2012年01月の記事
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レストランで教わった海老フライ
寒さが深まりましたね。。。 今朝は初めて起床と同時にストーブに点火しました。要らない風邪を貰ったりしていませんか？インフルエンザも流行っているようです。マスクを着用し、帰宅後はうがいと手洗いを励行しましょう！楽天のシステムが明日から変わるそうで、熟知出来ない私は今のうちと楽天レシピにも数点登録しました。なので良ければどうぞご覧下さいね。 遅くなったお返事も記載しましたよ～見てください！ 遅ればせながら昨日の福々庵の献立です。 レストランで教わった海老フライ料理名：海老フライ作者：cabon■材料（４人分）大きめのエビ / ６尾薄力粉 / 大さじ２たまご / １個水 / 大さじ２塩・胡椒 / 少量剥いたエビのふり塩 / 分量外■レシピを考えた人のコメント衣に味をつけさっくりとしたフライになります。この方法でカキフライにも応用できますよ。画像は、エビとホタテの貝柱です。レモンとタルタルソースを添えてどうぞ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━震災前の１年間猪名川町々役場の前に在ったレストラン「マリリン」で教わったフライの方法で作った海老フライです。この方法は作る工程でたまごを着ける作業が省かれているのでとても簡単！衣にも味がついているから、冷めても美味しくいただけますよ。 掴み所の難しい牡蠣のフライにも応用出来ます！工程も載せてあるので、是非お試し下さいね～ サラスパも手作りですよ。 今、ＰＨＯＴＯのアイコンをいじったら登録の方法が違っていましたねー登録は思ったよりスムーズに出来ましたが、う～ん。。。まだ熟知できませんね。。。 昨日も美味しく海老フライとホタテのフライを戴きましたよ～ 「ごちそうさまでした！ 」 （＾人＾）
2012年01月31日
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さばの味噌煮
昨日勿体ない事をした魚料理。リベンジしょうと買いに出かけたのに、鰯が売ってない。なので特売のさばを購入し、味噌煮を作りました。手順を踏まえ調味料を計量し並べておく。あっ！また大きな画面になってる 調味料を入れ煮立たせさばを入れて可愛いブタの落とし蓋。 白味噌を煮立たせた出汁で溶いて馴染むまでグツグツ。 あ。。。 まただ。。。さばの味噌煮の出来上がりぃ！もう一品は 湯豆腐でした。ひとり分に分けお皿に入れてポン酢をかけて戴きます。刻みねぎを忘れ長ネギを代用。 今日もお腹がいっぱいでした。「ごちそうさまで～す！ 」（＾人＾）
2012年01月29日
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焦がしちゃったよ（－８－）
今日は、新鮮な真鰯を見つけて購入しました。夫の帰宅が遅いのでそれに合わせ夕飯の支度に取り掛かりました。「鰯の生姜煮」手際良くするために、まず使う調味料をアルコロックの容器に量り入れ並べる。真鰯の下拵えも丁寧に行う。そして圧力鍋に全て入れて点火！圧力がかかり火を弱めて時間のセット！それから。。。生ゴミ捨てと夕刊を取りに下へ下りました。戻りドアを開けたら「うん？お醤油の焦げた臭い？」慌てて台所に行きお鍋を急速冷却する。蓋を開けたら・・・ 焦げてる！！圧力鍋を焦がすなんて初めての事でした。。。 せっかくの真鰯の下側が真っ黒で勿体ない事をしました。気落ちして、お鍋を洗っていたら「あら？日本列島みたいやん。四国が大阪に乗っかってる（苦笑）」もうひとつ力を入れて～やっとお焦げは落せました。そこへ夫が帰宅し「何？この臭いは？疲れた顔してるなー」と。「もうー何も作る気ぃせ～へんわ。圧力鍋焦がしてんよ・・・ 」「食べに行くか？」の言葉でしたが、外にも行く気がせず。「なんとかするわ。」そして出来たのが・・・お弁当用に冷凍しておこうと２個入りのとんかつと秋刀魚の缶詰とおからを買ったのが早くも役に立ちました。そしてお気に入りのブロガーさん達に教えて頂き参加した共同購入。ひじきのしっとりふりかけが今日届き、炊いたご飯に混ぜましたよ。 お腹いっぱいになりましたが、今日はと～っても疲れた晩ご飯。 「ごちそうさまでした。 」 昨日のブログに多くのコメントを下さりありがとうございます！ お返事が遅れており申し訳ありません。必ずお返事をしますので、もう少し待ってくださいね～パソコンのキーボードが壊れて入力に手間取っております。ごめんなさい。。。 （＾人＾）
2012年01月28日
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お漬物 その2 ヨーグルト漬け
