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コメント新着
2009/02/11
カテゴリ： 沖縄
新聞に娘が載っちゃいました
伊計島で黒糖作りの体験に参加した時のことが記事になっていました
ということで、黒糖作りを紹介します
というか、黒糖作りの体験の時の様子ですが・・・・
まずはサトウキビを機械で搾ります
結構、力が必要で大変です
子どもたちは面白がって並んで順番に機械にさとうきびを押し込みます
でも、だんだん飽きてきて並ぶ子どもの数が減って行きます・・・・
かなりの量を搾りました
協力しないとこぼれちゃうよ～
搾り汁に石灰を混ぜます
石灰を混ぜると黄色に近い黄緑色に変わっていきます
石灰を混ぜるのはアクと不純物を取り除くために入れるそうです。
ペーハーをチェック
これで味が変わってくるんだそうです
火にかけ煮詰めます
水分がなくなるまで、アクを取りながら煮詰めていきます。
約３時間かかります
この間、子供たちは感想文を書いたり遊んだりしてました
煮詰まったらボールに移し替え混ぜます
これをしないとカラメルかべっ甲飴のように固まってしまいます。
目と鼻と手の感触の熟練の技で見極めます
充分空気が混ざったら大きなバットに移します
いよいよ出来上がりそう
のばしていきます
早くしないと固まってしまうのでこれも職人技
出来上がり
のばしたら切れ目を入れると、もう固まっています
でも熱いので、子供たちは冷めるのを待ってます
この後は試食をし、お土産も頂きました
さとうきびの茎の味というか青臭い味というか・・・・
とっても自然を感じる味がふわ～んとするのでした
まさに作りたてをあちちちといいながら食べるのは美味しい
家に持ち帰ると夫やお兄ちゃんたちにあっという間に食べられてしまいました
手作りの黒糖はホントに手作りの味
準備も、作るのも、体力もいるし技もいるし時間もかかるし、ホント大変
でもこういった体験教室も、黒糖作りも
ずっと続けていって欲しいなと思いました
沖縄名産 本手作り黒糖 40g
黒糖造り体験セットAセット(5kg)
伊計島で黒糖作りの体験に参加した時のことが記事になっていました
ということで、黒糖作りを紹介します
というか、黒糖作りの体験の時の様子ですが・・・・
まずはサトウキビを機械で搾ります
結構、力が必要で大変です
子どもたちは面白がって並んで順番に機械にさとうきびを押し込みます
でも、だんだん飽きてきて並ぶ子どもの数が減って行きます・・・・
かなりの量を搾りました
協力しないとこぼれちゃうよ～
搾り汁に石灰を混ぜます
石灰を混ぜると黄色に近い黄緑色に変わっていきます
石灰を混ぜるのはアクと不純物を取り除くために入れるそうです。
ペーハーをチェック
これで味が変わってくるんだそうです
火にかけ煮詰めます
水分がなくなるまで、アクを取りながら煮詰めていきます。
約３時間かかります
この間、子供たちは感想文を書いたり遊んだりしてました
煮詰まったらボールに移し替え混ぜます
これをしないとカラメルかべっ甲飴のように固まってしまいます。
目と鼻と手の感触の熟練の技で見極めます
充分空気が混ざったら大きなバットに移します
いよいよ出来上がりそう
のばしていきます
早くしないと固まってしまうのでこれも職人技
出来上がり
のばしたら切れ目を入れると、もう固まっています
でも熱いので、子供たちは冷めるのを待ってます
この後は試食をし、お土産も頂きました
さとうきびの茎の味というか青臭い味というか・・・・
とっても自然を感じる味がふわ～んとするのでした
まさに作りたてをあちちちといいながら食べるのは美味しい
家に持ち帰ると夫やお兄ちゃんたちにあっという間に食べられてしまいました
手作りの黒糖はホントに手作りの味
準備も、作るのも、体力もいるし技もいるし時間もかかるし、ホント大変
でもこういった体験教室も、黒糖作りも
ずっと続けていって欲しいなと思いました
沖縄名産 本手作り黒糖 40g
黒糖造り体験セットAセット(5kg)
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