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muscari-armeniacum
有り体に書いています。 一人称として「BBA」（ばばぁ）を使用していますが、 ネガティブな自虐ではなく ポジティブな自覚です。
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2020年05月14日
テーマ： 楽天レシピ(165795)
カテゴリ： スイーツ
暇に任せて、気の向くまま作ってみました。
琥珀糖
見た目がまるで宝石のようにキラキラしていて
「食べられる宝石」 なんていう異名まで持つ琥珀糖。
以前、京都のお土産で棒状のものをいただいたのを覚えていて
そこまではいかなくとも、それに近いもの、似たようなものを作れないかと
レシピを探していたら、ありました！！
しかも作り方は、いたってシンプルで
寒天と砂糖を混ぜて固めてひたすら放置。
やー。
物は試し。
やってみました。
最初から言われたことを守らず、
糸寒天は高い＆手に入りにくいを言い訳に
粉寒天からのスタートです。
私が一番最初に見たレシピには色を付けるのに
食用色素を使うとなっていましたが
身体に悪そうなのでと言う理由から
これまた様子がおかしいのですが
かき氷のシロップを買い求めました。
使い終わっても別の用途で使う気マンマンで。
レシピで見ると砂糖となっていたのですが、グラニュー糖しかなかったので
これで代用決定。
はい。
のっけから材料がすべて違うところからの強行突破です。
そんなんで果たしてうまくいくのでしょうか！
・グラニュー糖 250ｇ
・水 150ｇ
・粉寒天 4ｇ
・かき氷シロップ 適当（お好きな量）
琥珀糖【kohakutou】の簡単レシピ☆粉寒天編 （参考動画）
1. 鍋に水を入れ、粉寒天を溶かし少し煮詰めます。
粉寒天が固まってダマにならないように。
2. グラニュー糖を全量入れます。
3. 5分くらい煮詰めていきます。
4. 粘り気が出てきたところで火を止める
5. 適当な大きさのバットにキッチンペーパーを引き
気泡が入らないように注意しながら1～4で作ったのを入れます。
6. まだ温かいうちに、かき氷シロップを注ぎ入れます。
つまようじでクルクルしながら入れましたが、結果的に上に浮いてきて
カステラみたいな層になっただけでした。
7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で小1時間冷やします。
8. キッチンペーパーごと容器から取り出したあと、キッチンパ―パーを外します。
9. 適当にお好きなように切ったりちぎったりしていきます。
10. またキッチンペーパーの上に置いて行きます。
11. 風通しの良い場所で１週間ほど乾燥させます。
そうすると、外はシャリシャリ、なかはぷるんぷるんの何とも言えない
食感の琥珀糖が出来上がります。
私はかき氷シロップのブルーハワイ（ラムネ味）というのを
買ってきましたのでラムネ味です。
私にとって、最難関が11.でした。
家の中に平らで、風通しのいい場所がなかなかなくて、
ものがものだけに虫も寄ってきそうで
違う意味でドキドキしっぱなしでした。
失敗する気満々でしたので、経過はすべて気持ちよくすっ飛ばし結果のみのご報告です。
こちらが、7.工程まで終わって、これから乾燥に入る前の琥珀糖で
この時はまだ、プルプルのようかんみたいな状態です。
スティック状とちぎったタイプと２種類作っています。
これが約2週間経ったあとの琥珀糖で
周りが固まり、しゃりしゃりとした「こんぺいとうの表面」みたいな感じになっています。
こちらがちぎったタイプで、宝石チックな仕上がり。
こちらはスティック状。
気になるお味の方は・・・
まったく完全に 自画自賛 ですが
意外とイケますよ
一言で言い表すならば
『ラムネ味の変わった食感の砂糖菓子』
ただ、レシピには5日ほど放置って書いてあったんですけど、
5日くらいじゃ、我が家ではどうにもならず、２週間強かかり
