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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
噂話を鵜呑みにしな…
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よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
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2010年10月04日
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日・・浜松駅、博多駅で立ち食いうどんを食べた、と書いた。
まあ、各駅でいろいろとおつゆの味の違いがあるが・・・
今日は種モノ（タネ。もしくはネタもの）について書く。
普通・・駅の立ち食いうどん（ソバ）では
「かけ」が基本で・・・
月見うどん、かきあげうどん、エビ天うどん、山菜うどん、きつねうどん・・異業種でカレーうどん・・・くらいかな。あっ・・あと肉うどん。
ここでいう「きつね」とは・・油揚げを甘辛く煮込んだ「きつね」だと思ってほしい。
だいたいこのくらいのラインナップが基本で・・
場所によっては・・前回の博多駅で体験したのだが・・
まる天とは・・魚のすり身、ねり身を天麩羅にしたもの。簡単に言うと・・おでんに入っている「あげはん」のこと。
あとほかにうどんのタネモノとして参加出来る食材はないだろうか？？
東京のほうではコロッケがあるらしいが・・まだ食べたことはない・・コロッケうどん・・・なるものを。
確かにかきあげはウマイよね。おつゆの中に沈めておくと・・沈んだかきあげから、油がじわじわと溶けていくような・・それがおつゆとからまって、クリーミーなお味になる。
エビ天よりは、かきあげのほうがクリーミー率が高い。おつゆの中でとろとろになったかき揚げもうまいし・・
月見は最初に白身だけを食べる自分がいます。
最初に黄身をつぶしちゃう方もいるが・・あれだとすぐにおつゆが黄色くにごってしまう。やっぱりおつゆの中で少し泳がせて・・温泉玉子風にちょっとしないとね・・
山菜うどんは・・もろにビニールに入ったような業務用の山菜だから・・どこで食べても同じ味だなあ・・
一度・・軽井沢で食べた山菜うどんは・・地元でとれた山菜だとおばちゃんが言っていたが・・さすが、水煮の山菜業務用とは違っていた。シャキシャキしていたし・・
どっかの駅ではホルモンの煮たの、続に言うモツ煮とかドテ煮がのったうどんが出た。神戸でいう「ぼっかけうどん」
博多で食べたごぼ天うどん。
さて、あと・・なんか全国ではかわったうどんの具があるのかいなぁ・・・
あっ・・ちくわの磯辺揚げも駅の立ち食いで見かけるね。
京都では・・ニシンの棒煮も立派な主役だな・・
私が選ぶ・・・駅の立ち食いうどん（ソバ）・・かけ以外のメニューでは、
一位・・かきあげ
ってところだな。
ごぼ天もうまかったが・・カットに問題あり。
まる天うどんは・・まだ食べたことがない。
まあ、各駅でいろいろとおつゆの味の違いがあるが・・・
今日は種モノ（タネ。もしくはネタもの）について書く。
普通・・駅の立ち食いうどん（ソバ）では
「かけ」が基本で・・・
月見うどん、かきあげうどん、エビ天うどん、山菜うどん、きつねうどん・・異業種でカレーうどん・・・くらいかな。あっ・・あと肉うどん。
ここでいう「きつね」とは・・油揚げを甘辛く煮込んだ「きつね」だと思ってほしい。
だいたいこのくらいのラインナップが基本で・・
場所によっては・・前回の博多駅で体験したのだが・・
まる天とは・・魚のすり身、ねり身を天麩羅にしたもの。簡単に言うと・・おでんに入っている「あげはん」のこと。
あとほかにうどんのタネモノとして参加出来る食材はないだろうか？？
東京のほうではコロッケがあるらしいが・・まだ食べたことはない・・コロッケうどん・・・なるものを。
確かにかきあげはウマイよね。おつゆの中に沈めておくと・・沈んだかきあげから、油がじわじわと溶けていくような・・それがおつゆとからまって、クリーミーなお味になる。
エビ天よりは、かきあげのほうがクリーミー率が高い。おつゆの中でとろとろになったかき揚げもうまいし・・
月見は最初に白身だけを食べる自分がいます。
最初に黄身をつぶしちゃう方もいるが・・あれだとすぐにおつゆが黄色くにごってしまう。やっぱりおつゆの中で少し泳がせて・・温泉玉子風にちょっとしないとね・・
山菜うどんは・・もろにビニールに入ったような業務用の山菜だから・・どこで食べても同じ味だなあ・・
一度・・軽井沢で食べた山菜うどんは・・地元でとれた山菜だとおばちゃんが言っていたが・・さすが、水煮の山菜業務用とは違っていた。シャキシャキしていたし・・
どっかの駅ではホルモンの煮たの、続に言うモツ煮とかドテ煮がのったうどんが出た。神戸でいう「ぼっかけうどん」
博多で食べたごぼ天うどん。
さて、あと・・なんか全国ではかわったうどんの具があるのかいなぁ・・・
あっ・・ちくわの磯辺揚げも駅の立ち食いで見かけるね。
京都では・・ニシンの棒煮も立派な主役だな・・
私が選ぶ・・・駅の立ち食いうどん（ソバ）・・かけ以外のメニューでは、
一位・・かきあげ
ってところだな。
ごぼ天もうまかったが・・カットに問題あり。
まる天うどんは・・まだ食べたことがない。
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