2020年06月の記事
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ミリオンゴールド
心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEXメランポデューム【英名】melampodium【学名】Melampodium paludosumキク科／メランポデューム属／１年草開花時期 ５～10月頃別名：メランポディウム／メランポジウム品種／ダービーイエロー、ミリオンゴールドなど。《メランポデュームの仲間》ミリオンゴールド【英名】million gold／melampodium【学名】Melampodium paludosum 'million gold'キク科／メランポデューム属／１年草心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEX角切り、小口切り、そぎ切り、色紙切り、乱切り、ひょうし切りいちょう切り、半月切り、シャトー切り、さいのめ切りぶつ切り、ざく切り、ささがき、輪切り、ななめ切り、ひと口大短冊切り、薄切り、せん切り、みじん切り、くし切り、薄切りロングパスタの種類スパゲッティ 2.0mm弱スパゲッティーニ 1.6mm～1.7mmフェデリーニ 1.4mm～1.5mmヴェルミチェッリ 1.2mm未満カペッリーニ 最も細い
2020.06.26
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キキョウ（桔梗）
心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEXキキョウ（桔梗）【英名】Japanese bellflower／balloon flower【学名】Platycodon grandiflorumキキョウ科／キキョウ属／多年草別名：キキョウ(朝顔)、キチコウ(桔梗)切り花は、水揚げが悪い。花の首が垂れたら。不要な葉を取り除く。深い容器(花瓶)に高位置まで水を入れる。花の首まで、水につけます。花を濡らさないよう注意。この状態でしばらく放置。心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEX 角切り、小口切り、そぎ切り、色紙切り、乱切り、ひょうし切りいちょう切り、半月切り、シャトー切り、さいのめ切りぶつ切り、ざく切り、ささがき、輪切り、ななめ切り、ひと口大短冊切り、薄切り、せん切り、みじん切り、くし切り、薄切りロングパスタの種類スパゲッティ 2.0mm弱スパゲッティーニ 1.6mm～1.7mmフェデリーニ 1.4mm～1.5mmヴェルミチェッリ 1.2mm未満カペッリーニ 最も細い
2020.06.25
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ヒオウギ(檜扇)
楽天デリバリーホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEXヒオウギ(檜扇)【英名】blackberry lily【学名】Belamcanda chinensis花の拡大写真アヤメ科／ヒオウギ属／多年草別名：カラスオウギ(烏扇)開花時期 ７～８月頃根や茎を生薬としても用いられる。本来は、山野草。生け花の花材に利用される。ダルマヒオウギ(達磨檜扇)【英名】leopard lily／blackberry lily【学名】Belamcanda chinensis var. cruentaアヤメ科／ヒオウギ属／多年草檜扇の変種(var)。ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEX 角切り、小口切り、そぎ切り、色紙切り、乱切り、ひょうし切りいちょう切り、半月切り、シャトー切り、さいのめ切りぶつ切り、ざく切り、ささがき、輪切り、ななめ切り、ひと口大短冊切り、薄切り、せん切り、みじん切り、くし切り、薄切りロングパスタの種類スパゲッティ 2.0mm弱スパゲッティーニ 1.6mm～1.7mmフェデリーニ 1.4mm～1.5mmヴェルミチェッリ 1.2mm未満カペッリーニ 最も細い
2020.06.24
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オオベンケイソウ(大弁慶草)
