2002/05/24
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今日は和菓子新作の勉強会に名古屋に行きました。
マリオットホテルの松島シェフは「テレビチャンピオン」のチョコレートかケーキで２位になった方だそうで、。。。
私たちのチョコレート講座の指導もしてくださっているのです。
マリオットホテルの１５階が広いロビー。とってもすてき。
この中央に２１０キロのチョコレートを使い、、、１ヶ月もかかったというクラシックなハーレーがありました。
ココアを最後に使っていて、オールドハーレーの感じがとってもよく出ていました。だって、実物大だもん！！
私はチョコレート大大大好きなのでかじってしまいたかったです。
こちらも見ていてあきませんでした。
さて、今日は「蕎麦ボーロ」と「のし梅」という梅味の透明な羊羹と、
トラ豆入りのぎゅうひ、「ふく餅」、、、北陸、高岡の羽二重餅に良く似たお菓子を作ってきました。
明日は、またまた難しい授業の日です。これから予習しなくちゃ。
マリオットホテルの松島シェフは「テレビチャンピオン」のチョコレートかケーキで２位になった方だそうで、。。。
私たちのチョコレート講座の指導もしてくださっているのです。
マリオットホテルの１５階が広いロビー。とってもすてき。
この中央に２１０キロのチョコレートを使い、、、１ヶ月もかかったというクラシックなハーレーがありました。
ココアを最後に使っていて、オールドハーレーの感じがとってもよく出ていました。だって、実物大だもん！！
私はチョコレート大大大好きなのでかじってしまいたかったです。
こちらも見ていてあきませんでした。
さて、今日は「蕎麦ボーロ」と「のし梅」という梅味の透明な羊羹と、
トラ豆入りのぎゅうひ、「ふく餅」、、、北陸、高岡の羽二重餅に良く似たお菓子を作ってきました。
明日は、またまた難しい授業の日です。これから予習しなくちゃ。
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