今日の福々庵の献立にさとママさんのレシピのお漬物が登場しました。 お漬物 その2 ヨーグルト漬け料理名：浅漬け作者：さとママ３６４５さん■材料（４人分）大根 人参 / 各5センチプレーンヨーグルト / 200ｇ塩 砂糖 / 各小さじ１■レシピを考えた人のコメント発酵食品だからお漬物でもＯＫですよ詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜とてもさっぱりしていて、夫にも大好評でしたよ！！これでヨーグルトを最後までちゃんと使い切れるし、教えて下さったさとママ3645さん、ありがとうございます！ これがつくレポですよ。ひゃ～ びっくりしました！ 画像がぁ超でかい ごめんなさい！今日はこのままで続けます。後の献立紹介です。。。 関西風肉じゃが。牛肉を使うので関西風です。しめじとふわふわたまご。野菜ブイヨンと白ワインと塩胡椒で洋風に味付けしました。きょうもお腹いっぱいになりました～「ごちそうさま～ 」画像の大きさを指定するのを忘れてました・・・気をつけますね。 （＾人＾）
2012年01月27日
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かぼちゃバーグ
深夜にブログ書いています。主人も、ラム（ねねちゃん）も、福もぐ～っすり眠っているのに。 これ書いてから寝床に入ろうと思います。（←当たり前だよー） 寒いですね～ あそに行ってみたいなぁ～とか一瞬脳裏に浮かぶけど。。。やはり寒くて出かけられないわ。。。 節電と節灯油の中で、これを見たら少し気持ちが暖かくなった。まんまる福ちゃん。 彼女も寒くてお布団の上に置いてある私の袢纏に乗っている。寒いから余計にしっかりとまん丸なのね～ さぁ～今日も福々庵の献立ですよ～ かぼちゃバーグ。材料はベーコン・玉ねぎ・スイートコーンとかぼちゃ。たまごと薄力粉がつなぎで、味付けは塩胡椒だけ。上記の材料をみじん切り（スイートコンは粒のまま）にし、バターで炒める。塩胡椒で味を調えたら荒熱を取る。レンジでチン♪したかぼちゃの果肉部分をスプーンで取りボウルの中で潰す。荒熱を取った具を入れたまご液大さじ２と薄力粉大さじ２を入れて混ぜる。小判型に整えたら、両面にこんがりと焼き色をつけたら出来上がり！ かぼちゃ250gで約５個作れますよ～お次は一昨日作った残り物。もう～くったりとした蕪の煮物です。汁椀は～お椀の中に電球が写りこんでおりますが。 玉ねぎと蕪の葉のお味噌汁。蕪は今他のものに使っております！品数が少ないように見えますが、かぼちゃが結構お腹に溜まりますよ。今日もお腹いっぱいにご飯を戴きました～「感謝いたしますぅ！」 （＾人＾）
2012年01月26日
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キーマカレー
この寒さ。。。雪こそ降ってはいないものの、寒さは日増しに強くなってくる。今週の日曜日は、父と叔父のお墓参りの予定が入っている。山頂に在る霊園に行けるだろうか・・・？この時期こういうのがある為、毎年やきもきしてしまいます。さて～今日もカメラの練習にお付き合い下さいね！ 福々庵の本日の献立はあれ！？ ま～た大きな画像になってるぅー キーマカレーです。カレー粉をしっかり煎ったのでピリカラに出来ました。はぁ。。。これもでかいです。 これはマヨサラ。スナップいんげんとブロッコリーとゆでたまご。隠し味はやはりカルピスでした。 カメラのサイズ調整も頑張って勉強しよう～ 「本日も美味しく戴きました。ありがとうございます！ 」 （＾人＾）
2012年01月25日
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カメラ機能の練習
スマートフォンの練習しています。 メールの文字入力は昨日よりスムーズに出来るようになりました。変換もiモードより出てくる単語が選びやすいと思います。今までなら漢字一つだけで良いのに、気が利き過ぎて文章が先に出たりひとりイライラばかりでした。慣れない部分は・・・静電気を利用して画面をタッチするので、長袖の裾が触れたりすると～パチパチ音と共に入力していないのに触れた部分の文字が現れる。 もっと練習あるのみだ！！カメラ機能の練習も始めました～ これはもう普通のデジカメと同じです。同じですが私はそのデジカメすら理解していない。特に表示されてる機能の絵。覚えるしかないね。 記念すべき初撮りの画像。あちゃーーー でっかい画像！！！じゃ、次も。。。あれ？ 上より小さいな。 大きさを変えたやんか～ 福々庵の本日の献立。きれいな蕪で大きさが中くらいの４個で￥４００．内２個と厚揚げを炊いてみました。とろっとろ～ 分厚いぶりの切り身が４つで￥４００．超お買い得！ぶりの照り焼きに。寒い寒い今日も「美味しく戴きました～ 」 （＾人＾）
2012年01月24日
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スマートフォン
ふぅ～。。。 肩が凝り目が痛い。。。こんなのを手に入れたのですが・・・スマートフォンiモードでもパナソニックでそのカメラの画像がきれいなのでスマートフォンでもパナソニックに決めました。画像ではシルバーに見えていますが、ゴールドピンクなのですよ。シリコンカバーを掛けています。去年の暮に予約して土曜日に入荷し、日曜日に引き取りに行きました。今。。。疲れています。 『スマートフォンは小さなパソコンに電話機能が付属していると思って下さい。』コピー用紙に書かれた文字にラインマーカーでお姉さんが線を引いて説明。ろくにパソコンの知識も無いのに手強い玩具を買ってしまったようです。メールの入力にやっと慣れたかな。次は送信、「えーどうするの？」とにかく色々触りまくり、「あ、こうかな？」「えっ？なんでそうなるのん？」ひとりでぶつぶつ。。。 今の子って指先が細いん？そこと違うってー。。。電池はあっと言う間に減ってくしなぁー 当分はスマホと格闘してます。 （＾人＾）
