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2026.04.10
テーマ： ★～今晩ごはん～★(2151)
カテゴリ： おばちゃんの戯言
甘酢あんを作るにあたって
551の「甘酢肉団子」のタレみたいに
しっかりとろみがついていて、甘みがありながらも
口の中で酸味も広がる
あの甘酢あんを再現できないだろうかと調べてみました。
いくつかレシピがあって
砂糖・酢・醤油・ケチャップ・鶏がらスープの素・ソース・生姜・水・片栗粉は
砂糖の分量が大さじ４～６と多めです。
肉団子の味を思い出しつつ、砂糖控えめにして自己流で作ってみたところ
ごくごく普通の甘酢あんに。
もう少し色が濃いかったし、鶏がらスープの味はそんなにしなかったし
なんと言っても甘さが足りてなかったです^_^;
砂糖とソースを増やして、スープの素とケチャップを減らして
リベンジしてみます。
551の肉団子の甘酢あんに取りつかれたみたいになってます( ´艸｀)
また買って来て味を分析してみます💛
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