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ビ〜ズ
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2019.10.01
テーマ： 栗の渋皮煮(6)
カテゴリ： おばちゃんの戯言
つい最近、無人販売所で栗を買い
ゆで栗や栗ごはんを堪能
満足～と、お腹をさすっていたら
友達が、大きな栗を持って来てくれました
その量、鬼皮をむいて1kg。
しばらく水に浸し、悪戦苦闘しつつ
必死こいて皮を剥きました。
甘露煮にするか
栗きんとんも良いなぁ～
それに、渋皮にはポリフェノールが豊富らしいしってことで
重曹いらず 栗の渋皮煮 に。
なぜ、重曹無しで
Because 家に重曹がなかったのです
１．浸かるぐらいに水を入れ、ひと煮立ちしたら弱火で20分
２．湯を捨て、渋皮が破れないように新しい水に替える
この工程を６回くり返してから、砂糖を入れて１時間ほど弱火で煮ます。
昨晩、鬼皮剥きを初めてから、今日の昼に完成～
時間はかかりますが、作業自体は難しくないので
用事の合い間に煮て、湯を捨て水を替え、また煮てました。
甘さ控えめにしましたが、じゅうぶんに美味しい
大きな栗なので、数個つまむと小腹満足
栗は十分に楽しみました
今度は、柿や梨をたらふく食べたいです
空から降って来ますように
ゆで栗や栗ごはんを堪能
満足～と、お腹をさすっていたら
友達が、大きな栗を持って来てくれました
その量、鬼皮をむいて1kg。
しばらく水に浸し、悪戦苦闘しつつ
必死こいて皮を剥きました。
甘露煮にするか
栗きんとんも良いなぁ～
それに、渋皮にはポリフェノールが豊富らしいしってことで
重曹いらず 栗の渋皮煮 に。
なぜ、重曹無しで
Because 家に重曹がなかったのです
１．浸かるぐらいに水を入れ、ひと煮立ちしたら弱火で20分
２．湯を捨て、渋皮が破れないように新しい水に替える
この工程を６回くり返してから、砂糖を入れて１時間ほど弱火で煮ます。
昨晩、鬼皮剥きを初めてから、今日の昼に完成～
時間はかかりますが、作業自体は難しくないので
用事の合い間に煮て、湯を捨て水を替え、また煮てました。
甘さ控えめにしましたが、じゅうぶんに美味しい
大きな栗なので、数個つまむと小腹満足
栗は十分に楽しみました
今度は、柿や梨をたらふく食べたいです
空から降って来ますように
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重曹を使う事すら知りませんでした（汗）
パタマ
さん
渋皮煮、作った事もなければ食べた事もないかも。
重曹を使うといえば黒豆煮しか知りません←作ったことはない(;^ω^)
お掃除用じゃダメでしょうし、我が家には置いてないです。
茹でるのを６回繰り返す時点で心が折れそうです。
ものすごく時間がかかるんですね。
手間ひまかけて作った渋皮煮は美味しいんだろうなぁ～。
空からシャインマスカット降って来ないかなぁ(o^^o)
(2019.10.02 01:15:08)
重曹を使うといえば黒豆煮しか知りません←作ったことはない(;^ω^)
お掃除用じゃダメでしょうし、我が家には置いてないです。
茹でるのを６回繰り返す時点で心が折れそうです。
ものすごく時間がかかるんですね。
手間ひまかけて作った渋皮煮は美味しいんだろうなぁ～。
空からシャインマスカット降って来ないかなぁ(o^^o)
(2019.10.02 01:15:08)
松茸の土瓶蒸しが降ってきたら痛そうです(;^_^A
ビ〜ズ
さん
☆パタマさん
以前、渋皮煮を作った時は 重曹を買いに走ったように記憶してます。
使ったら、作業時間の短縮になるようです。
栗さん、しばらく放置しとく予定だったのですが
そんな思いを見透かされていたらしく「変色したり傷んだり
しやすいみたいだから、早めに食べてね！」と念を押されました。
そんな訳で、渋々と渋皮煮を作り始めた次第です。
秋のフルーツ盛り合わせ、朝起きたら枕元にありますように☆
（サンタさんかっ！） (2019.10.02 20:42:15)
以前、渋皮煮を作った時は 重曹を買いに走ったように記憶してます。
使ったら、作業時間の短縮になるようです。
栗さん、しばらく放置しとく予定だったのですが
そんな思いを見透かされていたらしく「変色したり傷んだり
しやすいみたいだから、早めに食べてね！」と念を押されました。
そんな訳で、渋々と渋皮煮を作り始めた次第です。
秋のフルーツ盛り合わせ、朝起きたら枕元にありますように☆
（サンタさんかっ！） (2019.10.02 20:42:15)
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