2012年01月23日
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非常袋
大寒の日。今日私が住む場所では冷たい雨が１日降っておりました。年が明けて１月も半月以上が足早に過ぎ去りましたね。１月は「行く」、２月は「逃げる」今年は尚更、閏年です。そして３月は「去る」と１年の1/4もとっとこ去って行くのですね。ほんとうに早いです。 今日こんな商品が届きました。非常持ち出しの袋と中身です。このセットは、ムーンレンズ搭載のLDライト・サージカルマスク・軍手一組・IDホイッスル・携帯ラジオ（電池付）・緊急用給水袋・非常袋と書かれたオレンジ色のリュック。後何を入れておけば良いかご意見をお願いします。是非参考にさせて下さい！ 今日した事。年末に購入した淡路産の玉ねぎの下処理。外は寒くても玉ねぎは元気にすくすくと芽が伸びています。皮をむき、半分に切り、中の青い目を外し、袋に入れ野菜室にて保存。芽が出たままにしておくと栄養分としてして使われ確実に味が落ちます。せっせと消費せねばと！ そして福々庵の本日の献立は・・・白菜の炊いたん。新聞紙に包まれ立てて保存している白菜も消費だ！冷凍の豚肉もね！三角揚げは、おつとめ商品でした。 メインは～義母お手製の押し寿司です。中に甘辛く煮たかんぴょうと椎茸と人参が入っております。南天の葉は乗せると食中毒防止しなるそうですよ。、この押し寿司を作る型は亡き義父が作ったもの、南天の木も生前義父が大切に育てたものでした。本日は両親の愛情もたっぷりの晩ご飯で「真心をありがとうございます！ごちそうさまでした 」 （＾人＾）
2012年01月21日
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福々庵の厨房稼動しました。
寒い１日でしたね。わが家では久々に玄関ドアに結露が出来ました。建物はコンクリートの集合住宅で機密が高い。節電に加え、節灯油も兼ね夕方になるまでは点火しないよう心掛けています。人間は着込めば良いし、ねねちゃんにはホットウオーマーを寝床に敷いて、ふかふかブランケットが苦手な福ちゃんの暖房はと言うと。。。ねこタワーの一番上にて避難です。 福ちゃんのお手々がぷら～ん。。。 床には冷たい空気が這っていますものね～ 福々庵の厨房、稼動しましたよ。今夜の献立は海老のマカロニグラタンでございます。パセリはあいにく切らしております。 不二家に居た頃、若いカップルが私にこう言いました。「かいろうグラタンふたつ下さい」と。「はい、かいろうぐらたんふたつですね！」必死で笑いを堪え咳払いも震え声で復誦しましたよ。今でも作りながら思い出し笑いしてしまうのです。 お次は副菜です。カゴメの高リコピントマト・スナップえんどう・ゆでたまごのマヨサラ。これは塩胡椒で味をつけて、隠し味にカルピスを小さじ1/2を入れマヨネーズを軽い味に変身させています。本日も「美味しくいただきました～」 （＾人＾）
2012年01月20日
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スシロー
一昨日お湿りが欲しい。。。と申しましたらたっぷりとお湿り頂きましたぁ。人って文句たれですわ。 雨が降れば降ったで「雨いやですね～」とエレベーターで乗り合わせた方とお喋り。 雨が降ると我が家の狭い玄関に新聞紙を敷き詰めます。これで靴裏の水気や砂汚れの防止になりますよ～ 今夜の福々庵の厨房は臨時休業しました。で～代わりにスシローのお持ち帰りです！夫はお店に行っても恥ずかしい位鉄火巻きをオーダーします。左半分鉄火巻き占めていますぅ。。。。 これってお寿司でお腹を満たしたい人にはぴったり！スシローの鉄火巻きは、他のお店よりご飯が詰まっておりますから。この数では到底食べ切れませんので、残りは朝食べたりします！そして夫が食べる〆のお寿司はコレ。わさび茄子。さび抜きなのにわさび茄子です。わさび漬けのわさび茄子。白っぽい色なのでボケて見えますお寿司。私が好きなえびアボガド。 えびの上にアボガドと玉ねぎスライストマヨネーズ。電話で注文する時に「えびあぼがど」発音には困ります。 スシローの商品の中で私がピカイチと推すものは「ガリ」私はガリの美味しいお寿司屋さんは、ほぼ出すお寿司が旨いと思う。今は無くなったのかな？アトム寿司のガリも美味しかったなぁ～今日のお持ち帰り代金￥１７５０． 安いと思います。 「美味しゅうございました～ 」おまけです。雨の日の福ちゃんは、毛づくろいで忙しい。ペロペロペロペロ・・・忙しいその姿・・・「えっ？！あんた足何本あるの？」 （＾人＾）
2012年01月19日
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牡蠣フライ弁当
