2006年04月30日
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コウです。２０９回めの日記です。
昨日、コウは近場のスーパーで、なすを一袋買いました。
なすはコウの恋人の好物です。「どう料理してほしい？」と聞くと、焼きなすがいい、とのことでした。ちなみに焼きなすはタイにもあって、現地ではエビなどと合わせて辛い和え物にして食べます。
さて、作ったのは良いのですが・・・。結果は散々なものでした。
なすが固く、筋が多く、太いので、中心まで火が通りません。なすは五本あったのですが、一本としてまともな焼きなすにはなりませんでした。
むむう。仕方ない。生焼けのところに残った固い皮をナイフで削ぎとり、味噌汁に入れます。味噌を入れる前に軽く煮込み、アクを取ってから味噌を入れます。で、仕上げにすりごま。
実を言うと、コウはなすの味噌汁があまり好きではありません。せっかくの美しい紫色の皮が、味噌汁にすると何とも言えない色になるし、皮が邪魔な気もするし。でも、焼きなすにしてから味噌汁に入れると、皮のえぐみが出ず、優しい味わいになりました。
最近、何だか野菜不足のような気がします。肉や魚もおいしいですが、栄養バランスのことを考えると、もっと積極的に野菜を食べなくては、とも思います。
これからも料理をがんばろう。おいしいもの食べたいしね。
昨日、コウは近場のスーパーで、なすを一袋買いました。
なすはコウの恋人の好物です。「どう料理してほしい？」と聞くと、焼きなすがいい、とのことでした。ちなみに焼きなすはタイにもあって、現地ではエビなどと合わせて辛い和え物にして食べます。
さて、作ったのは良いのですが・・・。結果は散々なものでした。
なすが固く、筋が多く、太いので、中心まで火が通りません。なすは五本あったのですが、一本としてまともな焼きなすにはなりませんでした。
むむう。仕方ない。生焼けのところに残った固い皮をナイフで削ぎとり、味噌汁に入れます。味噌を入れる前に軽く煮込み、アクを取ってから味噌を入れます。で、仕上げにすりごま。
実を言うと、コウはなすの味噌汁があまり好きではありません。せっかくの美しい紫色の皮が、味噌汁にすると何とも言えない色になるし、皮が邪魔な気もするし。でも、焼きなすにしてから味噌汁に入れると、皮のえぐみが出ず、優しい味わいになりました。
最近、何だか野菜不足のような気がします。肉や魚もおいしいですが、栄養バランスのことを考えると、もっと積極的に野菜を食べなくては、とも思います。
これからも料理をがんばろう。おいしいもの食べたいしね。
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コウシャオロン
ぼくの恋人はタイ人です。彼女はぼくに、いつも「キッ・マー」と言います。和訳すると、「考えすぎ」。このサイトでは、考えすぎなぼくの生活を意味もなく書きます。ためになるようなことは何も書いてないので、ご了承ください。
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