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2006年07月05日

「玄米を食べると健康にいいらしい！」「スローフードの定番は玄米です！」と最近よく聞きます。

テーマ：楽しく、役にたつ健康グッズや健康情報を♪♪(871)

カテゴリ：楽しく役に立つ健康グッズや健康情報を♪

【玄米】

「玄米を食べると健康にいいらしい！」「スローフードの定番は玄米です！」と最近よく聞きます。
玄米は健康食品？と思わず思ってしまいそうになるくらいですよね。

玄米を食べて健康になれるなら今すぐ食べたいですよね～。
だけど、ちょっと美味しくなさそうなイメージもあったりします。

・・・　玄米は毎日食べるのではなく週に2～3回食べるだけでも栄養面でも良いのです！　・・・

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もみ殻だけを取り除いたお米です。玄米は精米されていないお米のことなのです。

● 分づき米
分づき米は胚芽と「ぬか(糠)」の両方を少しずつ削っていった米です。
「ぬか(糠)」が残っているので黒っぽい色をしています。
5分、7分と数字が大きくなるほど精白米に近くなり、3分づき米など数字が小さくなるほど玄米に近づきます。

●胚芽米
胚芽だけを残し「ぬか(糠)」部分だけを取り除いたお米です。
胚芽が付いている分精白米よりも少し黒っぽく見えます。

●精白米
私たちが普段食べている白いお米です。
美味しいのですが、栄養が詰まっている胚芽や「ぬか(糠)」部分は全て取り除かれてしまっているのです。

☆玄米の良い所と悪い所

玄米を食べると身体に良いことの方が多いのですが、実は食べ過ぎると良くない事もあるのですよ。
ビタミン類やリン・鉄分はかなり意識をしていないと摂取できない栄養素なのです。
食物繊維も現代の食生活では不足気味になってしまいますよね。
それらの不足しがちな栄養素を主食としてたくさん摂る事ができる玄米はとても優れています。

玄米に含まれているリンはフィチン酸と呼ばれる種類で、フィチン酸を多く摂り過ぎてしまうと鉄分やミネラルの吸収を邪魔してしまい、ミネラル欠乏症になってしまう危険があります。

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