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コメント新着
2009/02/11
カテゴリ： 沖縄
新聞に娘が載っちゃいました
伊計島で黒糖作りの体験に参加した時のことが記事になっていました
ということで、黒糖作りを紹介します
というか、黒糖作りの体験の時の様子ですが・・・・
まずはサトウキビを機械で搾ります
結構、力が必要で大変です
子どもたちは面白がって並んで順番に機械にさとうきびを押し込みます
でも、だんだん飽きてきて並ぶ子どもの数が減って行きます・・・・
かなりの量を搾りました
協力しないとこぼれちゃうよ～
搾り汁に石灰を混ぜます
石灰を混ぜると黄色に近い黄緑色に変わっていきます
石灰を混ぜるのはアクと不純物を取り除くために入れるそうです。
ペーハーをチェック
これで味が変わってくるんだそうです
火にかけ煮詰めます
水分がなくなるまで、アクを取りながら煮詰めていきます。
約３時間かかります
この間、子供たちは感想文を書いたり遊んだりしてました
煮詰まったらボールに移し替え混ぜます
これをしないとカラメルかべっ甲飴のように固まってしまいます。
目と鼻と手の感触の熟練の技で見極めます
充分空気が混ざったら大きなバットに移します
いよいよ出来上がりそう
のばしていきます
早くしないと固まってしまうのでこれも職人技
出来上がり
のばしたら切れ目を入れると、もう固まっています
でも熱いので、子供たちは冷めるのを待ってます
この後は試食をし、お土産も頂きました
さとうきびの茎の味というか青臭い味というか・・・・
とっても自然を感じる味がふわ～んとするのでした
まさに作りたてをあちちちといいながら食べるのは美味しい
家に持ち帰ると夫やお兄ちゃんたちにあっという間に食べられてしまいました
手作りの黒糖はホントに手作りの味
準備も、作るのも、体力もいるし技もいるし時間もかかるし、ホント大変
でもこういった体験教室も、黒糖作りも
ずっと続けていって欲しいなと思いました
沖縄名産 本手作り黒糖 40g
黒糖造り体験セットAセット(5kg)
伊計島で黒糖作りの体験に参加した時のことが記事になっていました
ということで、黒糖作りを紹介します
というか、黒糖作りの体験の時の様子ですが・・・・
まずはサトウキビを機械で搾ります
結構、力が必要で大変です
子どもたちは面白がって並んで順番に機械にさとうきびを押し込みます
でも、だんだん飽きてきて並ぶ子どもの数が減って行きます・・・・
かなりの量を搾りました
協力しないとこぼれちゃうよ～
搾り汁に石灰を混ぜます
石灰を混ぜると黄色に近い黄緑色に変わっていきます
石灰を混ぜるのはアクと不純物を取り除くために入れるそうです。
ペーハーをチェック
これで味が変わってくるんだそうです
火にかけ煮詰めます
水分がなくなるまで、アクを取りながら煮詰めていきます。
約３時間かかります
この間、子供たちは感想文を書いたり遊んだりしてました
煮詰まったらボールに移し替え混ぜます
これをしないとカラメルかべっ甲飴のように固まってしまいます。
目と鼻と手の感触の熟練の技で見極めます
充分空気が混ざったら大きなバットに移します
いよいよ出来上がりそう
のばしていきます
早くしないと固まってしまうのでこれも職人技
出来上がり
のばしたら切れ目を入れると、もう固まっています
でも熱いので、子供たちは冷めるのを待ってます
この後は試食をし、お土産も頂きました
さとうきびの茎の味というか青臭い味というか・・・・
とっても自然を感じる味がふわ～んとするのでした
まさに作りたてをあちちちといいながら食べるのは美味しい
家に持ち帰ると夫やお兄ちゃんたちにあっという間に食べられてしまいました
手作りの黒糖はホントに手作りの味
準備も、作るのも、体力もいるし技もいるし時間もかかるし、ホント大変
でもこういった体験教室も、黒糖作りも
ずっと続けていって欲しいなと思いました
沖縄名産 本手作り黒糖 40g
黒糖造り体験セットAセット(5kg)
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[沖縄] カテゴリの最新記事
サトウキビは草ですね
ss.hotman
さん
おおっ！！すごいですね～
毎回毎回たのしそうです。
沖縄土産の黒砂糖って有名ですものね。
私も前回沖縄旅行の時、久々にサトウキビを食べました。完全に草の味でしたね♪ (2009/02/12 05:15:45 PM)
毎回毎回たのしそうです。
沖縄土産の黒砂糖って有名ですものね。
私も前回沖縄旅行の時、久々にサトウキビを食べました。完全に草の味でしたね♪ (2009/02/12 05:15:45 PM)
Re:黒糖の作り方☆(02/11)
すずきちいちゃん
さん
Re:サトウキビは草ですね(02/11)
ココナッツｂ・ｂ
さん
Re[1]:黒糖の作り方☆(02/11)
ココナッツｂ・ｂ
さん
すずきちいちゃんさん
本人に見せてもあまり反応なかったんですが、今日
その新聞の切り抜きを学校に持って行ってました（＾＾）
やっぱり本人もうれしかったようです（＾＾）
夫がすごく喜んでいたので・・・・
きっと父親が喜ぶものなのでしょうね～（＾＾；；；
黒糖作りはたいへんです！！値段が高いのがわかります（＾＾； (2009/02/12 07:02:41 PM)
本人に見せてもあまり反応なかったんですが、今日
その新聞の切り抜きを学校に持って行ってました（＾＾）
やっぱり本人もうれしかったようです（＾＾）
夫がすごく喜んでいたので・・・・
きっと父親が喜ぶものなのでしょうね～（＾＾；；；
黒糖作りはたいへんです！！値段が高いのがわかります（＾＾； (2009/02/12 07:02:41 PM)
Re:黒糖の作り方☆(02/11)
のり９９１
さん
新聞載ったのすごいですね。
黒糖作りは時間がかかるんですね。
伊是名でも農協などで手作り黒糖を作ってる時は煮詰めたりかき回したりするのが大変そうでした。
出来立ておいしそうです。
かたまりを見るとチョコレートみたいですよね。 (2009/02/12 10:32:05 PM)
黒糖作りは時間がかかるんですね。
伊是名でも農協などで手作り黒糖を作ってる時は煮詰めたりかき回したりするのが大変そうでした。
出来立ておいしそうです。
かたまりを見るとチョコレートみたいですよね。 (2009/02/12 10:32:05 PM)
Re[1]:黒糖の作り方☆(02/11)
ココナッツｂ・ｂ
さん
のり９９１さん
インタビューは恥ずかしくて受けなかったので
載るとは思ってませんでした（＾＾；
黒糖作りは大変だけど続けてほしいですね♪
バレンタインにはチョコの代わりに黒糖を送るのも
いいかも！甘いだけじゃなくミネラルたっぷりだし。
そんなふうにＰＲすればいいのにね(^_-)-☆ (2009/02/13 08:24:39 AM)
インタビューは恥ずかしくて受けなかったので
載るとは思ってませんでした（＾＾；
黒糖作りは大変だけど続けてほしいですね♪
バレンタインにはチョコの代わりに黒糖を送るのも
いいかも！甘いだけじゃなくミネラルたっぷりだし。
そんなふうにＰＲすればいいのにね(^_-)-☆ (2009/02/13 08:24:39 AM)
親バカめ！！！
俺、天才（”＠＿＠） さん
新聞とかすぐ載るわ！！！！バカ（＊－＊）｛ばーーーーっか
(2011/12/01 03:04:47 PM)
【毎日開催】
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