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デン2525
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April 21, 2007
カテゴリ： カテゴリ未分類
このところ何かに取り付かれた様に食い物の話ばかりで、申し訳ない。（誰に謝ってるの？）
家庭で作るのと違い、外はこんがり中はゆるゆるの卵の状態に、蟹のほぐし身、たけのこが入っており、巧く餡と絡み合って旨かった。ほかに刻んだ葱も入っているのだが、葱香は一切無く、甘みだけが残るよう湯がいてあるのかもしれない。
ここの餃子も旨い。オーソドックスな味であるが旨い。古典的な味というか、小さい頃から食べてたような懐かしい味で、ニンニクがしっかり効いている。定食には餃子が３ケ付く。小皿に普通に焼き目を上に乗っているのだが、醤油皿は付いてこないので直接乗っている皿にラー油、酢、醤油を垂らす。このとき私なりのポイントがある。焼き目を下にひっくり返してから、調味料をかける。焼き目が上の場合、ここの餃子は下向きの口が開いて肉汁が出てくるのである。
いつもは「鳥そば」か「かたやき」に半チャーハンであるが、この日は冒険をし「かに玉」を食べた。いや定食だから食べたのである。本当の冒険は「かに玉」や「肉だんご」、「酢豚」を単品で頼む時である。（一人だと単品は勇気がいる）
そもそも街の中華屋というか、高級店でないので紹興酒も置いてない店である。昔のこの手店には白乾（高粱焼酎）がおいてあったが、今はおいてある店をほとんど見かけなくなった。末広もビールと日本酒、ウーロンハイ、レモンサワーしかない。
今住んでいる場所の駅周辺には、５、６軒の中華屋があるが（ラーメン屋ではなく中華屋）、メニューに斬新さはないけどこの店が一番好きである。そういえば、依然住んでいた近所の中華屋が今月いっぱいで閉店するという。来週火曜日は閉店記念に大勢で押しかけようとお声がかかったが、果して駆けるかどうか二の足を踏んでいる。今のお気に入りの店の味に慣れてしまって、憩える空間ではなくよそ者で落ち着かない気がするのである。
家庭で作るのと違い、外はこんがり中はゆるゆるの卵の状態に、蟹のほぐし身、たけのこが入っており、巧く餡と絡み合って旨かった。ほかに刻んだ葱も入っているのだが、葱香は一切無く、甘みだけが残るよう湯がいてあるのかもしれない。
ここの餃子も旨い。オーソドックスな味であるが旨い。古典的な味というか、小さい頃から食べてたような懐かしい味で、ニンニクがしっかり効いている。定食には餃子が３ケ付く。小皿に普通に焼き目を上に乗っているのだが、醤油皿は付いてこないので直接乗っている皿にラー油、酢、醤油を垂らす。このとき私なりのポイントがある。焼き目を下にひっくり返してから、調味料をかける。焼き目が上の場合、ここの餃子は下向きの口が開いて肉汁が出てくるのである。
いつもは「鳥そば」か「かたやき」に半チャーハンであるが、この日は冒険をし「かに玉」を食べた。いや定食だから食べたのである。本当の冒険は「かに玉」や「肉だんご」、「酢豚」を単品で頼む時である。（一人だと単品は勇気がいる）
そもそも街の中華屋というか、高級店でないので紹興酒も置いてない店である。昔のこの手店には白乾（高粱焼酎）がおいてあったが、今はおいてある店をほとんど見かけなくなった。末広もビールと日本酒、ウーロンハイ、レモンサワーしかない。
今住んでいる場所の駅周辺には、５、６軒の中華屋があるが（ラーメン屋ではなく中華屋）、メニューに斬新さはないけどこの店が一番好きである。そういえば、依然住んでいた近所の中華屋が今月いっぱいで閉店するという。来週火曜日は閉店記念に大勢で押しかけようとお声がかかったが、果して駆けるかどうか二の足を踏んでいる。今のお気に入りの店の味に慣れてしまって、憩える空間ではなくよそ者で落ち着かない気がするのである。
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最終更新日
April 22, 2007 08:07:14 AM
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