やっぱり材料違うから、勝手も違うんだなー・・・と
このまま一生固まらないのではないかと一瞬焦りました。
新居の来訪者第一号、『真夏の漆黒Ｇ』だけは死んでも避けたかった。。。
琥珀糖
見た目がまるで宝石のようにキラキラしていて
「食べられる宝石」 なんていう異名まで持つ琥珀糖。
以前、京都のお土産で棒状のものをいただいたのを覚えていて
そこまではいかなくとも、それに近いもの、似たようなものを作れないかと
レシピを探していたら、ありました！！
しかも作り方は、いたってシンプルで
寒天と砂糖を混ぜて固めてひたすら放置。
やー。
物は試し。
やってみました。
最初から言われたことを守らず、
糸寒天は高い＆手に入りにくいを言い訳に
粉寒天からのスタートです。
私が一番最初に見たレシピには色を付けるのに
食用色素を使うとなっていましたが
身体に悪そうなのでと言う理由から
これまた様子がおかしいのですが
かき氷のシロップを買い求めました。
使い終わっても別の用途で使う気マンマンで。
レシピで見ると砂糖となっていたのですが、グラニュー糖しかなかったので
これで代用決定。
はい。
のっけから材料がすべて違うところからの強行突破です。
そんなんで果たしてうまくいくのでしょうか！
・グラニュー糖 250ｇ
・水 150ｇ
・粉寒天 4ｇ
・かき氷シロップ 適当（お好きな量）
琥珀糖【kohakutou】の簡単レシピ☆粉寒天編 （参考動画）
1. 鍋に水を入れ、粉寒天を溶かし少し煮詰めます。
粉寒天が固まってダマにならないように。
2. グラニュー糖を全量入れます。
3. 5分くらい煮詰めていきます。
4. 粘り気が出てきたところで火を止める
5. 適当な大きさのバットにキッチンペーパーを引き
気泡が入らないように注意しながら1～4で作ったのを入れます。
6. まだ温かいうちに、かき氷シロップを注ぎ入れます。
つまようじでクルクルしながら入れましたが、結果的に上に浮いてきて
カステラみたいな層になっただけでした。
7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で小1時間冷やします。
8. キッチンペーパーごと容器から取り出したあと、キッチンパ―パーを外します。
9. 適当にお好きなように切ったりちぎったりしていきます。
10. またキッチンペーパーの上に置いて行きます。
11. 風通しの良い場所で１週間ほど乾燥させます。
そうすると、外はシャリシャリ、なかはぷるんぷるんの何とも言えない
食感の琥珀糖が出来上がります。
私はかき氷シロップのブルーハワイ（ラムネ味）というのを
買ってきましたのでラムネ味です。
私にとって、最難関が11.でした。
家の中に平らで、風通しのいい場所がなかなかなくて、
ものがものだけに虫も寄ってきそうで
違う意味でドキドキしっぱなしでした。
失敗する気満々でしたので、経過はすべて気持ちよくすっ飛ばし結果のみのご報告です。
こちらが、7.工程まで終わって、これから乾燥に入る前の琥珀糖で
この時はまだ、プルプルのようかんみたいな状態です。
スティック状とちぎったタイプと２種類作っています。
これが約2週間経ったあとの琥珀糖で
周りが固まり、しゃりしゃりとした「こんぺいとうの表面」みたいな感じになっています。
こちらがちぎったタイプで、宝石チックな仕上がり。
こちらはスティック状。
気になるお味の方は・・・
まったく完全に 自画自賛 ですが
意外とイケますよ
一言で言い表すならば
『ラムネ味の変わった食感の砂糖菓子』
ただ、レシピには5日ほど放置って書いてあったんですけど、
5日くらいじゃ、我が家ではどうにもならず、２週間強かかり
やっぱり材料違うから、勝手も違うんだなー・・・と
このまま一生固まらないのではないかと一瞬焦りました。
新居の来訪者第一号、『真夏の漆黒Ｇ』だけは死んでも避けたかった。。。
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