空気が異常に乾燥しています！昨日と今日にかけて洗濯物はよ～く乾きましたけど。巷では風邪とインフルエンザがはやっています。。。 「あぁ・・・お湿りが欲しい。」お出かけにはマスクを着けましょうね！ 今朝のねねちゃんです。 朝ごはんを食べてお腹も満たして眠気が襲ってきたのでしょう。朝日を浴びながら突っ伏してよ～く寝ています。むぎゅ～～ おもしろい。。。 さて、今日も福々庵の晩ごはんですよっ。 今夜は「牡蠣フライ弁当」にしてみました。画像左上が手作り牡蠣フライ。義母お手製のらっきょを刻み和風タルタルをお好みで添えて。レモンは、プルコレモンを直接かけました。右下は、櫛切りトマトと千切りにした生姜をごま油で炒めて先に作っておいたふわふわたまごと合わせポン酢を回しかけ再度炒めた一品です。左側は、三角厚揚げ・玉ねぎ・しめじ・ネギをめんつゆで炒めた一品。今日の汁椀は、おぼろ昆布汁。お湯と薄口醤油であっさりと頂きました。かに問屋ますよねさんで買った広島ジャンボカキです。身が縮みませんでした。おぼろ昆布もかに問屋ますよねさんのものです。どちらも美味しい～ 「ごちそうさまでしたっ！」 【参考商品】赤字覚悟のお試し牡蠣50％OFFセール！【初回限定or同梱専用】送料無料！お試しジャンボ広島カキ400g［加熱用］※約2人前【smtb-t】牡蠣カキおぼろ昆布の生産日本一！職人手すき極上おぼろ昆布130g［送料無料］【smtb-t】【N】プルコレモンプロフェッショナル700ml （＾人＾）
2012年01月18日
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気持ちの切り替え
ちょっと・・・気持ちを切り替えました。 昨日の夜、帰宅した夫が「かき揚げないのん？」土日の餃子を経てさっぱりしたモノが食べたいのに。。。。「ちょっとーあんた、かき揚げ言うても直ぐに出来へんのにぃ」 「あ！ごめんごめん。」なんていとも簡単に思ってるんだなぁ。実は先日作ったかき揚げ２個冷凍してあったのですよ～で今夜の福々庵の晩ご飯をご覧下さいねっ！ 隠し持ってたかき揚げ。今日は白ご飯です！ポテトサラダ。胡瓜が無いので青い素材としてブロッコリーの茎をスライス。ハムは冷蔵庫にあった魚肉ハム。隠し味としてカルピスを小さじ１も入れてみました。これ、喉越し後でふぅ～んと甘酸っぱい風味が広がり「美味しい～」大根餃子。スライサーで薄く切った大根にふり塩して水気を出してペーパーで水気を取り餃子のタネを置いてサンド。油を引いたフライパンに並べ蒸し焼きで焦げ目をつける。返して大さじ１の水を入れて蓋をして焼く。ポン酢で頂きますが、これも美味しかった～！最後に昨日の玉ねぎのお味噌汁に大根の皮も入れましたよ。 「あ～ 今日もお腹いっぱいで幸せ！」 【参考商品】【送料無料】カルピス社員のとっておきレシピ【送料無料】Web書店では楽天ブックス限定！春夏秋冬 ふだんのおかず （＾人＾）
2012年01月17日
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ありがとう
今日一日ラジオを聴いて朝から阪神・淡路大震災当時の思い出が沢山語られていました。１７年の歳月が過ぎ普段は封印された辛い思い出。形は違えどどれも負った苦しみや悲しみは皆同じ。生かされた命には必ず何か意味があるはず。今をありがとう！と感謝してひたすらに前を向いて歩いて行こう。合掌（－人ー）
2012年01月17日
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ブロッコリーのマヨサラ
数少ない私のレシピ投稿。。。 長年感を駆使してお料理して来て、計量を記載するって難しい～～ 今夜のおかずの一品を載せてみたけれど、適量だなんていい加減です。（苦笑）ブロッコリーのマヨサラ料理名：ブロッコリーのマヨサラ作者：cabon詳細を楽天レシピで見る今夜の福々庵の献立です！ 鰹のたたき。生姜をたっぷりすりおろし、マイルドにんにくと大葉と玉ねぎも。鰹のたたきの端を別の味で～醤油・みりん・わさび・すり胡麻と和える。これお茶漬けに使えるし、お酒のおつまみにぴったり！今日投稿した「ブロッコリーのマヨサラ」。クレイジーソルトが賢く働いてくれていますよ～せっせと消費の玉ねぎのお味噌汁です！「も～お腹いっぱい！ 」でした。ほんまに、ありがとう～やね！！ 明日で阪神淡路大震災から１７年、誰も思いもよらぬ出来事でした。一期一会の言葉を胸に、優しくいつもきれいな生き方したいなぁ。 （＾人＾）
2012年01月16日
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再発
日曜日の遅い朝。リビングの床と洗面所の床を見ると猫トイレの砂・・・砂・・・砂。気持ちの中に「えっ？またラムの膀胱炎が再発した！？」 トイレを設置してあるお風呂場を見たら。。。やっぱり床に血尿が撒かれてる。「お母さん、早く気づいてよーー！」と言わんばかりの有様でした。「お母さんもな～んか変だなと薄々は感じていたのよ～ 」「最近やたら怒りんぼさんだったし、猫砂も指の間に付けて廊下にポツポツしてた」 「でも、血尿出ていなかったしぃ・・・」と自分に言い訳ばかり。早速、みすず動物病院に電話をしたら「お薬出すので、午前中に来て下さい！」今回は１０日分の処方。動物病院の受付に行くと急患らしき問い合わせの電話の応対中で「直ぐに連れて来てください！！」と看護士さん。人の子供と同様で休日の早朝に診て貰える病院は本当に有難いですね！ 帰りに関西スーパーに寄り道しました。ここにも小さな１００円ショップがあり、小ささ故売れ筋商品がピックアップされて見ていて欲しくなるアイテムが多いですよ～ で、こんなのを買っちゃいました。 俵のおにぎりメーカー。深い方の容器へご飯を盛る。中央もこんもりするのがコツみたいですよ。蓋をしてぎゅ～っと押さえる。深い方の容器に切れ込みがありそこを押さながら本体を返し外すとほれ！俵おにぎり３個出来ました～ 味付け海苔を巻いたら～試作で塩味では無い俵のおにぎりが簡単に出来上がりました。これ日本製で以前ご紹介した三角おにぎりメーカーと同じ製造元です。ほんまに使いやすいよ～～ （＾人＾）
