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2009/02/12

沖縄には中味汁というのがあります
お祝いの席や行事の時などに出てくるようです。
中味というのは豚のモツのことで中味汁は醤油味のお汁のことです。

沖縄に来た当初、
中味汁で使われるのでスーパーなどではたくさんモツが売られていて
モツの煮込みやモツ鍋が大好きな私は早速買ったんですが・・・・
沖縄で売られているモツはボイルはされているけど下処理はされてないんですね
普通にモツ煮込みを作ったら臭みが残っていて美味しくなかった

そんなことがあってから、モツを買う事はなかったのですが・・・・

と言う事でスーパーに行くと、「モツ」と「中味」とが売られている

中味っとモツじゃないの
何がどう違うのか分からないけど、「中味」の方が安かったのでそちらを購入

ボイルされた中味を塩でよくもみ洗いをしてから調理しました
中味汁いえいえモツ煮込みです

今回は家族みんなから「おいしい」と言われました
よかった

2009-02-12 13:07:54

これは余ったモツ煮込みで作ったモツ煮込み丼
ってご飯にただのせただけ～

一度焼き肉屋さんで食事した時に中味汁があったんだけど
味気ないというか・・・あまり美味しいとは思わなかったので・・・
むしろ焼き肉屋にいたので、モツは焼いて食べたかった
沖縄ではモツは焼かないのかしら

中味汁、試したい方は簡単なレトルトあるよ～