2017年06月05日
テーマ： 手作りデザート(25)
カテゴリ： おばちゃんの戯言
例年にも増して豊作なのか、今年はビワをいただくことが多いです。
大量にもらった時は、コンポートやジャムにしたこともありますが
やはり、甘くてジューシーなままが一番美味しい
ほかに何か食べ方がないかなと探していたら
ビワの種で杏仁豆腐 のレシピがあって、マジっすかと驚く
杏仁豆腐は、杏仁霜（杏仁粉）がないと作れないと聞いていたので
まずは、ビワの種の皮をむくことから始まります。
意外にも簡単で、キレイにむけます。
小ぶりなニンニクっぽいです。
おろし金で、種をすりおろすのも割と簡単。
すりおろしていると、杏仁豆腐特有の香りが
作り方も簡単
牛乳・砂糖・すりおろした種を鍋に入れ、沸騰しない程度に加熱。
１度火を止め、３０分ほど置く（杏仁の香りを移すため）
再度、沸騰しないように火を入れ、ゼラチンを入れる。
あとは冷やし固めて、完成～＼(^o^)／
我が家にはゼラチンがなかったので、水溶き片栗粉で固めましたが
な感じに仕上がりました
杏・ビワの種には、アミグダリンという成分が含まれていて
これが、杏仁豆腐特有の香りを発生するらしいです。
まさか、ビワの種で杏仁豆腐が出来るとは
種は冷凍保存が可能なので、いくつか冷凍して
娘が、杏仁豆腐大好き星人なので
ビワの種から作ると知ったら、ビックリするかもしれません
大量にもらった時は、コンポートやジャムにしたこともありますが
やはり、甘くてジューシーなままが一番美味しい
ほかに何か食べ方がないかなと探していたら
ビワの種で杏仁豆腐 のレシピがあって、マジっすかと驚く
杏仁豆腐は、杏仁霜（杏仁粉）がないと作れないと聞いていたので
まずは、ビワの種の皮をむくことから始まります。
意外にも簡単で、キレイにむけます。
小ぶりなニンニクっぽいです。
おろし金で、種をすりおろすのも割と簡単。
すりおろしていると、杏仁豆腐特有の香りが
作り方も簡単
牛乳・砂糖・すりおろした種を鍋に入れ、沸騰しない程度に加熱。
１度火を止め、３０分ほど置く（杏仁の香りを移すため）
再度、沸騰しないように火を入れ、ゼラチンを入れる。
あとは冷やし固めて、完成～＼(^o^)／
我が家にはゼラチンがなかったので、水溶き片栗粉で固めましたが
な感じに仕上がりました
杏・ビワの種には、アミグダリンという成分が含まれていて
これが、杏仁豆腐特有の香りを発生するらしいです。
まさか、ビワの種で杏仁豆腐が出来るとは
種は冷凍保存が可能なので、いくつか冷凍して
娘が、杏仁豆腐大好き星人なので
ビワの種から作ると知ったら、ビックリするかもしれません
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