2012年01月15日
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餃子
私はもういい加減にして欲しいなぁ～と思う毎週末と日曜日の夜の餃子。 でも。。。 「たっぷり生姜とにんにく入りの餃子はオレの健康の素！！」と夫。週末餃子のお陰で、２日は献立に頭を悩ます必要はないけどなぁ。今夜もこうして具を均一に並べ。包んで包んで・・・参考商品：とても便利な～今だけ25％OFF！5880円⇒4200円3ピースベイカーズセット ノルディックウェア はい、出来上がり！そして焼いて焦げたように見える部分、実際はもっと美味しいそうな焦げ具合なのですよ。冒頭で不満を漏らしたけれど食べ物に不満を言っちゃいけないね～ （＾＾；「今日も美味しくいただきまぁ～す！」 （＾人＾）
2012年01月14日
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ポン酢て便利ですね。
今日は午後からお天気が下り坂との予報で、早くからお買い物してきました。なので１１時には帰宅出来ました。マンションの子供達が遊ぶ公園には人影も無く、日当たりが良い中で遊戯物だけが日向ぼっこ。 乗ってみたかったな～ ネットのお料理サイトを見ると使い道は一つしかないと思い込んでいた調味料。それが今では違う使い道もあったりと目から鱗で面白いですね～例えばオイスターソースがおでんのつゆになったり、実際作ってみると本当に美味しく簡単に出来ましたよ。 そしてポン酢。お鍋のつけ汁としてしか考えていなかったのに、炒め物の味付けに利用するなんて驚きました！シャンプーハットさんのレシピで見た「厚揚げと青梗菜のポン酢炒め」（クリックすると頁が見つからないと掲示されますがトップ頁に移動し検索で１６６１０３９と入力して下さい。そのページが表示されます。）材料も安く手に入りボリュームたっぷりで美味しく頂けました！ 今夜の福々庵の献立は・・・「厚揚げと青梗菜のポン酢炒め」「鰯の酒蒸し（梅風味）」午前中で完売する豊南市場の魚屋さんで買った真鰯で作りました。そして昨日の残りの・・・キャベツのお味噌汁。今週のお魚と野菜の摂取目標通りです！ 最後に、おまけの福ちゃん。眠くなり。。。私の袢纏を咥えてふみ～ふみ～ 赤ちゃん気分なのでした。 （＾人＾）
2012年01月13日
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かき揚げ
う～っ・・・寒い1日でしたね。自宅から出たのは夕刊を取りに下へ降りただけ。 夕飯何にしょうか～ 冷蔵庫見て残り物で出来るものをと考えた。玉ねぎ・人参・使いそびれていた茄子・ブロッコリーの茎・年末に買った海老・しめじそれぞれ角切りにしてかき揚げを作る事に決定！ 切った材料に天ぷら粉１００gを直接まぶして、水１５０mlを入れて混ぜる。このやり方は幸せ料理研究家の相田幸二さんがなさっていました。出ました！かき揚げリング。。。 直径２３cmのフライパンには２枚目はちっと無理がある。使いきれない茄子も素揚げして別のおかずに変身です。つゆだくのかき揚げ丼の出来上がり～素揚げの茄子は、甘酢生姜の混ぜたものに浸して青葱をトッピング。油っこさが解消されさっぱりとした一品になりましたよ～お味噌汁は、野菜室の隅にあった小さな塊のキャベツが具。たっぷりと野菜が摂れて、今日も美味しく頂きましたっ さてさて、私の腰痛も幾らか和らぎ腰を伸ばす事が出来ました。皆様からお優しいお心遣いを頂戴し有難うございます！が・・・福ちゃんの人気度の方が上回り、ちょびっと嫉妬しちゃいました。 福は半日押入れで眠りこけ、夕方のまんまの時間も納戸部屋に置いてある彼女達のごはんを出す時もドアの前にすら来ず相当懲りたかなと思ってたのに、夜になり夫が用事で開けた瞬間 ・・・ま～たするりと入っておりました。それから本棚に上り宇治の平等院で買い求めた阿弥陀如来像の絵葉書にもちょいちょいと手を出して悪さを始めてました。。。こいつはほんとに懲りない悪さですな。 （＾人＾）
2012年01月12日
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難儀な事。