心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEXベンケイソウ(弁慶草) 【英名】garden stonecrop／garden orpine【学名】Hylotelephium erythrostictum以前は Sedum erythrostictumマンネングサ属別名：イキグサ(活草)ベンケイソウ科／ムラサキベンケイソウ属／多肉植物多年草オオベンケイソウ(大弁慶草) 【英名】hylotelephium【学名】Hylotelephium spectabile以前はマンネングサ属 Sedumベンケイソウ科／ムラサキベンケイソウ属／多肉植物多年草心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEX角切り、小口切り、そぎ切り、色紙切り、乱切り、ひょうし切りいちょう切り、半月切り、シャトー切り、さいのめ切りぶつ切り、ざく切り、ささがき、輪切り、ななめ切り、ひと口大短冊切り、薄切り、せん切り、みじん切り、くし切り、薄切りロングパスタの種類スパゲッティ 2.0mm弱スパゲッティーニ 1.6mm～1.7mmフェデリーニ 1.4mm～1.5mmヴェルミチェッリ 1.2mm未満カペッリーニ 最も細い
2020.06.19
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ルッコラ
心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEXルッコラ【英名】rocket salad／rocketsalad／garden rocket【学名】Eruca sativaもしくはEruca vesicaria ssp. sativaロケットの雑学ヨーロッパでは、代表的なサラダの素材。葉にごまの風味を持つ。クレオパトラは美しさを保つ為、好んで食べたと伝えられる。株は、放射状＝ロゼット状に広がる。育て方別名：ルッコラ／ルッコーラ(伊名)／エルーカ(仏名)／ロケットサラダ／キバナスズシロ(黄花清白)アブラナ科／キバナスズシロ属／１年草開花時期 ５～７月頃種まき適期 ３～５月・９～10月頃発芽適温 16～21℃秋蒔きの方が害虫被害も少なく、丈夫に育つといわれる。水やり・肥料適度な湿り気を保ち管理。普通の水やりでよい。市販の野菜の土、ハーブの土でも育つ。施肥／置き肥、薄めた液肥注意点耐寒性／ある関西では霜にあてなければ、屋外で越冬。生葉を使いたい場合、半日陰で栽培。柔らかく良質のロケットが育つ。種栽培についてこぼれた種からも繁殖する。種を蒔いてから、２～３ヶ月ほどで収穫可能。種蒔き時期をずらすと、長く楽しめる。プランター栽培にも向き、場所を選ばず育てられる。利用野菜と同じに使える。お浸し、和え物、炒め物、味噌汁、スープ。生葉は、サラダ、料理の付け合せ。種は、砕いてお茶。花は、エディブルフラワー。開花すると、葉が硬くなり風味も落ちる。花が咲く前に、若葉を収穫。もしくは花芽を摘み、開花させない。ビタミンＣが豊富なので、生食が理想。熱を加えると、ビタミンが損失するので、加熱時間は短く。効能利尿作用、消化促進、胃を丈夫にする。害虫と病気青虫などは、網やカバーをかけて防虫。発芽の様子心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEX 角切り、小口切り、そぎ切り、色紙切り、乱切り、ひょうし切りいちょう切り、半月切り、シャトー切り、さいのめ切りぶつ切り、ざく切り、ささがき、輪切り、ななめ切り、ひと口大短冊切り、薄切り、せん切り、みじん切り、くし切り、薄切りロングパスタの種類スパゲッティ 2.0mm弱スパゲッティーニ 1.6mm～1.7mmフェデリーニ 1.4mm～1.5mmヴェルミチェッリ 1.2mm未満カペッリーニ 最も細い
2020.06.13
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タチアオイ(立葵)
心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEXタチアオイ(立葵)【英名】althea／hollyhock【学名】Alcea rosea又は、Althaea rosea(ビロードアオイ属)別名：ハナアオイ(花葵)／ツユアオイ(梅雨葵)／カラアオイ(唐葵)／ホリホックアオイ科／タチアオイ属／多年草心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEX角切り、小口切り、そぎ切り、色紙切り、乱切り、ひょうし切りいちょう切り、半月切り、シャトー切り、さいのめ切りぶつ切り、ざく切り、ささがき、輪切り、ななめ切り、ひと口大短冊切り、薄切り、せん切り、みじん切り、くし切り、薄切りロングパスタの種類スパゲッティ 2.0mm弱スパゲッティーニ 1.6mm～1.7mmフェデリーニ 1.4mm～1.5mmヴェルミチェッリ 1.2mm未満カペッリーニ 最も細い
