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夏の風物詩を楽しむ!クロサキ茶豆の贅沢な味わい新潟県民は、枝豆を良く食べるらしいです。ハイ!私も大好きで良く食べます。お酒のおつまみと思われがちですがアルコールを飲まなくても食べますし飲んだらもっと食べてます、あればあるだけ。有名な品種も数多くありますがなかでもおススメは7月くらいから市場に出始める黒崎茶豆(くろさきちゃまめ)です。新潟市にある黒崎地区で作られる枝豆で、「茶」と名前がついてますが見た目は緑色です。お店で選ぶときは枝がついたものをまず見ます。採れたての枝豆がベストでできれば早朝、朝露が残る時間に採られ、根っこに湿った土がついてたら超新鮮です。なぜなら枝豆は鮮度が命!宅配便で送るときも、朝どりの枝がついた状態の物を、クール便で送るのが最良です。枝豆は土から抜いた瞬間に劣化が始まると言われるくらい。遠く旅をさせるなら最高な状態で。そして枝豆は新鮮なうちにゆでて旨味をキープです。ゆでる前のひと手間。洗ったら、一握りの塩で豆を軽くもみます。うっすらついた産毛もとれますし、ゆで上がりの鮮やかな緑色は、この手間なくして出ません。熱湯にいれると、みずみずしい甘い香りが充満。夏を実感する瞬間でもあります。ゆで上がったら、タップリの塩をまぶして冷ましてから食べます。ふっくらした甘みのある豆なので、さやごと口に入れて、塩の辛さと一緒に味わうのが何より美味しいです。塩によって味わいも変化するので夏は塩選びを楽しんでます。
2024年06月19日
楽しくて何度も利用したくなる農産物直売所。買ったらスグに食べてみよう!ついつい足を運びたくなる場所それが、新潟県 三条市にあるJAえちご中越 農産物直売所「ただいまーと」です。何よりも店内が明るくて良い!木の温もりを感じる店内は天井が高く遮るものが無い。”いつでもウエルカム”と感じる、開かれた入り口雨の日でも暗さを感じさせない明るい雰囲気です。一角にはカフェコーナーがあるので食事もできます。ジェラートも売っていて「鉄アイス」が買えます。地元の新鮮な野菜はもちろんその場で精米してくれるお米、惣菜やお肉と魚、調味料にデザート県内で作られた日本酒やワインも売ってます。「みかん詰め放題」なんて楽しい企画もありましたね。それが何度も通うきっかけに。県外の美味しいものも取り扱っているので、ついついの買い過ぎに注意ですがレジ前の商品もたいへん魅力的ですからそれはもう、買ってしまいます!
2024年05月14日
海の幸がギュゥーっと詰まった『佐渡ごっつお瓶』をご紹介します。”ごっつお”というのは”ごちそう”という意味で瓶の中身はごちそうタップリです。◎イカ◎南蛮えび◎サーモンなどをそれぞれメインとしてイクラと海藻も詰まっており、味付けもされています。ネット販売やふるさと納税の返礼品などでも知られていますね。ご飯のお供にもいいですが、、、お酒のおつまみでしょう!おすすめしたいのは。中でも南蛮えびを食べてほしい。佐渡の南蛮えびは、まるで夏の日のような爽快な甘さ。そしてイクラはまるで海風のようなさわやかな塩味。この組み合わせは、まさに夏の青春の味わい。この愛してやまない『佐渡ごっつお瓶』は新潟県 佐渡市にあるシーサイドファクトリー株式会社で作られています。
2024年04月27日
練り物だけじゃない、もっともっと深堀りしたい新潟県産の食材を活用した美味しいものたち。竹徳かまぼこといえばエビをふんだんに使った『甘海老しんじょう』『海老しんじょう』半熟卵の黄身がトロリの『煮玉子しんじょう』が有名、超有名ですね。竹徳(たけとく)かまぼこ株式会社は新潟市にあります。東京の日本橋三越本店でも買えますが新潟ならではの地域の味覚を楽しめるお土産としても人気で。そんな人気者ばっかりの中で私が感動したのがこれです、新潟おでんセット。中身は定番の大根の他に牛すじ、こんにゃく、海老しんじょうなどなど、地元の食材の旬を取り入れながら新潟の美味しさが詰まったおでんです。しかし特に車麩(くるまふ)をぜひ!味わってほしい車麩(くるまふ)とは新潟の伝統食材で形が車輪に似ているので名前がついたと言われてます。形をほとんど変えず、こんなにも美味しく調理された車麩を私は食べたことがありません。出汁との一体感が素晴らしいです。それに、ずーっと昔に販売されていた『海老揚げワンタン』も良かったです。カリッとした皮をかじると、ふんわりムチっとした海老のすり身が食べられるという幸せな時間もありました。
2024年04月26日
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