My Life Styie

すだちときのこがさっぱり感をプラスになる

牛肉ときのこのすだち和え

材料 （2人分）

牛肉 （スライス)　 １４０ｇ　酒　大さじ1/2 しょうゆ　1/2 、えのきだけ　1袋　しめじ 1/2パック

すだちじょうゆ

だし汁　小さじ1　すだちしぼり汁　大さじ1と1/2 しょうゆ　大さじ1と1/2　砂糖　小さじ1

小麦粉　適量　サラダ油　小さじ1　揚げ油　適量

下ごしらえ

1. すだちじょうゆをつくる
2. 牛肉を5~6ｃｍの幅に切る
3. ボウルに牛肉を入れ、しょうゆ、酒それぞれ1/2をふって下味をつける
4. えのきだけをあらくほぐす
5. しめじを小房に分ける

調理

1. フライパンにサラダ油を加えてから熱し、えのきだけとしめじを炒める
2. 牛肉に小麦粉をまぶしておく
3. 牛肉を揚げ、キッチンペーパーに敷いた皿に取り出しておく
4. 牛肉ときのこを入れ、すだちじょうゆを全体に回しいれあえる

揚げる直前に小麦粉をはらってからやりましょう。材料がすだちじょうゆにつかりにくい場合は、少し多めに作って調整をはかるといいよ。

今回は、すだちが手に入らなかったので かぼす を代用しました。まあまあ良かったとおもってます。今度、すだちが手に入ったらやってみよ．．．。