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April 23, 2007
カテゴリ： カテゴリ未分類
なんとなく雨が降り、肌寒く、憂鬱な日が続く。
明けて月曜、筍ご飯を作ったというので、夜に刺身の盛り合わせを持っていく。他にもシンプルに筍を炊いたものが用意してあった。ほんとは鯛の刺身が筍には合うのであるが、真鯛だけの刺身がスーパーに売っていなかったので、盛り合わせということになってしまった。筍ご飯にはマグロや金目鯛の脂ののった物でなく、淡白な白身の魚が合う。特に筍ご飯に刻んだ揚げが入っている場合は尚更で、鯛の身の締まった淡白さとの相性は群を抜いている。この時しみじみと日本人に生まれてよかったと思うのである。
炊いた筍も穂先は柔らかく、なるほど直ぐ持ってきてよかったと思うのであった。しかも雨の日の憂鬱をこちらは筍の若い生命力が吹き飛ばしてくれる。ただ、冷静に考えてみると菜種梅雨の適度の湿り気と寒さが筍を旨くしているのである。もし高気圧のからっと晴れた日の収穫であるなら、筍ももっと固く、香りも飛んでいる様な気がするのである。
魚屋がやっている居酒屋からは今週は鯛の昆布締めを用意してます。とのメールがあった。菜種梅雨の晩に熱燗と鯛の昆布締めも捨てがたい。
明けて月曜、筍ご飯を作ったというので、夜に刺身の盛り合わせを持っていく。他にもシンプルに筍を炊いたものが用意してあった。ほんとは鯛の刺身が筍には合うのであるが、真鯛だけの刺身がスーパーに売っていなかったので、盛り合わせということになってしまった。筍ご飯にはマグロや金目鯛の脂ののった物でなく、淡白な白身の魚が合う。特に筍ご飯に刻んだ揚げが入っている場合は尚更で、鯛の身の締まった淡白さとの相性は群を抜いている。この時しみじみと日本人に生まれてよかったと思うのである。
炊いた筍も穂先は柔らかく、なるほど直ぐ持ってきてよかったと思うのであった。しかも雨の日の憂鬱をこちらは筍の若い生命力が吹き飛ばしてくれる。ただ、冷静に考えてみると菜種梅雨の適度の湿り気と寒さが筍を旨くしているのである。もし高気圧のからっと晴れた日の収穫であるなら、筍ももっと固く、香りも飛んでいる様な気がするのである。
魚屋がやっている居酒屋からは今週は鯛の昆布締めを用意してます。とのメールがあった。菜種梅雨の晩に熱燗と鯛の昆布締めも捨てがたい。
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最終更新日
April 26, 2007 08:19:14 AM
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