午後４時過ぎから室内に居ても足元が冷えて来て、猫達は床から離れた猫タワーやテーブルの上にちんまりと座りその姿はふくら雀のようです。 そろそろストーブを点けなくちゃね～ （苦笑）私はわたしでちょっと難儀な目に遭っています・・・ それは腰痛。。。元々すべり症（圧迫骨折）で悪化しないよう気をつけて生活を送っていますが、冷えかなぁ。。。体がくの字状態で伸ばせませ～ん 昔見た隣のお婆ちゃんの動作みたいで情けない気分でおります。とほほ・・・ そして福ちゃん。彼女にもアクシデントが起きました！夫が帰宅した９：４０頃嬉しいのか室内をいつものように走り回り、私たちがご飯を食べ終わった時点で姿が見えず「寒いからお母さんのお布団の中に潜り込んでいるんやね～」の夫の言葉に早めに敷いたお布団がぽこっと盛り上がっていたので私が就寝に入る午前１：００まで気にせず居りました。寝る前にトイレと入ったその時、カシャカシャと爪を引っ掻く音がして・・・「何を福はしてるんや～」といぶかしく思った瞬間！！「あ～ 」彼女はただでさえ寒い真っ暗な納戸部屋に３時間余り閉じ込められていたのでした！！！用を足していたので恥ずかしくもお尻丸出しで斜め向かいのドアを開けてピンクのお鼻がより濃くなり体が冷たくなった福を救出。。。。 抱いてまたトイレに戻りそのまま抱くと肉球も冷え冷え。。。。私が用事で開けた時にするりと入ったのを気づかずに閉めてしまった模様。リビングのドアを閉めると鳴いてもシャカシャカしても聞こえず、ひとり救出を待っていたのだなぁ。 あれ！夫もトイレに行ったはずなのにぃ、全く気づいておらず。毎夜寝る際にぱたぱたと走り回り決まったように怒られるのに、今夜は自ら私のお布団の上にちんとして一緒に眠りにつきました。 最後に今夜の献立。新聞紙に包まれベランダで保存していた里芋と同じく包まれた小さな大根や冷蔵庫にあるもので作ったのっぺさん。片栗粉でとろみをつけて熱々。お魚は、さばの煮付け。今思うとこの晩ご飯の最中に、福はひとりで困っている最中なんだと。「気づかずに居てごめんね・・・福ちゃん。」 （＾人＾）
2012年01月11日
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しっかりしぃやー
今日はお日様の日差しが柔らかく過ごし易い日中でしたね。午前１０時頃、急な用事で駅前に出かけておりました。私の前を歩く女性が片方の手袋を落したのも気づかずに行こうとしたら、前方の女性が親切に声を掛けている様子を見た。そして目的の銀行でATMを先に使い帰ろうとしていた人に後方の女性が「通帳忘れてますよーー」と声をかけている様子も見た。お正月も過ぎてそろそろ気持ちが緩みかけているのかな？気を引き締めなくてはならないと自分を戒める。用事も済ませて足りない食材を買い、１００円ショップに立ち寄る。ノートひとつを手に取りレジに並ぶ前にお財布を取り出そうと肩に掛けたかばんに手をやると・・・「えーーー 財布が無い！」 相当慌てて中を見ても財布は見当たらず。。。 「どうしょう。。。」と情けなくなったその時。買い物袋を持っていたので中を見たら「あったーーー 」ほんの数分の出来事。極端な泣き笑いだけど、前で自分を戒めたことなどす～っかり忘れていましたね。ほんと、しっかりしぃやー！！！ 昨夜夫は寝ながらゲップばかり出して・・・このところの食べ過ぎが祟っています。で、今夜の献立は。白菜の炊いたん。白菜をとろとろに炊いてお腹も温まる。 何より調理が簡単でよろしい！ 業務用スーパーでこれも買ったし・・・ピエトロのお醤油味ドレッシング。６００mlタイプで￥９４８． これで玉ねぎとカゴメのトマトの消費！お魚は真鰯の煮付けです。白菜の炊いたんにごま油を垂らして今夜も「美味しくいただきまぁ～す」 （＾人＾）
2012年01月10日
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カレーライス
昼に食べたお餅で、胸焼けしました・・・ それでも買ったお餅はきちんと消化しなくちゃいけないしね。「来年、お餅どうする？」の私の問いに夫は「要らんな！」ですって。連ちゃんで粉もんを食べて前に作った残りのカレーも煮詰め過ぎてどうしょうもなく、しかしうどんや蕎麦も湯がくのが面倒で出汁で延ばした和風カレーにする事に。しゃばしゃば。。。久しぶりにご飯は黒米を入れて炊きました。これだけではあきませんわね～カゴメのこくみトマトをひとり１個を櫛切りにし、残り物のブロッコリーとトマトの下には淡路の玉ねぎスライスのサラダ。ピエトロの醤油ドレッシングで美味しかった～ 明日からは野菜と魚を中心にした献立を食卓に乗せなきゃ！ ミスタードーナッツの福箱を買いました。 正確には６日に購入したのですが。ねねちゃん用の毛布が欲しくて昨年暮より目をつけていました。中を開けてみると～時計回りで・・・青いブランケットとカレンダーとアクルリル製でドーナツを持っているスヌーピーのストラップとクッションポーチ。オレンジのブランケットが欲しかったなぁと呟きながら値段を思い自己承諾。これにドーナッツ８個分の引換券も付いています。で・・・一気に8個オールドファッションで引き換えする。朝ごはんにもなるこのドーナッツが一番好きだ～ オールドファッション1個￥120．これを8個だと￥960．福箱は、￥1000.でしたからとってもお買い得でしたよ～ ねねちゃんのベットには毛布がいっぱい重なりました。 （＾人＾）
2012年01月09日
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粉もんの続き
