っぱさで、ジャムにでもしないと食べれない状態。しかし、ジャムにしてもまだまだ酸っぱい！！ムースにかけたりするのが結構良い塩梅だったりします♪昨日のデ二ッシュもジャムの下にカスタードクリームが埋まってて丁度良い感じでした。レシピはこちら
2009.09.15
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デ二ッシュ
朝方５時頃、尿意で目が覚めました。トイレに行く途中、ワンコと目が合い、期待満々引っ込みがつかない状態に負け、そのまま散歩へ。２度寝の布団に入ったときに、なんだか腸が活動し始めた様子爆睡のくらさんを確認し、ＰｕＰｕＰｕ～そしたら、くらさん、「どっかでガチョウがないてる～」って寝言を(笑)聞こえてたのね～（＾＾；またまた、お写真とは全く関係のない話でしたレシピはこちら
2009.09.14
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マロングラッセ
去年はエンドレスな灰汁に惨敗した渋皮煮。michoumamaさんから貰ったアドバイスは、意外とシンプル。「余分な渋皮を徹底してとること」そして、私自身作り終わって思ったことは、やっぱり根性勝負ってことです(笑)レシピはこちら↓出来たマロングラッセは、真空パックで保存しました～
2009.09.13
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シフォンケーキ
お月見シーズンに乗っかって作ってみましたが、夕方から本降りで、月どころでは・・・（－－；ところで、このプレート、まだご飯系に使ったことないんですよね～なんかイメージ湧かなくて（＾＾；レシピはこちら
2009.09.12
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デ二ッシュ
大量のバターが折り込まれたパン生地にまろやかなクレーム・シャンティ惜しみなく粉砂糖を振りかけたらそこはもう、禁断の地・・・絶対太るよね～（￣▽￣；レシピはこちら
2009.09.11
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ブランマンジェ
昨日は温かいお祝のお言葉、ありがとうございます今日のデザート、昨日とちょっと似てますが、今日は作り方を重点的に(笑)←さほどでもないですけどね（＾＾；３０×３０の正方形にしたチュールにロイヤルアイシングで模様を描いていきます。スプーンの上にはシュガーペーストで作ったお花を。ビタミンＣとレモンエッセンスを入れてるので、とっても美味しいシュガーです♪ウルトラマリンブルーのヴェルナにはブランマンジェを流しこんで。実は昨日ひそかなデビューでした。プレートはアラビアのオマ、ブルーベリーブルー。ヴェルナとは若干お色が違いますが、相性は悪くないと思いますレシピはこちら↓廃番になるそうです。。。
2009.09.10
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15th Anniversary
本日、９月９日は、くらさんと私の結婚記念日お陰さまをもちまして、１５周年を迎えることができました。くらさんからのプレゼントは、エルメスの腕時計。。。張り込み過ぎ（＾＾；誕生日、結婚記念日、クリスマス、バレンタインを欠かしたことがないっていうのが、くらさんの武勇伝で、いつもこの自慢を聞きながらパッケージを開けるのがお約束(笑)欲しいもの、信号だしてたんだけど、全く無視の暴走特急くら号は、これ似合うかな～、これ喜ぶかな～、って色々妄想しながら買い物するのが楽しみらしく、確かに素敵な時計なんだけど、自分で選べないところが辛いってところが本音だったりします（＾＾；；だって突き詰めると夫婦の財布って一緒だから、年４回も買われると、結局自分の欲しいものを我慢するって道に～～贅沢な悩みではありますが、悩みは悩みです(苦笑)レシピはこちら
2009.09.09
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クロワッサン
しんちゃんが、「ずいぶん上達したな～」ってちょっと上から目線だけど、失敗品も結構お世話になったことやし、褒めてくれたんだよね～って、素直に喜ぶことに。まだまだ課題は残ってるけど、これでも、ほんと、かっなり上達したクロワッサンですぅレシピはこちら
2009.09.08
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チョコレートムース
昨日は親戚の叔父さん夫婦が、結構長居。日記も更新できなかったけど、大河が見れなかったのがとても残念テレビを地上波に変えたら、DVDがうまく録画できなくなっちゃったので～DVDも地上波対応のに買い替えないとあかんみたいですね～滅多に要らないけど、たまには要るし。。。またまた不本意な出費の予感レシピはこちら↓今日のバラはチョコレートで。型に流すだけだから簡単
2009.09.07
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クラムケーキ
morimoさんのお部屋に飾られた、シロツメクサのクレイのリース。私もシュガーで再現。アピラがあればな～とちょっと悔しいレシピはこちら↓アラビア アピラです～
2009.09.05
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スィートポテト
くらさんが買ってきた焼き芋のリフォーム。お芋は冷凍可能だから、ある程度は冷凍庫へ入れてますが、何でも冷凍で、冷凍庫が～今日のレシピはサツマイモonlyで作りましたが、白あんを入れる方が私好みだな～白あんを入れると重くなりすぎるのを防いでくれるような気がしますレシピはこちら
2009.09.04
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フレンチトースト
本日は昨日のチョコパンを使ってフレンチトーストチョコレートを使うとなんだかとっても秋気分そういえば、秋冬のお洋服は全然買ってないな～どんなが流行ってるかも「？？」な状態。そういや、長めのレギンスは引き続いてる様子。とりあえず、レギンスでごまかすか。レシピはこちら↓マイブームはこちら。流行とは全く関係なし(笑)
2009.09.03
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チョコレートシートdeパン
チョコレートシートなるものを買ってみました。便利そうと思いきや、、、ノートのような薄さのパッケージなんだけど、中のチョコレートは冷蔵庫に入れてもゆるいペースト状のまま。なんとなく上手く使えるか不安で、目を背けてました。でもでも、使ってみると、、、冷凍庫に入れてると使う分だけ切り取ることが出来、生地に折り込んでいきます。使い心地は、案外まる。バターよりはずっと折り込みやすい。味も良かったから、またリピしようかと検討中です。レシピはこちら↓興味のある方はこちらで
2009.09.02
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９月のタルト
毎月始めは、月の花シリーズケーキにしようと思ってたんですが、くらさんが焼き芋をたくさんお土産に持って帰ってきたので、サツマイモのタルトへ変更。以前にも作ったことがあったんですが、その時のレシピ、肝心なサツマイモの分量を書いてない申し訳ないことをしました。今日のレシピは大丈夫です（＾＾；レシピはこちら
2009.09.01
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- 元気な朝ごはん
- 野菜たっぷりの朝ごはん🥢
- (2026-08-03 06:10:04)
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- ご当地グルメ
- 新大阪駅 おすすめのハンバーグの店…
- (2026-08-03 06:43:48)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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