2020.06.11
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アジョワン
心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEXアジョワン 【英名】ajowan／ajwain／ajowan caraway／Bishop's weed／lovage seed【学名】Trachyspermum ammi＝Trachyspermum copticum(トゥラキュスペルムム)＝Carum copticum(ヒメウイキョウ属)＝Ammi copticum(ドクゼリモドキ属)アジョワンの雑学インドではメジャーなスパイス。種を粉末にしてカレーに入れたり、砕いたものはナンの生地に混ぜて使う。古くから、うがい薬、気管支系の薬草として使用された。育て方セリ科／Trachyspermum属トゥラキュスペルムム／１～２年草開花時期 ７～８月頃種まきの時期 ３～５月頃発芽適温 18～22℃水やり・肥料肥料はさほど必要としない。適度の土壌湿度を保ち管理。注意点セリ科(ディル、フェンネルなど)の近くに植えると交配する。離して植え付ける。移植を嫌うので、苗はポットの土を崩さないよう植え付ける。利用種を使う。用途により砕く、もしくは炒ってから使う。スパイス、料理のアクセント、お茶。じゃがいも、魚料理、豆料理と相性がよい。効能殺菌効果、防腐効果、利尿効果、去たん鎮咳作用、発汗作用、消化促進。害虫と病気病害虫の被害は、ほとんどない。心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEX 角切り、小口切り、そぎ切り、色紙切り、乱切り、ひょうし切りいちょう切り、半月切り、シャトー切り、さいのめ切りぶつ切り、ざく切り、ささがき、輪切り、ななめ切り、ひと口大短冊切り、薄切り、せん切り、みじん切り、くし切り、薄切りロングパスタの種類スパゲッティ 2.0mm弱スパゲッティーニ 1.6mm～1.7mmフェデリーニ 1.4mm～1.5mmヴェルミチェッリ 1.2mm未満カペッリーニ 最も細い
2020.06.06
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サントリナ
心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEXサントリナ【英名】cotton lavender／lavender cotton【学名】Santolina chamaecyparissusサントリナの仲間クリーム色の花のレモンクイーンサントリナ、グリーンサントリナ、甘い芳香を持つローズマリーサントリナなど。葉に白い毛がありコットンに似るのでコットンラベンダー。別名：コットンラベンダー／サントリナグレー和名：ワタスギギク(綿杉菊)キク科／ワタスギギク属／多年草開花時期 ７～８月頃挿し芽の時期 ５～６月頃一般には挿し芽で繁殖。水やり・肥料高温多湿に弱いので夏場の蒸れに注意。乾燥気味に管理。薄めた液肥や置き肥を施す。注意点肥料をやりすぎると、銀色が薄くなる。夏場は株が蒸れないよう株元の風通しをよくする。長年育てていると株が弱くなるので、株分けで株の更新。利用観賞用。香水の原料、切り花、ブーケ、花壇の縁取り、ポプリ、リ－ス、サシェ、クラフト素材。防虫効果を活用し、葉茎を乾燥させてタンスの中に置く。害虫と病気病害虫の被害はとくにない。グリーンサントリナ【英名】 green santolina【学名】Santolina virensキク科／ワタスギギク属／多年草開花時期 ６月頃育てやすい。ハーブの害虫駆除と予防対策心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEX角切り、小口切り、そぎ切り、色紙切り、乱切り、ひょうし切りいちょう切り、半月切り、シャトー切り、さいのめ切りぶつ切り、ざく切り、ささがき、輪切り、ななめ切り、ひと口大短冊切り、薄切り、せん切り、みじん切り、くし切り、薄切りロングパスタの種類スパゲッティ 2.0mm弱スパゲッティーニ 1.6mm～1.7mmフェデリーニ 1.4mm～1.5mmヴェルミチェッリ 1.2mm未満カペッリーニ 最も細い
2020.06.05
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ジゴニシア
