〇●和菓子教室　私の時間●〇

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2002/02/21

かるかん饅頭ときんとん２種　画像つき。

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今日はけっこう、難しいメニュー！！！

これは、お米と大和芋の香がとってもやさしくて、
言ってみれば「なごみ系」の味かなと思っています。
しっとり、ふっくらできました！！

それから見た目はどうっていうことないのですが、
とっても難しいのが、きんとん。
きんとん箸でそぼろを餡玉に植え込むのです。
京都の和菓子職人さんを去年は見て、感激しました。

「もう、いや！」になってしまう生徒さんの集中力をつなぎとめるのが大変です。お箸の使い方の勉強でした。
抹茶味のと梅味の作りました。
色合いが春！！！！

でも、このきんとんはお持ち帰りを丁寧にしてもらわないと、、
家に着いた頃には餡の塊になってしまう可能性も。。。

。かるかん饅頭・きんとん