あんずの健康＆ダイエット

植物油の原料には、

べに花（サフラワー）、ひまわり、コーン、綿実、大豆、ごま、なたね（キャノーラ）など。

以前は天ぷら油、サラダ油のように、2種類以上の油を混ぜ合わせた食用調合油が多かったのですが、
最近では原料を1種類に絞り、それぞれの特徴をうたった油が主流に。

それぞれの油の特徴ですが、大豆油は味、風味において最も一般的な油。

べに花油やなたね油、ブドウの種からとったグレープシードオイルは、くせがなくさっぱりした風味。

コーン油や綿実油、ごま油、オリーブオイルは独特のうまみやコク、風味。

どの油も、ドレッシングなど生食用にも、炒め物、揚げ物など加熱用にも利用できます。