昨日はお好み焼きで、今日はたこ焼きを作りました。 たこ焼きプレートに生地を流し入れます。たこ焼きの生地はしゃぶしゃぶ目がお勧めで～す！流し終えたらたこ・こんにやく・乾燥えび・紅しょうが・青ねぎ・天かすと福々庵ではきゃべつも入れます。直ぐにくるくるしたいけどそこはじっと我慢。よ～く見て熱が加わり固まり出したものからくるりと返して行きます。生地がゆるいので一気に返さず返せる範囲で手をつけて行くのがコツ！はみ出た生地や具を中へ中へと少しずつ入れながら、丸に近づける。右側のはみ出した生地のアップです。これを均等に穴の中へ入れ込む。こんな風に～そして・・・焼き上がりました～ 私はお出汁で明石焼き風、夫はソースでいただきまぁ～す たこ焼きは冷凍して保存も出来ます。３個づつ包みお弁当のおかずにしたりも これをわが家では「たこ定（たこ焼き定食）」と呼んでいます。因みにお好み焼きでは～「お好み定（お好み焼き定食）」ですよ～ 今しがた地震がありました。和歌山で震度３・・・ここもかなり揺れましたね。 （＾人＾）
2012年01月08日
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今年初の粉もん
ほっこり福々庵では、今年初のお好み焼きを作りました。お好み焼き用のカップにきゃべつ・ちくわ・イカ・乾燥えび・紅しょうが・天かすと生地を入れ混ぜる。ホットプレートに流し入れる。今日は夫が焼いてくれたので私は口出しせずにいましたが、ここで周りの形を整えて暫く生地には触らないでおくこと。そうするとふんわり出来上がりますよ！豚肉を焼いてから生地に乗せる。その上に焼きそばも乗せる。ひっくり返す。この時点でも、上から押さえつけたりしない方が良い。でも。。なんだかポンポンしてしまいます。香ばしいかおりがして来たら・・・もう一度ひっくり返して焼き上がりで～す。 お好みのソースと青海苔と鰹節をふりかけてさぁ～召し上がれ～～ （＾人＾）
2012年01月07日
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ほっこりして下さいね。
今日は小寒、寒の入りですね。天気予報では昨日より暖かいと言われてたのに、風が強くて本当に寒い！！まぁ～もっとも今は真冬なのですものね～ 夏より冬の方が我慢できる私です。 仕事始めから２日目。休暇の名残でお疲れも出たりしているのではないでしょうか？今日のテーマ『ラムと福』から、福ちゃんのアルバムを引っ張り出しましたよ。寝姿の遍歴。 ご覧下さいね～ これは夫が保護して来た日の翌日。ダンボールの箱にスチーマーを入れ、その上に下ろしたユニクロのセーターとペットシーツを敷いています。まんまる堂さんの箱をハウスにしました。スチーマーの在るセーター部分にお尻を置き上半身はペットシーツの上に。きっと暑かったんでしょうね～自ら移動して調整しているわ 目も耳もかたく閉ざしている赤ちゃんなのに、よ～く知っているものです。これは２ｹ月頃の写真。ダンボールのハウスから、￥５００で購入した夏用のベットへ。セーターの感触を好むのでこちらに移して～腕の部分はピンキング鋏でカットして丸めただけの枕で、白布は晒で作った肌掛けです。この頃がな～んとも一番可愛かったかな？？？ 去年の夏の終わり頃。 成長しても・・・寝姿の癖はあまり変わらないものですね～～ どうでしょうか？ほっこりとした気分になって頂けたかな？ （＾人＾）
2012年01月06日
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玉ねぎ
お正月の休暇も終えて、本日から通常モードにスイッチの切り替え。朝寝過ごしたりしないか・・・これが一番怖かった！で・・・６時２０分頃に目覚める。これもちょっと寝過ごしだ～ こんな時、 お弁当の用意を前日にしておいて「ほんまに良かったわ～」とつくづく思います。 お買い物マラソンで購入した淡路島産のたまねぎ5Kg。常備してあると助かるたまねぎでも、放置しておくと中から緑の芽が育ちます。昔・・・何で聞いた「玉ねぎの芽を食べるとお腹をこわす」の言葉を信じてず～っと芽を取り除き調理していた私。それが星澤幸子先生のお料理番組を見ていたら。。。 先生は芽の部分も気にせずに包丁で切っている～～！で、淡路産の玉ねぎを買った所の店長にメールで問い合わせてみました。結果は、芽の部分も食べて良し！ただ芽の部分は苦いので淡路産の玉ねぎは甘いので味を損ないたくなければ取り除いた方がより美味しく頂けるとの事でした。放射状に玉ねぎの皮を剥いて半分にカットする。玉ねぎを繋いでいるヘタを三角に切る。そして芽の部分を取り除く。ここで辻調の先生がアドバイスしていた事を。玉ねぎを包丁でスライスする時は一番手前の箇所に数本切り込みを入れると厚みが均一になるそうです。 今夜はカレーにします。淡路産の玉ねぎの特徴である糖度。これが高いために放置しておくと蜜が出て皮が痛んだようにずるっとして来ます。こうならないようにせっせと消費しなければねっ！淡路玉葱本舗 最後に今日も~解凍プレートにカレー用のお肉乗せてます。冷え込みが強いのでいつもより遅く解凍されているので頻繁に返してまぁ～す （＾人＾）
2012年01月05日
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解凍プレート
