まめなんけぇ

広島の山間部に庄原と言う町がある。

父親の故郷と言うこともあり、

庄原に対しては、第二の古里のように思ってます。

そんな庄原にＢ級グルメが存在するらしい。

以前新聞で目にした 庄原焼き 。

広島風お好み焼きを基本とするんですが、

広島風の『肉玉』をベースに、ソバではなく

『庄原の米』を使用します。そして、いわゆる『お好みソース』ではなく

『ポン酢』をソースに仕上げます。

『庄原の米』が入り、ポン酢で仕上げることが『庄原焼き』の最低条件らしいです。

ポン酢ソースの工夫はすべてお店側に任されてるらしく、

これも勝手に解釈して、ポン酢のみではなく、お好みソースに

ポン酢をブレンドして作ってみました。

なので、厳密的には庄原焼きではないんですが・・・・

先ずは、生地にキャベツ・豚肉を乗せ、

普通に広島風お好み焼きを作ります。

隣では、これに乗せる炒飯を丸く仕上げ

これを、先ほどのお好みに乗せ、卵で仕上げます。

見た目は普通のお好み焼きですが、

卵の下は炒飯なんですね。

食べた感想ですが、普通に美味しいです。

ソバがご飯に代わっただけですし、

食感もソバ入りのお好み焼きと、さほど違いはありません。

かといって、特段美味しい訳ではありませんが・・・

まぁ、自己流ですから、お店のを食べると違うのかもしれませんし、

基本的に食に対して卑しい海遊人。

多分、食べに行くでしょう。

お店によって、中に入るご飯も、バターライス、チャンジャライス、

超激辛ライス、おむすびが丸々一つと、

それぞれバリエーションが違ってるらしく、この辺もちょと興味あります。

皆さんもどうですか庄原焼き。

土産話に是非一度食べてみてはいかがでしょうか