心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEXジゴニシア【英名】zygonisia hybrid／orchid【学名】Zygonisia Murasakikomac〔Zns〕ラン科／Zygonisia属ジゴニシア／多年草別名：ムラサキコマチ(紫小町)心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEX角切り、小口切り、そぎ切り、色紙切り、乱切り、ひょうし切りいちょう切り、半月切り、シャトー切り、さいのめ切りぶつ切り、ざく切り、ささがき、輪切り、ななめ切り、ひと口大短冊切り、薄切り、せん切り、みじん切り、くし切り、薄切りロングパスタの種類スパゲッティ 2.0mm弱スパゲッティーニ 1.6mm～1.7mmフェデリーニ 1.4mm～1.5mmヴェルミチェッリ 1.2mm未満カペッリーニ 最も細い
2020.06.05
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ミョウガ(茗荷／蘘荷)
心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEXミョウガ(茗荷／蘘荷) 【英名】Japanese ginger／mioga ginger【学名】Zingiber miogaミョウガの雑学花は短く、１日でしぼむ。６～８月頃出るのが夏ミョウガ、10月頃に出るのが秋ミョウガ。和食の風味、薬味。花蕾（からい）。花や花の蕾を食べる、グループの花菜(はなさい)に分類。ミョウガタケとは、地下茎から出た幼茎を軟化したもの。ショウガ科／ショウガ属／多年草開花時期 ３～４月頃植付けの適期 ３月上旬～５月上旬頃株分けの適期 ３～４月・11～12月頃水やり乾燥を嫌うので、適度な土壌湿度を保つ。育て方適した土壌／柔らかく湿り気のある土。栽培場所／ 半日陰(はんひかげ)。元肥(もとごえ)に腐葉土を入れ、よく耕す。追肥、液肥、固形肥料。栽培地植え深さ10cmに植え込み、球根の間隔を20～30cmほど開ける。鉢栽培深さ10cmに植え込み、６号の鉢に１球が目安。11月下旬頃に掘り出し、根茎を15～30cmで切り植付け。一度植え付けると、数年は収穫できる。年数が経つと根茎が弱るので、３～４年に一度は掘り上げ、植え替える。連作を嫌うので、違う場所で育てる。収穫十分大きくなったら、よく締まった蕾を選び収穫。開花すると、香りが落ちるので花の咲く寸前に収穫。利用鍋、お刺身、冷奴、麺類の薬味。天ぷら、味噌汁の具、甘酢漬け。生葉、乾燥させた葉を入浴剤。効能不眠症、食欲増進。害虫と病気病気や害虫の被害はほとんど無い。真夏の乾燥時、ダニの発生に注意。心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEX 角切り、小口切り、そぎ切り、色紙切り、乱切り、ひょうし切りいちょう切り、半月切り、シャトー切り、さいのめ切りぶつ切り、ざく切り、ささがき、輪切り、ななめ切り、ひと口大短冊切り、薄切り、せん切り、みじん切り、くし切り、薄切りロングパスタの種類スパゲッティ 2.0mm弱スパゲッティーニ 1.6mm～1.7mmフェデリーニ 1.4mm～1.5mmヴェルミチェッリ 1.2mm未満カペッリーニ 最も細い
2020.06.04
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ダイズ(大豆)
心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEXダイズ(大豆)【英名】soya bean／soybean【学名】Glycine maxマメ科／ダイズ属／１年草開花時期 ５～８月頃種まき時期 ３～６月頃別名：アキマメ(秋豆)／エダマメ(枝豆)枝豆は、大豆(ダイズ)。大豆を未熟なうちに収穫したものが枝豆。熟した実は、豆腐、味噌、醤油などの原材料。初心者でも簡単に育てられる。種から育てる場合、日当たりのいい場所を選び３～４粒ずつ点まき。水切れに注意し管理。特に夏期に乾燥させすぎると、莢(さや)の収穫が減る。心の居場所ホームページトップハーブメニュー花と緑の小さな図鑑INDEX角切り、小口切り、そぎ切り、色紙切り、乱切り、ひょうし切りいちょう切り、半月切り、シャトー切り、さいのめ切りぶつ切り、ざく切り、ささがき、輪切り、ななめ切り、ひと口大短冊切り、薄切り、せん切り、みじん切り、くし切り、薄切りロングパスタの種類スパゲッティ 2.0mm弱スパゲッティーニ 1.6mm～1.7mmフェデリーニ 1.4mm～1.5mmヴェルミチェッリ 1.2mm未満カペッリーニ 最も細い
2020.06.03
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