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2019.10.01
テーマ： 栗の渋皮煮(6)
カテゴリ： おばちゃんの戯言
つい最近、無人販売所で栗を買い
ゆで栗や栗ごはんを堪能
満足～と、お腹をさすっていたら
友達が、大きな栗を持って来てくれました
その量、鬼皮をむいて1kg。
しばらく水に浸し、悪戦苦闘しつつ
必死こいて皮を剥きました。
甘露煮にするか
栗きんとんも良いなぁ～
それに、渋皮にはポリフェノールが豊富らしいしってことで
重曹いらず 栗の渋皮煮 に。
なぜ、重曹無しで
Because 家に重曹がなかったのです
１．浸かるぐらいに水を入れ、ひと煮立ちしたら弱火で20分
２．湯を捨て、渋皮が破れないように新しい水に替える
この工程を６回くり返してから、砂糖を入れて１時間ほど弱火で煮ます。
昨晩、鬼皮剥きを初めてから、今日の昼に完成～
時間はかかりますが、作業自体は難しくないので
用事の合い間に煮て、湯を捨て水を替え、また煮てました。
甘さ控えめにしましたが、じゅうぶんに美味しい
大きな栗なので、数個つまむと小腹満足
栗は十分に楽しみました
今度は、柿や梨をたらふく食べたいです
空から降って来ますように
ゆで栗や栗ごはんを堪能
満足～と、お腹をさすっていたら
友達が、大きな栗を持って来てくれました
その量、鬼皮をむいて1kg。
しばらく水に浸し、悪戦苦闘しつつ
必死こいて皮を剥きました。
甘露煮にするか
栗きんとんも良いなぁ～
それに、渋皮にはポリフェノールが豊富らしいしってことで
重曹いらず 栗の渋皮煮 に。
なぜ、重曹無しで
Because 家に重曹がなかったのです
１．浸かるぐらいに水を入れ、ひと煮立ちしたら弱火で20分
２．湯を捨て、渋皮が破れないように新しい水に替える
この工程を６回くり返してから、砂糖を入れて１時間ほど弱火で煮ます。
昨晩、鬼皮剥きを初めてから、今日の昼に完成～
時間はかかりますが、作業自体は難しくないので
用事の合い間に煮て、湯を捨て水を替え、また煮てました。
甘さ控えめにしましたが、じゅうぶんに美味しい
大きな栗なので、数個つまむと小腹満足
栗は十分に楽しみました
今度は、柿や梨をたらふく食べたいです
空から降って来ますように
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