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じゃんぼりら
30代のしがないサラリーマンですが、妻と子供と犬2匹と楽しく生活してます。今は単身赴任中です。毎日あっという間に過ぎていくなんの変哲もない日常の徒然を書いていきます。自炊で晩酌が趣味なんで男飯を記録していきます。あと釣り、カレー、ラーメン二郎、スニーカー、アウトドアとか好きなのでそれ関連もたまに‥1ミリでも誰かの役に立てば幸甚！
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2020.08.07
カテゴリ： 男飯
マクドの新シリーズやばいよ！昼食べたよ！うまいよ！チーズロコモコさいくぅー！！
てことで実家からナスとトマトきたので、連休前の男飯は麻婆ナス！
これだー、1.2.3ー！
◾️材料 男三人前くらい
米なす 1本
トマト 1個
たまねぎ 半個
ピーマン 2個
牛豚ひき肉 400g
甜麺醤 大さじ1
麻辣醤 大さじ1
塩 少々
水 200mlくらい
鶏ガラスープのもと 少々
にんにく 1かけ
生姜 にんにくと同じくらい
1.フライパンに油をしき、弱火でみじん切りにしたにんにくを香りが油にうつるまで炒める
2.1.にひき肉を入れ、塩少々をふり、弱火で炒め、ある程度火が通ったらみじん切りにした生姜を投入する。
3.玉ねぎとピーマンもみじん切りにして、フライパンに投入。鶏ガラスープの素も投入して、気持ち弱中火くらいで炒める。
4.たまねぎがしんなりしてきたタイミングで、豆板醤、甜麺醤を投入。味を見ながらお好みに。
6.別の鍋に水いれ沸騰したら、食べやすいサイズにかったとしたナスを投入。3分くらい。
7.6.で茹でたナスの水気をよく切って、沸騰した5に投入。馴染ませながら麻辣醤で味を整え、細かく切ったトマトとまぜたら完成。
◾️ポイント
・ナスは油で揚げず、茹でるのでヘルシー。あげるの面倒だからね。ただ水をよく吸うのでしっかり水気切ってね。
・基本弱火なのは、油ハネとか水ハネが嫌だから。ニトリの油ハネ防止のやつすげー便利だよ。
なんかさ、この間テレビで麻婆ナスの決め手はお酢ってゆってたから、それ試したくて麻婆ナスにしたんだけど、お酢入れるの忘れてた！
にしたって、甜麺醤、麻辣醤は優秀！今日も大活躍！チューブだから楽だよね！だって夏じゃない！
てことで実家からナスとトマトきたので、連休前の男飯は麻婆ナス！
これだー、1.2.3ー！
◾️材料 男三人前くらい
米なす 1本
トマト 1個
たまねぎ 半個
ピーマン 2個
牛豚ひき肉 400g
甜麺醤 大さじ1
麻辣醤 大さじ1
塩 少々
水 200mlくらい
鶏ガラスープのもと 少々
にんにく 1かけ
生姜 にんにくと同じくらい
1.フライパンに油をしき、弱火でみじん切りにしたにんにくを香りが油にうつるまで炒める
2.1.にひき肉を入れ、塩少々をふり、弱火で炒め、ある程度火が通ったらみじん切りにした生姜を投入する。
3.玉ねぎとピーマンもみじん切りにして、フライパンに投入。鶏ガラスープの素も投入して、気持ち弱中火くらいで炒める。
4.たまねぎがしんなりしてきたタイミングで、豆板醤、甜麺醤を投入。味を見ながらお好みに。
6.別の鍋に水いれ沸騰したら、食べやすいサイズにかったとしたナスを投入。3分くらい。
7.6.で茹でたナスの水気をよく切って、沸騰した5に投入。馴染ませながら麻辣醤で味を整え、細かく切ったトマトとまぜたら完成。
◾️ポイント
・ナスは油で揚げず、茹でるのでヘルシー。あげるの面倒だからね。ただ水をよく吸うのでしっかり水気切ってね。
・基本弱火なのは、油ハネとか水ハネが嫌だから。ニトリの油ハネ防止のやつすげー便利だよ。
なんかさ、この間テレビで麻婆ナスの決め手はお酢ってゆってたから、それ試したくて麻婆ナスにしたんだけど、お酢入れるの忘れてた！
にしたって、甜麺醤、麻辣醤は優秀！今日も大活躍！チューブだから楽だよね！だって夏じゃない！
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