2004年12月28日
テーマ： おせち料理(9)
カテゴリ： カテゴリ未分類
我が家はここ数年れっきとした『おせち』というおせちはない。
詰められていたが、どうも余るもの、よく出るもの、と
差があるし、食べないもの作っても仕方が無い、ということで
あまり気張ったおせちではなくなった。
今は、きんとん、黒豆、伊達巻、田作り、かまぼこ位。
その中の『黒豆』。
コレがまた美味しいんだ！
デパートや、どこかのお料理屋さんの黒豆なんて、
この黒豆は、毎年叔母が作って持って来てくれる物。
今日はお正月のために、と叔母に習って来たワタクシ。
お豆を煮るって以外と難しい。
が！この作り方なら誰でもプロ顔負けにできてしまうのだ☆
【黒豆】
材料
・黒豆 １ｋｇ
・水 ２４カップ
・しょうゆ 大さじ１２
・砂糖 ９００ｇ
・重曹 小さじ ３
・さびたクギ １０本位
（作り方）
・黒豆はさっと洗う
・深い鍋に煮汁の材料と水を入れ一煮立ちさせて火を止め、
洗った黒豆を入れ一晩置く（さびたクギも入れる）
・濡らしたふきんをかけてフタをして弱火で煮る
・途中ふきんが乾かないようにさし水をする
たったこれだけ！
ツヤッツヤのプックプクの黒豆が出来ちゃいます。
さびたクギがポイントです。
詰められていたが、どうも余るもの、よく出るもの、と
差があるし、食べないもの作っても仕方が無い、ということで
あまり気張ったおせちではなくなった。
今は、きんとん、黒豆、伊達巻、田作り、かまぼこ位。
その中の『黒豆』。
コレがまた美味しいんだ！
デパートや、どこかのお料理屋さんの黒豆なんて、
この黒豆は、毎年叔母が作って持って来てくれる物。
今日はお正月のために、と叔母に習って来たワタクシ。
お豆を煮るって以外と難しい。
が！この作り方なら誰でもプロ顔負けにできてしまうのだ☆
【黒豆】
材料
・黒豆 １ｋｇ
・水 ２４カップ
・しょうゆ 大さじ１２
・砂糖 ９００ｇ
・重曹 小さじ ３
・さびたクギ １０本位
（作り方）
・黒豆はさっと洗う
・深い鍋に煮汁の材料と水を入れ一煮立ちさせて火を止め、
洗った黒豆を入れ一晩置く（さびたクギも入れる）
・濡らしたふきんをかけてフタをして弱火で煮る
・途中ふきんが乾かないようにさし水をする
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ツヤッツヤのプックプクの黒豆が出来ちゃいます。
さびたクギがポイントです。
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Minnie7225
楽しい事ことばかりではないけれど、色んなジャンルでの経験、交友関係を持つ２０代の平凡でもあり非凡でもあるそんな毎日の生活風景。
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