PR
Calendar
Category
Freepage List
Keyword Search
Free Space
鰹節の生産量日本一の枕崎には,約60軒のかつお節屋があります。本枯節(カビ付)、荒本節(パック原料)、新さつま節(柔かい節)焼生利節(非常に柔かい節)と,多種類のかつお節をつくっています。
◆
うまい出汁(だし)の取り方
かつお節を沸騰したお湯に入れ,弱火で約1分。豊かな香りを引き出すポイントは,かつお節をたっぷり使うこと。4人前、600cc(1人当たり150cc×4人)の場合,かつお節の量は600ccの水に対し,約20gが適当です。
・お湯が沸騰してきたら、かつお節は一度に入れてください。
・かつお節を入れたら香りが飛ばないよう弱火にします。
・魚臭さを逃すためい,ふたはしません。
・かつお節が沈んだら,すぐに火からおろし,ザルでこします。この間、約1分が目安です。
┏━┓
┃ ★
┃ 枕崎市 / かつお節の生産量日本一
┗━╋…──────────────────────────────
鹿児島県薩摩半島の南端に位置する枕崎市は,東は南九州市知覧町,北は南九州市川辺町および南さつま市加世田,西は南さつま市坊津町に接し,南は広大な東シナ海に臨む景勝の地にあり,その形状はほぼ五角形です。
市域は,東西12km,南北10kmで,面積74.88平方メートルです。平均気温は,約18度,年間降水量は平均2000ミリで,温暖で比較的多雨な土地です。
今が旬、桜島大根 -今年の大根は、寒… 2023/02/14
世界一ちいさな可愛いみかん - 桜島種… 2022/11/18
塩田鹿児島県知事 「和牛日本一獲得に全… 2022/03/08