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2009年01月04日
カテゴリ： マクロビオティック
今朝は、春巻きと春雨のサラダ。
ご飯は、昨日の残りの雑穀ご飯、味噌汁は小蕪で作りました。
春巻きの具は椎茸と、長ネギ、にんじん、長いもを千切りにしたものを炒めてから蒸し煮にして甘みを出し、そこに少しの水とセイタン（小麦のタンパクを味付けした製品）と春雨を入れ、塩と醤油で味付けし、豆板醤をちょっと入れて葛でとろみをつけたものです。
春巻きの皮は、ゆうき生協で手に入れる皮がとてもおいしいです。
揚げたてはカリッとして、中からジューシーな具がとろりと出てきます。
春雨を多めにゆでたので、ふのりと青菜を入れて、ゆずのしぼり汁と醤油に、ごま油を少し入れたドレッシングをつくり、和えました。
きんぴらごぼうは基本食。
お節料理やそのあとに作ったものが少しずつ残っていたので、今日は整理の日。
でも、夕食に娘のリクエストで、明太子スパゲッティを作りました。
ご飯は、昨日の残りの雑穀ご飯、味噌汁は小蕪で作りました。
春巻きの具は椎茸と、長ネギ、にんじん、長いもを千切りにしたものを炒めてから蒸し煮にして甘みを出し、そこに少しの水とセイタン（小麦のタンパクを味付けした製品）と春雨を入れ、塩と醤油で味付けし、豆板醤をちょっと入れて葛でとろみをつけたものです。
春巻きの皮は、ゆうき生協で手に入れる皮がとてもおいしいです。
揚げたてはカリッとして、中からジューシーな具がとろりと出てきます。
春雨を多めにゆでたので、ふのりと青菜を入れて、ゆずのしぼり汁と醤油に、ごま油を少し入れたドレッシングをつくり、和えました。
きんぴらごぼうは基本食。
お節料理やそのあとに作ったものが少しずつ残っていたので、今日は整理の日。
でも、夕食に娘のリクエストで、明太子スパゲッティを作りました。
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