あんずの健康＆ダイエット

　　　　【　白　菜　・　は　く　さ　い　】


大根、豆腐とともに｢養生三宝｣と呼ばれ、古くから中国で重宝されてきました。
日本でも、作付け面積がベスト3に入るほど普及されている野菜。

鍋物には欠かせない冬の食材。
和、洋、中華・・・主役にはなりにくいけれど、しっかり存在のある野菜ですよね。

●白菜の効用　

水分が96%。成分はキャベツと似ていて、たくさんの栄養素を含んでいます。

１、ダイエットに！
キャベツより糖質が少なく、低カロリーですので、肥満予防に役立ちます。

２、ガン予防に！
白菜をはじめ、大根やカブなどのアブラナ科の野菜は、辛味成分であるイソチオシアネートを含んでいます。
イソチオシアネートは、発ガン性物質を抑制したり、動脈硬化を予防する効果があると言われています。

３、風邪予防・美肌効果に！
シミ・ソバカスを防いだり、ハリのある肌を保つコラーゲンの生成を促すビタミンCが多い。
ビタミンCは免疫力を高め、風邪予防に効果的。

４、便秘予防に！
食物繊維を豊富に含んでいますので、便秘改善や大腸がん予防に効果が期待。

５、高血圧予防に！
白菜に含まれるカリウムは、利尿作用と、余分な塩分を体外に排出する作用がありますので、高血圧予防につながります。

その他、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルも豊富。