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December 26, 2005

煮込み

カテゴリ：カテゴリ未分類

前日の日記で、日本人は牛肉の扱いがヘタクソではないのかというニュアンスのことを書いたが、一所懸命取り組む人に失礼である。（グルメ評論家じゃないんだから偉そうな事言うほうが不遜である）

何れも牛の煮込みであり、これが安くて旨い。ただ難点なのは立ち食いそば屋なのになかなかオーダーが出てこない。
生そばを茹でるが長いためであろう。この埼玉南部の蕎麦屋では、もりそばの薬味に青みのねぎ、ワサビとウズラの生卵が乗っている場合が多いのを最近発見した。ウズラを入れるせいか、そばつゆの味も濃いめの甘め、そばをどうつゆにつけるべきか悩み、ちょっと馴染めない。カレーの味は欧風カレーに近い。（欧風カレーも日本人の創作だとおもけど）とにかく牛肉の煮込みにかけては一日の長がある店である。
未だに蕎麦屋のうずらはなじめないのであるが、カレー、牛スジ、牛モツは文句無くうまい。

飲みすぎました。
日本酒、ワインを飲んでました。気がつくと朝。
昨日（２６日）食べさせてもらった、地鶏のもも肉は旨かった。ようやく、遅ればせながら鶏肉がたべられた。
今年もあと少し

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