日付が３日から４日へと変わり、夜なべみたいにPCの前に座っていると足元から深々と冷えが上がってきました。朝・・・ドアを開け外の風景をみると遠くの山の頂上はうっすらと雪で、近くの屋根も霜が降りて一瞬雪かと思ってしまいました。 昨日購入した「解凍プレート」、本当に買って正解の商品でした。昨日の夜ご報告した皮で今日餃子を包みました。余計な水分が出ないので素材そのものが買った時と同じくふんわりとしています。それを～焼いてみました。 暮に購入した切れ子のたらこも解凍してみました。解凍プレートを上手く活用するには、ラップや袋に入れ頃合を見てひっくり返す事。そうすると通常よりもっと早く解凍完了！だそうですよ～やってみて、これもほんまでした～ しかも画像をよ～く見てください。本来の水分以上の水は出ていませんよね！お急ぎの場合は、このプレートにお湯を掛けて温めるともっと早いそうです！電気も流水も要らず解凍出来て、急速冷凍ではプレートに並べて冷凍庫に入れると良いとか！縦208mm・横295mm・薄さは数ミリですから、収納場所に困りません。溝あり面（肉や魚向き）と溝なし面（野菜向き）で用途を分け効率UPです。プレート面はフッ素樹脂加工されているので、扱いさえ気をつければ効果は半永久。但し・・・食器洗浄機は不可ですよ～ 宝島社から出ている「レシピと便利グッズのうれしいセット」は面白いですね （＾人＾）
2012年01月04日
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初お買い物と福袋
今日は兄のお店に暮に届いた「初産みたまご」を届けに行く予定でした。たまご故、割れないように車で行くつもりが、肝心の運転手はお昼前なのに爆睡中。。。起こすのも可哀想なくらい寝ているのでガソリンが勿体ないから自転車で私ひとり出かけることにしました。そして、その足でコーナンにも立ち寄りました～ 目的は・・・これを買うためです。去年の３１日、元旦の夜に食べる餃子のネタを作る際に肝心の豚ミンチ300gを解凍するのを忘れその時間にえらく手間取り結局半日がかりで作る事に！そこで思い出したのが以前ジュンク堂で見た本にプレートが付いたコレです。本のコーナーで「在るかなぁ～」とちょっと不安でしたが在ってひと安心 コーナンだから単体で安いのも置いていたはずと気づいたのは今。。。これが今年初めてのお買い物でした～ 先ほど明日残りのネタで作る為の皮を解凍してみました。流しに設置した水切りラックの上にモランボンの皮を袋ごと置いて２０分。確かめに行くと・・・「」、高さ4cmの餃子の皮がものの見事に解凍されてる！表紙に書いてあることはほんまでした！もう随分前に解凍プレートはブレイクしましたよね～遅かりし入手でしたが、これは本当にイライラせずに調理にかかれるアイテムです！本の中にはレシピと冷凍に関するコツや掃除の奨励など色々ためになる事が掲載。年末にごっそりと捨てた苦い経験から、今年は賢く冷凍して無駄なく調理するぞ～最後に・・・こんな福袋も販売しょうかと～～ ねねちゃん袋です。コーナンの袋を廊下に置いていたらこっそり入ってました。ごそごそ音がするから、いたずら福ちゃんに着けまわされ自分の居場所へ逃避。カメラを向けて「ラム！」と呼ぶと～ 「なに？」てな顔で。福ちゃんの和風福袋、ねねちゃんの洋風福袋、どちらがお好みですかぁ？ （＾人＾）
2012年01月03日
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福袋
晴れ間と濃いグレーの雲と交互に入れ替わるお天気のお正月２日目。２日からは年始のご挨拶でお互いに優しい笑顔を交わされた事と思います。 近くの家電量販店の初売りのチラシに掲載されていたお年玉くじ。「年賀状のお年玉番号の下２桁で初売りセールに利用できる割引券」の当選発表！わが家に来た年賀状を調べてみると・・・３６番×１枚・７４番×２枚・９３番×１枚の合計４枚が当たっていました。計算すると５００円券×４で２０００円も割引して貰えるのぉ～ と単純に喜んでいましたが、よ～～く読んでみると５０００円以上のお買い物で『１枚つかえる』となっており期限が『１/５（木）まで』だって 当たりで嬉しいんだけど～わが家では今必要なものが無いのです。。。せっかくだから明日引き換えだけ行ってこようかなぁ～ 夕方のニュースではデパートの福袋の販売に２８００人がが並んだとか言ってました。それは２万円のだったそうで、おばちゃんが６個分お支払いしてましたよ～私は福袋をあまり買わないのでその気持ちが解からないな。そうそう！ほっこり福庵でも、こんな福袋販売しょうかなぁ～ テーブルの上でガサガサと音がするので見に行くと。。。 あら～福がレジ袋でちんまりと納まってるぅ～～～ 暖房を入れずにいたところ、こんな風に暖をとってました！正しく「福袋」。これっていったい幾らで買って貰えるのかな～ （＾人＾）
2012年01月02日
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あけましておめでとうございます（＊＾０＾＊）
２０１２年の幕が静かに上がりましたね。新年明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。今年もどうぞ宜しくお願いしたします。 （＾人＾）
2012年01月01日
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