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June 9, 2007
カテゴリ： カテゴリ未分類
王子に出て町屋の「どじょっこ」という店に行く。
ここは、「くじら」を食べさせてくれるところで有名らしい。写真は中央はナガスの刺身、画面から切れてるのがさえずり（鯨舌）である。
この日は他に泥鰌のまる鍋とマンボウの内臓の酢味噌和えを頂く。
ほかにも超特大あさり、天然岩牡蠣、天然なまず、天然ひらめなどの天然メニューが豊富である。となりのテーブルで食べていたアサリはなんの冗談なんだと思えるほど超特大であった。
とにかくメニューを全部制覇したいほど楽しい店であった。
以前は鯨なんてそんなうまいものとは思っていなかった。ところが新鮮でちゃんと下処理されているとこうもうまいものかと驚かされる。写真に新鮮さが伝わってこないのはざんねんだが、ナガスの肉は鮮血のように赤い。スーパーでたまに見かける赤黒い肉ではなく、臭みも全然無い。さえずりは鯨ベーコンより味が上品である。酢醤油と和からしで頂くが、口の中ではらりと溶けていく。
○なべは予想どおりうまかった。どじょうとごぼうとねぎの組み合わせを考えた人は偉いといつも思うのである。食材の組み合わせの妙というか、マリアージュというか、いったん踏み込むとやみつきになる味である。
マンボウは話のネタに食べたが、あまり味がしなかった。
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最終更新日
June 10, 2007 10:13:33 AM
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